8 latvijskih jedi, ki jih morate poskusiti v Rigi

Na križišču med Skandinavijo in vzhodno Evropo ima latvijska baltska država zanimiva živilska prizorišča, na katero vplivajo sosednje države, vendar so oblikovane z močnimi tradicijami in naravnimi sestavinami. Pričakujte srčaste cmoke in dimljene sledi, da bi se lahko nahajali skupaj z borschtovimi jedmi po menijih po vsej Rigi, vendar pa boste našli tudi vedno več sodobnih restavracij, ki so navduševale z vrhunskimi kuharji. In mesto je dom največjega evropskega trga s hrano, nameščeno v petih nekdanjih hangarjih Zeppelin. Ker je latvijska kuhinja eden od glavnih razlogov za obisk mesta na splošno - tu je 8 jedi, ki jih ne morete zapustiti v Rigi, ne da bi jih vtaknili.

• 01 od 08

  Mletje in zrna

  Na epski centralni tržnici v Rigi najdete celoten hangar Zeppelin, obložen s stojnicami, ki prodajajo sadje in zelenjavo ter veliko izbiro kumaric. Zalogodajalci vam omogočajo, da si privoščite hrustljavo kislo zelje in najdete vse vrste kumaric, kot so korenje, paradižnik, česen, gobe, zeleni fižol, cvetača in seveda kumarice, ki so aromatizirane z različnimi zelišči in začimbami. Sauerkraut je latvijski rezanci in značilnosti v stranskih jedeh, cmokih in juhah.

• 02 od 08

  Rdeči kruh puding

  Priljubljen način za zaključek obroka v Latviji je s prsmi v maize zupa (piščanec iz rženega kruha), sulčen sladek iz sladkega rženega kruha, jabolk, cimeta, rozin, sliv, brusnic in stepene smetane. Temno ržni kruh se posuši v pečici, preden jo kuhamo, kar daje pudingu debelo, prijetno teksturo.

• 03 od 08

  Grey grah

  To zdravo in srce nacionalno jed je običajno služil za božič, kot Latvijanci verjamejo, da jedenje grah prinaša srečo in denar, vendar boste videli Gray Peas na menijih po vsej Rigi. Uporablja se kot stranski krožnik ali prigrizek in je narejen iz posušenega graha (podobno čičeriki), kuhan z ocvrto čebulo in maščobo prekajeno slanino. Kopite v skledo v eni od mestnih restavracij Lido, tradicionalne latvijske verige, znane po ugodni in prijazni družini prijazni jedilnici.

• 04 od 08

  Dark Rye Kruh

  Rečeno je, da povprečni letonski porabi okoli 50 kg rženega kruha letno in tradicija narekuje, da če je kruh naključno padel, ga je treba nemudoma pobrati in poljubiti. Rupjmaize (temni rženi kruh) je gosta hleba, ki služi kot spremljava večine obrokov poleg masla z okusom zelišč. Pohitene palčke rženega kruha so pogosto služile kot prigrizki, ki jih je mogoče uživati ​​z gurlinskim dipom.

• 05 od 08

  Črni balzam

  Medtem ko to ni jed, ne morete zapustiti Riga, ne da bi pri tem udarili z latvijskim nacionalnim duhom. Za pomoč pri prebavi, Black Balsam je likka na vodki, narejena z vrsto zelišč, vključno poper, ingver, lipa, malina in borovnica. Ta legendarni duh je bil prvič pripravljen za zdravljenje Catherine the Great iz želodčne bolezni, ko je preživela čas v Rigi in Latvijci še vedno uživajo svoje zdravstvene lastnosti danes. Oba je grenka in sladka in nekaj pridobljenega okusa in natančen recept ostaja skrbno varovana skrivnost. Za bolj okusen uvod v ta živahen duh, poskusite zmešati v koktajlu v Balzam Bars.

• 06 od 08

  Rasol

  Ta bogata krompirjeva solata je sestavljena iz več plasti mesa in / ali rib (običajno sleda), trdo kuhanih jajc in zelenjave, ki jih skupaj hranimo z majonezo in kislo smetano. Zelo je podobna tradicionalni ruski saladi Olivierju (ki jo je sredi devetdesetih ustvaril kuhar v znameniti restavraciji Hermitage v Moskvi), vendar boste našli razlike med mesti. Vidite lahko tudi sestavine, kot so sesekljana jabolka, rdeča pesa, spomladanska čebula in koper.

• 07 od 08

  Pelmeni kumare

  Čeprav morda niso izvirali iz Latvije, so pelmeni jedli po vsej Rigi in so vsekakor vredni težav. Prek poljskega pierogija in italijanskega tortelinija, ti majhni cmoki so narejeni iz brezkrvastega testa in napolnjeni z mletim mesom, zelenjavo ali sira. Lahko jih postrežemo v juhi ali ocvrti in vedno prihajajo z dollico kisle smetane. Pojdite v Pelmenu Sturitis, majhno družinsko hišo na osrednjem trgu, za skledo, ki je narejen po naročilu za približno 3 evre. V restavraciji Pelmeni XL strežejo pelmeni do 4h vsak petek in soboto za pozno-nočno snackanje.

• 08 od 08

  Karbonade

  Svinjina je močno na latvijskih menijih in karbonada je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v državi. Podobno kot šnitzel je svinjina ravna, nato pa ocvrte v drobtine. Ponavadi je z gomoljem kremastih gob na vrhu in z nekaj krompirja, ki je krompirček na strani.