Ekipa kuharja Eric DiStefana ohranja čarobnost Coyote Cafeja močna
Opomba za bralce: S adly, kuhar Coyote Cafe Eric DiStefano nenadoma umrl februarja 2016 v starosti 52. Ampak njegova dediščina in restavracija živita naprej. Tiskovni predstavnik v restavraciji mi je povedal: "Ekipa Coyote Cafe je odločena, da ohranja zavezanost Chefa Ericja in hrano, ki je sveža za Santa Fe." Dolgoročni izvršni sous-chef Eduardo Rodriguez je zdaj izvršni kuhar in, je dejal predstavnik, "znani Cowboy Steak Coyote Cafe je tako velik kot kdajkoli prej."
Coyote Cafe, najbolj znana restavracija v Santa Feu
Eden od Santa Fe je vrhunska luksuzna destinacija za potovanja z izjemnimi jedmi.
• Santa Fe je navdušena z odličnimi restavracijami, od božanskih tovornjakov do elegantnih luksuznih restavracij
• Preberite o obisku senzacionalnega Santa Fea
• Izvedite več o najboljših gurmanskih restavracijah v Santa Feu
• Najboljše poceni restavracije, potopi in bari
Coyote Cafe je ena od teh nepozabnih restavracij. Večerja v Coyote Cafe je primerjalna izkušnja, ki bo po tem času dvignila bar za vsak restavracijski obrok.
Cafe Coyote je bil znan po treh desetletjih
Coyote Cafe je najbolj znana restavracija v Santa Feu, odkar se je leta 1987 odprla. Njegov glavni kuhar Mark Miller se pogosto pripisuje izumljanju slogove jugozahodne kuhinje, ki je zdaj znameniti Santa Fe. (Te dni Miller nadzoruje Red Sage v Santa Feu in Washingtonu, DC)
Fearless Chef Coyote Cafe, Eric DiStefano
Coyote Cafe je v lasti in vodi chef Eric DiStefano od leta 2008.
• rojen iz Hersheyja, Pennsylvania, je ta nadarjeni tok preživel večino svoje kuharske kariere v Santa Feu
DiStefano je bil kuhar v znameniti restavraciji Geronimo v Santa Fe že več kot deset let, preden se je preselil v Coyote Cafe.
• Kuhar Eric zdaj sodeluje s podjetjem Geronimo in Coyote Cafe, tam pa je nekaj menyu crossover.
Hrana in meni kuharskega kuharja Coyote Eric DiStefano
Glavni kuhar Coyote Cafe Eric DiStefano je imel velik čevlji, ki jih lahko izpolnite. Ustanovitelj Coyote Cafe, Mark Miller, je bil pionir jugozahodne kuhinje.
• Miller je pridobil mednarodno priznanje za podpisne jedi, kot je ponavadi imitirani Coyote Cowboy Cut Steak, kostni ribji list, ki je narejen s čilinsko prašnatimi čebulami.
• Kuhar Eric še vedno služi Cayboy Cake Cayboy Cake, ki je prav tako nepozaben kot vedno.
In kuhar Eric je dobil priznanje za svoj lastni meni Coyote Cafe. Ta kuhar v Novi Mehiki ima značilen, eklektičen, svetovni stil .
• Njegove kulinarične jedi so prežete z italijanskimi poudarki, azijskimi začimbami in domačimi sestavinami Santa Fe.
• Posode Coyote Cafe so začinjene, vendar niso nikoli preveč ognjene za ljubezen
Lačen pa še? Preverite nekaj predjedi v Coyote Cafe
Predjedi kuharja Eric DiStefana so tako inovativni, da jih je težko videti v svojih opisih v meniju. In ko vaši začetniki pridejo do vaše mize, so kreativno predstavljeni kot umetniška dela.
Toda za vse svoje novosti, so okusni stari okusni okusni. Nekateri senzacionalni zagatači chef Eric v Coyote Cafe (jedi se sezonsko spreminjajo, zato so to vzorci):
• Kremni konjak Raki-bisque (nezaslišano bogati in slani, s jabolčnimi jagodami)
• Surf in Turf Tartare: divji ulov Sockeye losos / tartare Avocado in tartare govedine (igrišče jed)
• Salata Coyote Caesar z Ericomovim Futomaki Twistom (zavit kot futomaki zvitki, kot so mini burritos
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura s solato iz slanine, čebule, vodne kreše, paradižnika
• Azijski tunski tun in Aoi Gras
Glavni tečaji v Coyote Cafe
Vhodi v Cafe Coyote so velikodušno poravnani. Polne so zanimivih okusov, vendar niso preveč zapletene. In oni so vedno odlično kuhani.
