Kaj je Pizza Style Detroit?

Če ste utrujeni iz iste krožne pizze, poskusite pizzo v slogu v Detroitu. Eden od devetih najbolj priljubljenih vrst pice v ZDA , Detroit ponuja svojo različico ikonične jedi.

Kaj je Pizza Style Detroit?

Obstajajo štiri bistvene elemente pizze v slogu v Detroitu, ki ga ločuje od drugih sort:

1. To mora biti "kvadrat." Zdaj to povzroča določeno zmedo, ker bo, kot vam je rekel kateri koli predšolski učitelj, pica dejansko pravokotna oblika. Kljub temu je dobra pizza v slogu v Detroitu opisana kot kvadratna pica.

1. Pica se peče v industrijskih modrih jeklenih posodah. Te industrijske posode so bile prvotno uporabljene za držanje avtomobilskih delov, njihova debela kovinska prevleka pa ima za posledico hrustljavo piščančje skorje. Ponve se imenujejo "modra jekla", ker ima jeklo rahlo modro odtenek, ko je nov. Modra jeklena posoda je bila tako sestavni del procesa priprave pizze v Detroitu, da je zaprtje glavnega dobavitelja privedlo do uničenja verige pizze v Detroitu. Danes, Detroit modre jeklene pizza ponve, ki jih družba v Michiganu.
2. Gobasto testo je dvakrat pečeno, kar vodi v hrustljavo in žvečilno skorjo. Testo je bolj podobno testu foccacia ali sicilijanskem skorju. Ker je testo pečeno v modri jekleni ponvi, je več skorastih robov.
3. Opečni sir je ime igre. Opečni sir je blagi sir, prvotno izdelan v Wisconsinu, danes pa eden od najbolj znanih sirev Wisconsina. Sir je kultiviran na višji temperaturi kot chedarski sir, stisnjen pod eno redno gradbeno opeko in nato razrezan v opečnato obliko. Zaradi te višje temperature ima sir pri blagih in blagih okusih precej ostrejšo obliko.

Ena stvar, ki jo lahko sprašujete, ali je naročanje pizze v Detroitskem slogu, kjer se nahaja pepperoni. Večina Detroitovih picerij preliva feferoni pod omako in sirom, kar pomeni, da pepperoni ne dobijo slane hrustljave rezine v New Yorku.

Kaj Pizza Style Detroit bi morala okusiti

Dno rezine je debelejše od skorja v New Yorku, robovi pa morajo biti hrustljavi in ​​zlati rjavi (skoraj v rjavi barvi).

Za razliko od krožne pice, prelivi segajo vse do roba pice, tako da ostanejo minimalna skorja, kar pomeni, da ima vsak ugriz sir in omako na njej.

Kako jesti rezino

Jejte z rokami ali z vilico ali nožem. Medtem ko Newyorci trdno navajata, da je treba pizo jedli ročno in prepognili, debelina stila Detroitskega sloga pa se posodi v posodo. Torej, ne bodi nerodno, da bi razbili vilice v Michiganu!

Zgodovina pizze Style Detroit

Za razliko od neapeljske ali pizze v New Yorku, kjer ne vemo veliko o izumitelju pizze, ima pizza v Detroitu stil mlado zgodovino in določen izumitelj. Oče pizze v Detroitu je Gus Guerra. Leta 1946 je Gus Guerra pretvoril svojo nekdanjo pregovorsko razkošje Buddy's Rendezvous v polno restavracijo. Guerra se je odločila za uporabo starega recepta iz pizze v sicilijanskem slogu, po možnosti s svojo mamo, in legenda pravi, da je peko pekel v posodah, ki jih uporabljajo avtomobilski proizvajalci Detroita. Rojena je bila pizza v slogu v Detroitu.

Buddy's Rendezvous je še vedno danes najbolj znano mesto v Detroitu, ki jedo mestno kvadratno pico, čeprav je Guerra prodajal Buddy's Rendezvous šele sedem let po izumljanju pice.

Danes ima Buddy's 11 lokacij okoli Detroita in je dosledno imenovano eno od najboljših mest v Michiganu, ki jedo pico.

Kje jesti Pizza Style Detroit

Čeprav obstaja veliko lokacij pizze v Detroitu v državi, je nekaj znamenitih mest, ki služijo slavnemu hrani motornega mesta:

• Buddy's Rendezvous: Seveda mora Buddy, dom picerije v slogu v Detroitu, narediti seznam. Leta 1946 je restavracija praznovala svojo 70. obletnico. Z 11 mesti v mestu Motor City, je še vedno močna. * Možnosti brez glutena so na voljo.
• Cloverleaf: Ko je Gus Guerra prodal Buddy's Rendezvous leta 1953, je šel čez mesto in odprl Cloverleaf v predmestju vzhodnega Pointeja. Cloverleaf uporablja pečico na prostem in originalen recept Gusa. Zanimivo je, da ima Cloverleaf prvotni recept, kritiki pa raje piščalijo Buddyjevo pico s Cloverleafom. * Možnosti brez glutena so na voljo.

