Zakaj jih ljudje ljubijo in kje so ujeti
Vsako leto od sredine maja do sredine junija se losos migrira navzgor in navzdol po Bakerski reki na Aljaski, kjer ribiči ulovijo in prodajajo restavracije in trge po vsej Združenih državah, zlasti na pacifiškem severozahodu.
Ljubitelji severozahodnih morskih sadežev uživajo v prihodu to posebno vrsto, pravzaprav, da so v sezono sezonske sezone Copper River spremenili v letno praznovanje. Seattle restavracije in trgi tekmujejo, da je prvi, ki dobijo ledeno pakiranega svežega lososa, in območnih časopisov napolni z oglasi, ki objavljajo razpoložljivost v fine restavracije.
Reka bakra teče skozi državo Aljasko z močnimi tokovi, ki se razrezujejo po gorah St. Elias Wrangell in Chugach. Skozi 300 kilometrov dolga, ta divja reka, ki jo je na ledeniku hranila, prinaša Prince William Sound v mestu Cordova, vendar je večina lososa ujeta na poti navzdol po poti.
Zakaj ljudje ljubezen bakrene reke kralja lososa
Losos, ki izvirajo iz nedotaknjenih voda reke Copper v Aljaski, so izzvani po dolžini in močnih, brzih brzicah. Posledično je losos iz bakrovega reka močna, robustna bitja z zdravo hrano iz naravnih olj in telesnih maščob, da jih dobijo in od svojih vzrejnih površin. Te lastnosti naredijo losos med najbogatejšimi, najbolj očarljivimi ribami na svetu.
Na srečo je maščobni kopolni kralj Copper River dober za vas, saj je obremenjen z olji Omega-3, ki jih priporoča Ameriško združenje za srce. Vaše srce ni edini del telesa, ki ima koristi od porabe lososa: študije so pokazale, da lahko ribje olje pomaga pri boju proti takim boleznim, kot so psoriaza, revmatoidni artritis, rak dojk in migrene.
Vendar pravi razlog, zaradi katerega ljudje o tej vrsti lososa veliko ovirajo, je, da se je skupina ribičev iz Alzaske in poslovni svetovalec Jon Rowley v začetku osemdesetih let sestala in oblikovala marketinško akcijo, s katero so te ribe navajale višje cene na domačem trgu Seattle, kot so bile po mednarodnem prevozu na Japonsko.
Reka Baker: Plemenski park za kraljevski losos
Več kot dva milijona lososa uporabljajo območje reke Copper River, da vsako leto vzrejo svoje mlade, ribiške dejavnosti pa pošiljajo ribiče, da ujamejo zelo priljubljeno pasmo kraljevega lososa med sezono parjenja od maja do junija. Nato ribištvo vzdolž reke hitro predelajo in jih odpremo na lokalne trge in restavracije na pacifiškem severozahodu.
Čeprav je ribolov z ribolovom dovoljen ob reki vse leto, je najlažji način, da dobite roke na kraljevem lososu Copper River je nakup enega na lokalnem trgu ali naročanje enega v restavraciji, ki ponuja eno v sezonskem obedu.
Če se nakupujete med obiskom države ali ulovom med ribolovom na reki Copper, sta tržni inštitut Alaska Seafood in Reka Copper River / Prince William Sound Marketing ponudili recepte in vire za pripravo tega znane ribe.