Jedilnica v Maxwell Food Centre, Singapur

01 od 04

Stari trg se je spremenil v legendarni Hawker Center v Singapurju

Nekdanja tržnica Kim Hua je morda zapustila svoje ribiške in mesarske dni, vendar je od leta 1986 ta stari trg našel resnično klic: služiti verodostojnim singapurskim jedem neskončno in nenehno lačni množici domačinov in turistov, kot je Maxwell Food Center.

Stavba trga je tu stala že od leta 1935: sedaj je brez trgovskih stojnic prevzet več kot sto kuhanih stojnic za hrano, razporejenih v treh vrstah pod jekleno streho. Učinkovito po videzu, Maxwell Food Center ne daje pretenz v ozračju ali visokem razredu: namesto tega omogoča skupen ugled svojih najbolj prodajanih najemnikov.

Kako do tja: v Chinatownu boste našli Maxwell Road Food Center; do tja, vozite Singapore MRT in se izkrcajte na MRT postaji Chinatown (NE4) - pojdite na izhod Exit A do Pagode Street, pojdite po pasu, dokler ne zapustite South Bridge Road. Cross čim prej in pojdite na jug South Bridge Road, dokler ne pridete v Maxwell Road Food Center. Maxwell Road Food Center v Google Zemljevidih. Če želite več o uporabi transportnega sistema Singapurja, preberite članek o MRT in avtobusih Riding Singapore s kartico EZ-Link .

Hawkerova zgodovina: Za več o Singapurjevi kulturi sovražnikov preberite našo uvedbo singapurskih centrov za hokejske jedi ali si oglejte naš seznam desetih najmočnejših centrov v Singapurju .

02 od 04

Zakaj je Maxwell Food Center tako priljubljen

Maxwell Food Center prevzame vse priseljence - taksiste, študente, pisarne in turiste. Nima turističnega ugleda tržnice Lau Pa Sat Festival ali Newton Food Centra, kljub svoji lokaciji v najbolj vročih turističnih mestih. Nekatere svoje stojnice so šle na trajno slavo, z žarečimi zaznamki slavnih oseb, kot sta Anthony Bourdain in Michelin Guide.

Torej, kaj določa Maxwell Food Center poleg drugih centrov v Singapurju ? Številni dejavniki, vse naenkrat: nekateri manj zvezdni centri lahko hvalejo enega ali drugega, vendar ne vsi hkrati:

Srednja Kitajska lokacija. Center hrane Maxwell je le nekaj minut hoje od MRT Chinatown, in je postavljen v eno od glavnih arterij, ki teče skozi osrednji Singapur - South Bridge Road.

V tem delu Chinatowna dobite dovolj nogo prometa - turisti se raziskujejo trgovin in templjev blizu Temple, Smith in Pagoda Streets (preberite o nakupovalnih centrih v Chinatownu v Singapurju ), pisarniške delavce, dela.

Odprto za dolge ure. Mesto se ne izvaja v vseh 24 urah, vendar ste lahko prepričani, da bi našli nekaj zaužitega med 8. in 22. uro ob delavnikih, vse do petka in sobotnih večerov do 3. ure.

Poceni. Maxwell Food Center preseneča za turistično dostopno točko. SGD 3 je tekoča cena za vročo skodelico lor mee ali čebeljega čebela ; plošča popija vam bo vrnila zgolj SGD 1. V Maxwell Food Centru lahko polnite obrok za največ 6 SGD ali približno 4,75 USD!

Znani trgovci s stojnicami. Izjemno število stojnic podjetja Maxwell Food Centre je preseglo povprečne standardne standarde Singapurja za dobro hrano: nekateri stojnici so dosegli slavo zaradi žarečih zaznamkov slavnih (na primer Tian Tian Chicken Rice je Anthonyja Bourdaina, da bi na primer rave svoj izdelek). Za več informacij o težkih stojnicah Maxwell Food Centra nadaljujte na naslednjih dveh straneh.

03 od 04

Maxwell Food Center je svetovno znani piščančji riž

Tian Tian piščančji riž
Stall 10 & 11, Maxwell Food Center
Odprto od 11.00 do 20.00 (prej, če je razprodan); zaprto ob ponedeljkih
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain je s srcem to potrdil, znameniti Michelin Guide pa se je strinjal: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) je precej preprost najboljši piščančji riž v Hainanskem v Singapurju, kar dokazujejo dolge črte, ki čakajo na nakup stvari.

Piščančji riž, ki je bil vročen v tej stojnici, je bil hladen, saj je hainanski piščančji riž takoj po vrenju potopljen v ledeno hladno kopel, na vrhu posteljice piščančjega bogatega riža, kar Bourdain imenuje "sveti trojček začimb" - razrezan ingver, debela sojina omaka in čilija omaka.

Piščanec riža Tian Tian privlači puristi: vsak ugriz združuje pomešane piščančje umeje z okusnimi poudarki, ki jih nudijo začimbe. Pokrovitelji se lahko zmešajo in ujemajo z dišavami po okusu; ali pijte piščanca ali pijte veliko na piščanca in riž je lahko vir ogretih razprav med prijatelji.

Če je linija predolga za vaš želodčni želodec, pojdite na Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), ki jo je ustanovil nekdanji kuhar Tian Tian: za krajše čakalne dobe dobite primerljivo jed iz piščančjega riža.

04 od 04

Ostali Maxwell Food Center Priljubljeni

Ko končate z Maxwellovim piščančjim rižem, poskusite še druge klasične jedi v hišnem centru, če imate še vedno preostalo sobo:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) je pogosto oblečena z dolgimi vrsticami lačnih strank, toda, ko boste postregli, vam bo všeč, kar dobite: svilnato skledo riževke, napolnjene s pečenimi šalotki, piščančjih rezin, spomladanske čebule in jajc . Naročite kašo riževke yu sheng, ki je narejena z rezinami iz surovih rib. Od 5.30 do 14.30, zaprto ob torkih.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) služi različici jedi lor mee Fuzhou (Foochow), ki je okrašena s svinjskim oljem, ribjo pecivo in fižolom. Tam se dogaja kislo-slan kontrast, in tvegate, da se zmešate, ko zasukate ploske rezance (debela omaka, ki se raztrga po vaših oblačilih, kot to počnete), vendar pa je posoda izredno zadovoljna z upoštevanjem nizkih stroškov. Od 7.30 do 17.00.

Ribja glava Jin Hua Fish Bee Hoon (Stall 77) služi kantonskemu ribju glavi rezanci. Juha je mlečna, obogatena s čebelji hunski rezanci, zelenjavo, ocvrtimi šalotki in zelenjavo, s čopičem sezamovega olja. Vsaka skleda se pripravi posamično za vsako stranko, kar predstavlja stalne dolge črte pred stojnico. Od ponedeljka do petka od 8. do 20. ure.