• Loui's Pizza: ena izmed najbolj priljubljenih mest, ki dobijo trdno Detroitovo rezino, se ta pica obremenjuje s sirom, kar pomeni, da je zajeten, poln in popolnoma okusen. Lastnik kuharja Louis Tourtois je nekoč delal pri Buddy's Rendezvousu, vendar je bil izključen, da ga je kupil drugi kupec, nato pa je delal v Shieldovem, vendar mu ni bilo dovoljeno vstopiti v restavracijo s strani novega lastnika. Nihče, ki bi odnehal, je odprl svoje mesto; zdaj v svoji tretji generaciji Loui v parku Hazel trmasto ostaja edina lokacija restavracije s poudarkom na kakovosti in odlični pizzi. Pričakujte zelo dolge črte.
• Shieldov: Shield je začel služiti pizze, ko je Louis Tourtois ponujal pizzo za svoje goste v baru v zameno za kuhinjo. Dogovor je delal, dokler so Louisovi novi kuharji iz kuhinje zaklenili iz kuhinje, ki so se odločili ponoviti Louisov recept. Izredno težka je s tovorom sira in prelivov, vendar pa redno ljubijo klasični okus Detroita.

Ni stil Detroita, ampak iz Michigana

Mnogi se ne zavedajo, da sta se v Michiganu začela dve najbolj znani pizijski verigi v državi. Domino pico so leta 1960 ustanovili brata Tom in Jim Monaghan. Bratje so v Ypsilanti v Michiganu kupili majhno restavracijo z pizzo, imenovano DomiNick's. Po šestih mesecih je James prodal svojo polovico posla Tomu za Volkswagen Beetle, ki so ga uporabljali za oddaje. V petih letih je Tom kupil dve dodatni piceriji in spremenil ime podjetja Domino. Domino je danes druga največja veriga na svetu in ima več kot 9000 picerij po vsem svetu.

Čeprav ni tako velika kot Domino, je verjetnost piščančke Little Caesars v kolegijskih mestih lepo zapomnjena. Mike in Marian Ilitch sta leta 1959 ustanovila Little Caesars v Garden Cityju, Michigan. Danes je Little Caesars največja pica veriga na svetu. Mali Cezarji poskušajo razširiti ljubezen pizze v Detroit do množic, z uvedbo DEEP! GLOBOKO! Dish pizza po vsej državi.

Poskusite Detroit Style v Detroitu

Ne v Detroitu, ampak hrepenite nekaj kvadratnih stvari? Brez skrbi. Pokrivali smo vas.

• Emmy Squared, Brooklyn, New York: Emily in Matt Hyland iz priljubljene Emily Pizze, ki jo Eater opisuje kot "eno od tistih dražilnih krajev, ki vse dobro počnejo", so odprli Emmy Squared, ki se bo osredotočila na kvadratno pizzo v Detroitu.
• Tony's Coal Fired, San Francisco, Kalifornija: v lasti Tony Gemignani, dobesedno avtor Pizza Bible, Tony's Coal Fired občasno služi Detroit style pizza.
• Northside Nathan's, Las Vegas, Nevada: Skupina v Las Vegasu poskuša pripeljati malo Michigan v Sin City s številnimi pripomočki v Michiganu in pristnih kvadratnih rezin v Detroitu. Poskusite Dela, ki združujejo feferone, klobase, slanino in meso na eno pico.
• Via313, Austin, Teksas: Zane in Brandon Hunt sta odraščala na pizzi Detroit, kot sta Buddy's, Cloverleaf in Loui's. Nostalgično za kvadratno rezino Detroita so odprli Via 313 v Austinu, ki služi resničnim pizzam v slogu v Detroitu, s prekajenim pepperonijem pod sirom. Restavracija se je odprla za rave kritike, tako da je Eaterov seznam najbolj vročih picerij v Ameriki leta 2013.
• Pi-Squared Pizza, Hendersonville, Severna Karolina: Pi-Squared Pizza je ena od redkih pizza trgovinah v Detroitu, ki ni v lasti Michiganderja. Namesto tega se je lastnik Karen Rampey odločila, da se bo v svoji trgovini v majhni Hendersonville odločila za slog Detroita, ker so na tem območju že obstajale picerije v New Yorku in Chicagu. Hotela je ponuditi nekaj drugega in restavracija je bila uspešna.
• Tony Accurso, lastnica Grindhouse Killer Burgers na trgu Sweet Auburn Curb, upa, da bo konec leta 2016 odprla svojo picerijo s tremi mesti, ki se bo osredotočila na pico iz treh mest --- New York, Chicago , in Detroit.