Od leta 1940 se je na tablicah Wisconsin pojavil slogan "America's Dairyland". Torej je primerno, da kar nekaj tradicionalnih priljubljenih jedi države vključuje veliko del masla in sira. Pojejte kot lokalni v Wisconsinu in naročite nekaj teh specialitet, od kuhanih rib, ki jih prelijete s topljenim maslom, na stranski proizvod postopka izdelave sira, ki je postal priljubljena jed.
01 od 07
Ribje vrenje
Danita Delimont / Getty Images Tipičen Wisconsin vrelišče se začne s slano vodo, da se zviša temperatura vrelišča. Dodamo krompir in čebulo, nato pa ribe (običajno belo ribico). Sčasoma se vsebina kotela ohladi in izrinjava oljne plasti. V Dairylandu v Ameriki je značilno, da so kuhane vsebine prevlečene, zmešane z raztopljenim maslom in jedli s temnim kruhom s soljeno skorjo.
Polotok Door je priljubljena počitniška regija in riba vreča meka ob obali jezera Michigan. Za tiste, ki ne morejo potovati tako daleč na sever, Fitzgerald's Genoa Junction v mestu Genoa služi do okusne vse-you-can-eat različico featuring trske in ne bele ribice. Fitzgerald's je le nekaj kilometrov severno od meje Illinois in približno 70 kilometrov severozahodno od Chicaga. Restavracija ne sprejema kreditnih kartic za plačilo.
02 od 07
Sirni curds
Elspeth Velten Mnogi bodo povezali Wisconsin s proizvodnjo sira, in to upravičeno. Po mnenju Odbora za trženje mleka v Wisconsinu je v državi na voljo 9.520 vinogradniških mlečnih kmetij in 144 sirnih rastlin. Če se je Wisconsin odrekel od Združenih držav Amerike in ustanovil svojo državo, bi bil četrti na svetovni proizvodnji sira.
Ko je sir narejen, nastanejo trdni kosi kislega mleka. Ti so začetek gobastega prigrizka, ki je pripravljen v različnih oblikah. V Wisconsinu številne restavracije globoko žganjajo sirnine in jim služijo kot stransko krožnik. Ni čisto običajno, da počakajte osebje, ki bo ponudil bodisi francoski krompirček ali sirno skuto, da bi dopolnil kupčev nalog hamburgerja.
Sir sesekljani v Wisconsinu se včasih imenujejo "škrlatni sir", ker gladka zunanja plast ima nagnjenost k krčenju zob.
Madisonova ulica Brats služi ocvrto sirno skuto z zeleno in rančiranjem. Da bi se izognili velikim množicam in dolgim čakanjem v tej športni palici, obiščite dan, ko Univerza Wisconsin Badgers ne igra nogometa ali košarke.
03 od 07
Kringle pecivo
O & H danska pekarna Ime Kringle lahko privlači slike peciva, ki jih je mogoče uživati s kavo za božično jutro, vendar je sorta Wisconsin priljubljena skozi celo leto. Ta poslastica je danski rodovnik in je narejena z Wisconsinjevim maslom, ki je prevlečeno čez testo, da bi ustvarili debelino skorje. Ko pa se skorja oblikuje, Kringle odstopa od standardnega recepta. Lahko se napolni z različnimi marmeladami, sadjem, oreščki in ikonami, da ustvarjajo edinstvene užitke.
Leta 2013 so zakonodajalci poimenovali Kringle uradno pecivo v državi Wisconsin, pri čemer so sponzorji vztrajali, da bi takšna oznaka okrepila gospodarsko rast v Racinu, prestolnici Kringle v Wisconsinu
O & H danska pekarna v Racinu od leta 1949 služi Kringleu in trenutno ima 27 sort, ki jih lahko naročite v pekarni ali po pošti. V pekarni ima še štiri druge lokacije Racine.
04 od 07
Pączki
Michal Fludra / sodelavec / Getty Images Pączki morda ni dobil statusa peciva v državi, ampak je dobro uveljavljen kot priljubljen v Wisconsinu. Pravzaprav, maščob v torek, dan pred Prašno sredo, je znan v Wisconsinu in skozi Srednji zahod kot Pączki Day. Kako se je začelo? Družine, ki so opazovale Lent, so izpraznile svoje kuhinje masti, sladkorja in sadja skozi proizvodnjo Pączki.
Korenine tega kruha, podobnega kruhu, segajo v Poljsko v srednjem veku. Pred kuhanjem testo pomešamo z vrečko zrnatega alkohola, da preprečimo prodiranje olja za cvrtje v končne izdelke. Nekatere pekarne preprosto dodajo sladko glazuro, medtem ko druge napolnijo Pączki s sadjem, džemi ali kremami.
