9 različnih vrst pice v Združenih državah

Pizza sestavlja v jedru tri stvari: testo, omako in prelive. Težko je verjeti, da bi ta preprosta jed lahko sproščala na stotine variacij in povzročila 30 milijard ameriških dolarjev , ne pa tudi velikega števila kuharjev in pizzerjev, ki se specializirajo za izpopolnjevanje te ene jedi. Nadaljujte branje in poiščite devet najbolj priljubljenih vrst pice v Ameriki.

• 01 od 09

  Izvirnik: Neapolitanec

  Neapeljska pica je izvirna pica, ki je zapustila Italijo in prišla z italijanskimi priseljenci v ZDA. To je pica, ki je začela ameriški pizza fanatizem. Pravzaprav je Italija poiskala zaščito dediščine Unesca za neapeljsko pico .

  Testo je narejeno iz pšenične moke Tipo 00 in skorja je tanka, hrustljava in pečena v peči na lesu. Pica mora imeti minimalne prelive - morda paradižnikovo omako San Marzano, sira bufala mozzarella in bazilika - ker preveč omake ali sira tehta po skorji in jo naredi prefinjeno.

• 02 od 09

  California Style

  Kalifornijska slog pizza uporablja testo bazo podobno Neapolitan ali New York style pizza in jazzes do osnove z nenavadnimi in občasnimi sestavinami. Ta slog pizze je na splošno pripisan šefu Ed LaDouju, ki je razvil pico z ricotto, rdečo papriko, gorčico in pašteto, ki jo je chef Wolfgang Puck poskusil in ljubil v začetku osemdesetih let. Chef Puck je nemudoma najel kuharja LaDouja za delo na novo odprtem Spagu leta 1982 in kuhar LaDou nadaljeval z ustvarjanjem inovativnih pizz, vključno s sortami z račeno klobaso in dimljenim lososom.

  Leta 1985 je kuhar LaDou ustvaril prvi meni pizze za kuhinjo California Pizza, vključno s piščančjo pizzo, podpisano z žara, ki je piščanca v kalifornijski slogi razširila na nacionalno publiko.

• 03 od 09

  Chicago Deep Dish

  V 40-ih letih prejšnjega stoletja je Pizzeria Uno v Chicagu razvila globoko krožno pico, ki ima globoko skorjo, ki vodi globoko posodo, podobno kot velika kovinska torta ali pita. Čeprav je celotna pica precej gosta, je skorja le tanka do srednje debela, pica pa ima zelo debelo veliko plast prelivov. Ker je pica tako gosta, potrebuje dolg čas peke in, če bi bil na vrhu dodan sir, kot bi običajno pri večini piz, bi siri.

  Torej, v globoki jedi pice, prelivi so običajno sestavljeni "na glavo" s sirom, zelenjavo in mesom na vrhu skorje, in nekuhane paradižnikove omake na zgornji plasti, da bi pomagali zelenjavi in ​​mesu kuhati vse v pečici.

  Sredi sedemdesetih let prejšnjega stoletja so restavracije v Chicagu Nancy's Pizza in Giordano's Pizzeria razvili različico pizze, ki je znana kot polnjena pica, kar je še globlje in ima večjo gostoto polnjenja kot katera koli druga vrsta pice. Za hranjenje sira in prelivov se nad paradižnikovo omako dodaja tanek sloj testa z luknjo v skorji (podobno kot pita), da pustimo parni pobeg, paradižnikova omaka pa se doda nad zgornjo skorjo.

• 04 od 09

  Chicago Thin Crust

  Črna tanka skorja v Chicagu je hrustljava in krhka od stila v New Yorku in običajno razrezana na kvadratke (ali kavne), ne pa na diagonalne rezine.

  Območje Quad City, skupina petih mest med Iowo in Illinoisom, je razvila različico tankega skorja v Chicagu, ki uporablja začinjeno omako, velike količine mesa in je razrezano na trakove ali kvadrate.

• 05 od 09

  Detroit Style

  Picerija v slogu v Detroitu je kvadratna pica, podobna pizzi v sicilijanskem slogu, včasih na vrhu pa je globoko krožna koruza in marinara. Skorja je običajno pečena v dobro oljni paniji, da bi razvila karamelizirane krhke robove. Otroška pizza v Detroitu je razvila večjo bazo navijačev, saj so Little Caesars s sedežem v Detroitu začeli s pizzo, ki je na voljo v otroških verigah v Detroitu.

• 06 od 09

  Novi angleški grški stil

  Grška slog pizza se običajno nanaša na pico, ki je služila v hišah Pizza, ki jo vodijo grški priseljenci v Novi Angliji. Piščančja skorja leži med hrustljavo pizzo v New Yorku in njegovim debelim sicilijanskim bratrancem in se peče v močno namaščeni torti ali litem železu, kar ima za posledico debelo zlato, hrustljavo skorjo. Mnoge od teh pizz so na vrhu s tipičnimi grškimi sestavinami , kot so feta, artičoke in kalamatne oljke, čeprav je grška pica lahko preprosto nadevana s paradižnikovo omako in sira mozzarella.

• 07 od 09

  New York Thin Crust

  Pivka v New Yorku je nastala v New Yorku v začetku leta 1900 in je blago bastardizacija neapeljske pice. Pica ima tanko in hrustljavo skorjo z odlično ravnovesje tanke paradižnikove omake in veliko naribanega sira mozzarella. Pica naj bi bila prepognjena, ko je bila pojedena. Večina picerij v Združenih državah ponavadi služi obliki pizze v New Yorku.

• 08 od 09

  Style St. Louis

  Pica iz St Louisa , edinstvena pizza v stilu v New Yorku, so v šestdesetih letih prejšnjega stoletja izdali Ed in Margie Imo iz Imo's Pizzeria. Pica ima tanko skorjo podobno skorjo, izdelano brez kvasa in je prevlečena s sirom Provel, namesto mozzarello. Sir sira je bel predelan sir, izdelan s kombiniranjem sira cheddar, mozzarella in provolona, ​​in se uporablja predvsem na območju St. Louis.

• 09 od 09

  Tomato Pie: stil New Jersey

  Pita paradižnika je vrsta pice, ki so jo v zgodnjih 1900 letih ustvarili italijanski Američani na metropolitskem območju Philadelphia. Papa's Tomato Pies, v Trentonu, New Jersey območju, trdi, da je druga najstarejša picerija Združenih držav. Za razliko od pizze iz New York Stylea, kjer so sir in prelivi položeni na omako, v paradižnikovem pireju se sir in prelivi dajo pod paradižnikovo omako. Zaradi te diferenciacije je prevladujoča aroma pice sladka in tartarna paradižnik, ki je na vrhu pite.