Šef Eric ponuja vegetarijanski degustacijski meni za večerje tega prepričanja. Nekateri prihajajo iz rednega menija Chef Eric v Coyote Cafe:
• Atlantski losos na mokitnem žaru ali repa jobovine
• Colorado Lamb z zelenimi čilami, pridelanimi v Hatchu, Nova Mehika
• Morski bas z belim Miso, Wasabi pirejem, mladim Choyom in tartufi
• naravno zvišano svinjsko tančico, polnjeno z italijansko klobaso, jabolkami in orehi
Sladice v Coyote Cafe
Peciva kuharice Coyote Cafe Ericka Rodrigueza so zmagovalci.
• Na lažji strani so domače sladoledi in sorbeti v kreativnih, a ne izvirnih okusih, kot so fig, granatno jabolko in limonin bazilik.
• Obogatnejši obroki, kot so čokoladna malina brez čokolade in pita za banane Crème, vredni vsake kalorije
• Če ne morete jesti še ene začinke, lahko naročite kozarec Porta ali desertnega vina, kot sta Late-Harvest Torrontés iz Argentine
Drink Up and Howl!
Sommelier in partner Coyote Cafe Quinn Mark Stepehenson ohranja obsežen vinski seznam Coyote Cafe vrhunski in globalni. Tu boste našli luksuzna vina, kot so Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia in Sine Qua Non. (Na voljo so tudi zmerni ceni Kalifornija Zinfandels in Oregon Pinot Noirs.)
Koktejli so skrbno izdelani.
• Naredite, kot je nov mehiški večerja, da pripravite večerje Coyote Café s kozarčkom okusne meteodne peneče vino Champeneise iz New Mexico v vinoteke Gruet v bližini Albuquerque
Elegantna divja zahodna jedilnica Coyote Cafe
Cafe Coyote se nahaja v mrtvem središču Santa Fea, nekaj blokov od centralne Plaza. Diners vstopi v Coyote Cafe na polkrožno stopnišče, ki vodi v jedilnico v drugem nadstropju.
• Jedilnica s 68 sedeži je prazna in elegantna, vendar priložnostna. (Nosite čevlje s kavbojskimi čevlji Santa Fe!
• razpoloženje Coyote Cafe je mehurček, njegova razsvetljava laskati, njegov zvočni posnetek lepo, vendar ne moteče. Na kratko, ambient Coyote Cafe je popolnost.
Top-Notch storitev Coyote Cafe
Storitev je očarljiva in učinkovita. Biti natakar v Coyote Cafe je coveted gig v gostinskem mestu, kot so Santa Fe, in Coyote Cafe privlači najboljše.
• Dolgoročni strežnik Brooks, na primer, ni samo tatarski natakar, ampak delovni scenarist
Kje sedeti v Coyote Cafe
V hiši ni slabega miza. Polkrožne kabine v bližini kuhinje odprtega kuhinje so priljubljene.
• In vedno je ljubezniv par na drobnem, osamljenem mizi 22, poleg žarečega kiva
• solo večerje, kot tudi hrana, ki radi pohitijo s kuhinjsko posadko, zasedajo sedeže ob dolgem baru števila Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: priložnostna izkušnja Coyote
Od aprila do oktobra Coyote Cafe upravlja pod okriljem Coyote Rooftop Cantina poleg jedilnice Coyote Cafe.
• Meni kuharja Eric's Cantina je bolj casual; pričakujejo mehki tacos, hamburgerje in margarita-centric koktajl seznam
• Coyote Rooftop Cantina služi kosilo in večerjo.
Večerja v Coyote Cafe je postala ritual vožnje Santa Fe. Videli boste, zakaj.
Nadaljuj s Coyote Cafe
• Spletna stran Coyote Cafe
• po telefonu 505.983.1615
• Na Facebooku
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, Nova Mehika 87501
Razkritje: Restavracija je gostila brezplačen obrok za pregledovanje. Za več informacij si oglejte etično politiko našega spletnega mesta.
Eric DiStefano je prikril naslov revije Local Flavor , ki služi Santa Fe in Albuquerque. Ljubezen lokalnega okusa / fotografija Kate Russell