Ne morete se odpraviti iz karnevala v Kölnu, ne da bi pili majhno steklo po drobnem steklu Kölscha . To pivo je posebnost regije z lastnimi edinstvenimi tradicijami. Ljudje v Kölnu redko pijejo katero koli drugo pivo. V narodu velikega piva z zgodovinskimi zgodovinami , ugotovite, kaj naredi Kölsch, pivo iz Kölna, posebno.
Kölsch pivo
Ko rečem, da je to regionalno pivo, mislim, da se lahko samo pivo, ki se pije v Kölnu in se ga lahko imenuje le Kölsch, podoben šampanjcu.
Kölsch Konvention, znan kot ZGO (zaščitena geografska označba), narekuje, da jo je treba piti v območju 50 km okoli Kölna. Tuje pivovarne so postale všeč ta čistega pitnega piva, a ker jih zakon prepoveduje, da bi ga klicali Kölsch, boste videli kot "Kölsch-style".
Pivo je kot Pilsner, top-fermentirano, bledo rumeno in osvežilno. Ustreza standardom Reinheitsgebot in je tradicionalno toplo fermentiranje piva, ne pa lager, saj je včasih netočno opisano. Ima težo med 11 in 16 stopinj.
Naročanje Kölscha
Skupaj s persnickety opredelitvijo, služenje tega piva iz Kölna ima svoje običaje.
Kölsch postrežejo v 0,2-litrskem cilindričnem očalu, relativno občutljivo v primerjavi z drugimi nemškimi stekleni izdelki (tj. Maso Oktoberfest ). Te so znane kot Stange in počasi Kölsch iz rasti.
Ta očala bodo služila kot vaš naročniški sistem v baru Cologne ali v Biergartenu .
Otroci, imenovani Köbes , so oblečeni v modre majice, temne hlače in predpasnik ter oboroženi s krožnimi pladnji ( Kölschkranz ) piva, da se hitro napolnijo. Njihove budne oči so usposobljene, da bi na novo prisotne prišle kozarcem. Ni potrebe po tem, da natakar obvestite - zagotovo ne snemite in Bog vam pomaga, če želite naročiti karkoli drugega kot Cologne Kölsch.
Köbes je institucija v Kölnu in so znana po debelem Kölschovem narečju in trda nosu.
Ko so položili kozarček in ga polnili s polnim pivom, bodo za vsako novo pivo označili pivsko podlogo s kljukico. Köbes in Kölsch bosta prihajali, dokler ne boste postavili podstrešja na steklo. V tistem času, biti pripravljeni plačati (in konico od 5-10% ).
Pivovarne Kölsch
Samo trinajst pivovarjev ima dovoljenje za proizvodnjo verodostojnega Kölscha. Priljubljeni Brauhäuser (blagovne znamke) in blagovne znamke vključujejo:
- Früh - Nahaja se v bližini katedrale , je ta zgodovinska pivovarna stara več kot stara leta z bogato pivnico.
- Gaffel - Ta pivovarna in pivnica sta odličen primer klasičnega Kölscha, ki je pravkar oddaljen od železniške postaje.
- Reissdorf - Najljubša domačina, to mesto ima v kleti kegljišče.
- Dom - priljubljen z obiskovalci in domačini.
- Sion - Uničena v drugi svetovni vojni, je ta pivovarna že v službi tradicionalne kuhinjske pijače Kölsch in hrane z biergartenom.
- Brauhaus zur Malzmühle - Odprt za več kot 150 let, to je ena izmed najbolj priljubljenih pivovarnih restavracij s specialitetami iz Kölna.
- Peters Brauhaus - V središču starega mestnega jedra je to mesto za karneval .
Kaj jesti z Kölschom
Kljub svoji dimenziji piva lahko pakirajo punch.
Namesto da bi pazili na klobase vašega veleslalomnika, obiščite nekaj kolonskih dobrot. Ampak pazite, da te pogosto gredo z drugačnim imenom kot drugi deli Nemčije .
- Halver Hahn - Čeprav bi se to lahko slišalo kot piščančja klasična pivnica, je pravzaprav rjav roll s sirom, maslom in gorčico.
- Himmel un Ääd - Črni puding (Flönz), ocvrta čebula in pire krompir z jabolčno omako. Mešanica jabolčnih kosov (nebes) in pire krompir (zemlja)
- Kölsche Kaviar - Flönz, rženi roll in čebula
- Rheinischer Soorbrode - Tradicionalno narejeno s konjskim mesom (čeprav je goveje meso navadno zamenjano danes), je ta jed večkrat navrtano v kisu in začimbah, preden se postrežejo s cmoki in Rotkohl (rdeče zelje)
- Hämmche - kuhani svinjski knuckle
- Rievkoche ali Reibekuchen - Običajno se imenujejo Kartoffelpuffer v drugih delih Nemčije, to so krušne palačinke krompirja, ki so pogosto na vrhu v jabolčni omaki
- Halber Meter Bratwurst - Ne morete narobe s klobaso, še posebej tistim, ki meri pol metra.