Izgledajo podobno kot zajtrk!
je bila prva stvar, ki sem si mislil, ko sem odkril Nürnberg Rostbratwurst . Ta pomanjšana klobasa izvira iz očarljivega bavarskega mesta Nürnberg (nemško črkovanje: Nürnberg ). Vsaka klobasa je približno velikost maščobnega prsta, tehta približno unčo in meri dolžino od 3 do 4 cm. Izdelano iz grobo mlete svinjine, je začinjeno z marjoramom, soljo, poprom, ingverjem, kardamom in limoninim praškom.
Več kot 3 milijone Nürnberga Rostbratwursta se proizvajajo vsak dan, nato pa se znajdejo po vsem svetu.
Zgodovina Nürnberger Bratwurst
Zgodovina Nürnberga, drugo največje mesto v Bavarskem, sega 950 let in klobasa istega imena je skoraj tako stara. Prva omemba Nürnberger Bratwurst je bila okoli 1313 s prihodom legendarne restavracije, Bratwurstglöcklein (informacije o obiskovalcu spodaj). Čeprav številne nemške klobase uporabljajo marjoram, je v tej različici dodana plemenita aroma.
Do leta 1462 je klobasa postala dovolj priljubljena, da so številni Metzger (mesarji) ponudili Nürnberger Bratwurst . Hitro je postal resen posel z vladnim nadzorom glede kakovosti in doslednosti klobase. Samo specializiranim svinjskim mesarjem je bilo dovoljeno, da proizvajajo klobase in vsak dan morajo svoje izdelke predložiti svetu mesarjev. Podstandardne klobase so bile naravnane naravnost v reki Pegnitz.
Tržne cene za prigrizek so v 16. stoletju padle na tako raven, da mesarji niso mogli več privoščiti proizvodnje Nürnberger Bratwurst . Kot rešitev so naredili bratwurst manjši in tanjši, da bi lahko prodali več teh majhnih klobas. Ta ustvarjalna rešitev je rešila veliko podjetij in ohranila zapuščino tega posebnega Wursta .
Obstajajo tudi še nekaj daljnosežnih legend, povezanih s klobasami majhne velikosti. Eno poroča, da so Nürnberger Bratwurst lahko gostiteljice gostiteljev prehajale goste po poletnem času skozi ključavnico. Še en pravi, da so bili zaprte skozi posebne luknje v steni za zapornike. Oglejte si veljavnost te zgodbe, če si ogledate Nurembergovo srednjeveško tamnico.
Standardi so še vedno visoki, saj so klobase zaščitene z zaščiteno geografsko označbo (ZGO), kot so nemško pivo iz Kölna , Kölsch ali znamenita kumarica Spreewald . Proizvajajo se le na območju okrog Nürnberga in se morajo držati osnovnega prvotnega recepta.
Kako služijo Nürnberger Bratwurst
Vzdržane povsod od imbiss stoji za biergartens , ti okusni Wursts so najbolje kuhani nad ogljem žar - kot nalašč za poletno žar sezone . Eaten tri, šest do 12 naenkrat, jih lahko tudi ocvrti v ponev in običajno postrežejo z kislo zelenjavo in kosom gostega nemškega kruha ali s krompirjevo solato in hrenom.
Različica, ki se imenuje čebula in kis je imenovana blaue Zipfel . Ali če imate obrok na poti, naročite " Drei im Weggla " za tri debelih klobas v roli s senfom (tradicionalna nemška gorčica).
Če želite uživati v klobasah v najboljšem okolju, naročite na svetovno znani božični tržnici v Nurembergu, da segrejete roke in želodec ter z zimskega ledu zavrtite ledeni rob.
Kje jesti Nürnberger Bratwurst v Nürnbergu
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Naslov : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefon : 0911 227625
Ta restavracija je kuhala Nürnberger Bratwurst od leta 1313 in je najstarejša kuhinja klobase v Nürnbergu. Wurst so tradicionalno kuhani, na žaru na žaru in na klasični pločevinasti plošči s kislo zelenjavo, krompirjevo solato, hrenom, svežim kruhom in seveda frankovsko pivo.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Naslov : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 227695
S svojo lastno mesarico na prostoru je kakovostna v tej zgodovinski restavraciji Nuremberg. Uživajte v ploščici Nürnberger Rostbratwurst, prav tako kot je to storil Albrecht Dürer na tej točni lokaciji.
Goldenes Posthorn
Naslov : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 225153
Druga poteza Dürerja in Hans Sachsa, to je ena od najstarejših vinskih barij v Nemčiji in restavracija, ki jo ljubijo kralji, umetniki, domačini in turisti od leta 1498. Znana je po Nürnbergerjevi plošči, vse pa prihaja iz bližnjih kmetov z lokalnimi mesarji, ki oskrbujejo klobase. Nikoli ni ocvrta klobasa okusila tako svežo.
Bratwurst Röslein
Naslov : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 214860
V osrčju starega mestnega jedra ta Franconian restavracija že več sto let od leta 1431 služi okusno Nürnberger Rostbratwurst. Ponaša se s tem, da je največja restavracija Bratwurst na svetu s prostorom za do 600 gostov.