Če želite poskusiti zase, si oglejte Grebejevo pekarno v predmestju Milwaukee West Allis. To mesto že vsako leto februarja organizira natečaj "Build Your Own Pączki".
05 od 07
Pivo pivskega piva
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) Kabinet za prihodke v Madisonu poroča, da 191 pivovarn Wisconsin običajno izkaže približno 900.000 sodčkov piva na mesec. Mnoge od teh krajev so precej majhne mikrobežnice, ki so specializirane v določenem slogu. Ni presenetljivo, da se Wisconsin uvršča med top 10 držav porabe piva na prebivalca.
Med največjimi mikrobranicami je New Glarus Pivovarna v istem mestu, ki se nahaja v švicarskem mestu. Ponuja raznolikost, imenovano Spotted Cow, ki je postala najbolj prodajana piva v Wisconsinu.
Pivovarji opisujejo piščančjo kravo kot sesekljani ale, izdelan iz kosmičevega ječmena in "najboljših sladkorjev iz Wisconsina". Naravno je precej motno, majhni delci kvasovk pa so pogosto vidni na dnu stekla. Pivovarji pravijo, da "pustite, da kvas ostane v steklenici, da se izboljša polnost okusov".
Ne pričakujte, da bi ga naročili zunaj države. Ponuja se izključno znotraj meja, podjetja, ki poskušajo prodati na drugih mestih, so bila napadena in kaznovana. Pivovarna objavlja ta komentar na svoji spletni strani o politiki izdajanja dovoljenj: "Oprostite za omejeno distribucijo, ne-Wisconsinites, je toliko dneva v dan, da pivo, in lahko le sledimo lokalnemu povpraševanju."
Morda je najboljše mesto za vzorec piščančje krave na pivovarni v New Glarusu, približno 30 kilometrov jugozahodno od Madison. Pivovarne in degustacijska soba so na voljo od 10. do 17. ure vsak dan, vendar v nedeljo, ko so ure 12.00 do 17. ure
06 od 07
Pivo na žaru na žaru
David Nevala / Getty Images Pri naročanju teh žganih klobas v Wisconsinu, se prepričajte, da besedo "brat" (izraziti brot), in ne bolj formalni bratwurst. Obstajajo številne sorte, vsa kombinacija sesekljanega govejega mesa, svinjine ali teletine, okužene z začimbami in maščobami.
Brats zagotovo niso edinstveni za Wisconsin, vendar pa imajo večji pomen pri nogometnih vratih, baseball igrah Milwaukee Brewers in piknikih na dvorišču. Državni germanski naseljenci so izpopolnili različico iz Wisconsina, imenovano pivo.
V pivu, pivu in čebuli se približno 20 minut piva v pivo. Potem, v celoti kuhani, gredo na žar, da prevzamejo pričakovano barvo in okus standardne gripe.
Milwaukeeova Stara nemška pivnica je čez ulico od Usingerjeve klobase. Poznani izdelovalec klobase sestavi po meri specialno pivo za restavracijo, ki se odpre vsak dan ob 11.00.
07 od 07
Maslo Burgerji
Sollyova rešetka Tu ni nobenega zapletenega recepta - preprosto dodajte maslo (ali zajemalko) na vrh vašega govejega mesa in uživajte v bogatem, vlažnem okusu burgerja iz masla. Samo kardiologu ne povejte, da ste ga naročili.
Ta tradicija se je začela v več restavracijah Wisconsin, danes pa je še bolj popularizirana v vse večji Culverjevi verigi za hitro prehrano. To je še en znak, da Wisconsin ljubi združiti svoje najbolj znane prehrambene izdelke na isti plošči. Da, Wisconsin je znan kot več kot le mleko govedo. Država ima približno 14.000 proizvajalcev govejega mesa.
Nekateri kraji bodo pri kuhanju dodali maslo na goveje meso. Drugi bodo pred služenjem postavili debelo plast masla med pecivo in goveje meso. Obstajajo restavracije, kjer bo vaš hamburger prišel v bazen stopljenega masla. Bodite previdni, za kaj zaprosite!
Solly's Grille, v Milwaukee, je odprt vsak dan in celo ponuja maslo burgerjev na zajtrk meni. To družinsko podjetje se je odprlo leta 1936 kot kavarna, vendar je sčasoma postalo rešetka, ko se je njen popularni burger povečal. Meni pravi, da uporabljajo samo "maslo za vino iz prave Wisconsin". Odprto je od 6.30 do 20. ure od torka do sobote, od 10. do 20. ure v ponedeljek in 8. ure do 16. ure v nedeljo.