Kaj jesti v Austinu, če ste vegetarijanec

V zadnjih letih so se po Austinu pojavile nove vegetarijanske in veganske restavracije in tovornjaki za živila. Zdaj, ko so koristi rastlinske prehrane širše razumejo, celo zavežejo mesojede postajajo s polovičnim delovnim časom vegetarijanci. To je veliko lažje narediti bolj zdravo izbiro hrane, če je hrana okusna, in naslednji eateries dosledno služijo nekatere najbolj vestern vegetarijanske vozovnice v mestu.

• 01 od 12

  Counter kultura

  Običajna restavracija All-Vegan, Counter Culture se nahaja na Austinovi vzhodni strani. Med številnimi prijetnimi stvaritvami restavracije, Jerk Seitan Sandwich je prava podpisnica. "Rad bi poudaril, ker v Austinu ni drugega sendviča," pravi lastnik Sue Davis. Sestavljen v pečenem kruhu z žitom na žaru, vsebuje sendvič, ki ga sestavljajo hišni ljuljani (pšenični gluten), marinirani v krompirjevem omako, v kombinaciji s čokolado, kumarice, čebulo, svežo majonezo in čilijevo maslo.

• 02 od 12

  Bouldin Creek Cafe

  Bouldin Creek Café je zaslužil zvesto sledenje zaradi stvaritve, kot so Veggie Royale, mojstrsko veggie-burger stvaritev služil na žaru ciabatta kruha. Regrektorji tudi ravejo o hummus-ja, hummus! Če ne jedo jajc, je mogoče vse jajčne jedi pripraviti z "tofu premešanjem" Bouldin Creeka. Ponovno predstavljate jajca Benedict, The Renedict sestavljata dve jajci, slanina tofu, veganska Hollandaise in otroška špinača, ki ležita na vrhu ciabatta na žaru kruh.

• 03 od 12

  Veggie Heaven

  Prvotno odprta leta 1998 na Guadalupeju (aka The Drag), je Veggie Heaven že več let priljubljeno mesto za študente Univerze v Teksasu. Ta lokacija se je končala leta 2014, lastnik Stacy Chen in njena družina pa nista nameravala ponovno odpreti. V odgovor na ogromno povpraševanje se je elegantna nova različica odprla maja 2017 na zahodni 5. ulici. Kot pri vseh novih (ali novih) restavracijah, je bilo nekaj kolcanja, povezanih s storitvijo, vendar je veliko redno nazaj in hudiča o hrani. Chen pravi, da sta Protein 2000 in Protein Vader dve najbolj priljubljeni jedi. Protein Vader je značilen za okužene in ocvrte piščančje nuggets s pikantno Sichuanovo omako, zelen fižol, česen in čebulo. Protein 2000 vključuje tudi nuggets, vendar z blago sladko omako, čebulo, brokolijem in česnom.

• 04 od 12

  Mother's Cafe

  Tako kot doma, kot se sliši, je Mama's Cafe zelo priljubljen veteran Austinove vegetarijanske scene. V poslu od leta 1980 so mati kuharji mojstri pri izdelavi zdrave hrane, ki ima okus, kot so udobna hrana. Bueno Burger je večkrat zaslužil priznanje kot najboljši veggie burger v mestu iz več medijev. Patty je lastniška mešanica tofu, bulgur pšenice, svežih veggies in semen. Druga priljubljena jed, velikan burrito je pakiran z rjavim rižem, črnim fižolom, čipotlovim indijskim omako in jack-om. Špinača gobova enchiladas vas bo pustila občutek maščobe in sreče.

• 05 od 12

  Casa de Luz

  Casa de Luz, ki je bila ustanovljena pred 26-imi leti Eduarda "Wayo" Loera, namerava biti več kot le kraj za jesti. Loera jo opisuje kot "izkustveni izobraževalni center v skupnosti". Poleg skupnega jedilnega prostora se nahajajo tudi prostori za jogo, zdravstvene delavce in wellness, pa tudi majhna zasebna šola.

  Kaj pa hrana? V kuhinji Casa de Luz, ki preseže stroge vsakdanje veganizme, tudi ne uporablja oljčnega olja, ker gre za predelan proizvod. "Vendar pa dobimo naše esencialne maščobne kisline, ker so naše omake izdelane iz oreščkov in semen," pravi Loera. Zaradi strogosti tega makrobiotičnega pristopa je čedalje bolj neverjetno, da ima okus tako dobro.

  Loera je bila neodločna, da je najbolj priljubljena katerokoli jed, ko pa je pritisnila, je poudaril, da se redno srečujejo, ko je sladka krompirjeva juha v dnevnem meniju. Na žalost ga ne morete naročiti, ker vsak dan kosilo in večerja vključujejo isto juho in entrée za vse. Na strani plus, je to odlično mesto, da gredo s sodelavko ali prijateljem, ki za vedno potrebuje večno. Manj odločitev, manj stresa. Razmislite o tem le še ena prednost mirnega vibra v Casa de Luz.

• 06 od 12

  Xiang Yun Temple Tea Room

  Čajna soba Tempelj Xiang Yun se nahaja na lepem budističnem templju v severozahodnem delu Austin. Ponuja čudovito kulturno doživetje, s katero se lahko odpravite na vrhunsko vegetarijansko kosilo. Perfection Rice Combo, narejen s tofu in svežo zelenjavo, je priljubljena množica, pravi prostovoljka templja Joyce Lin. Za približno 10 $ (samo gotovina) dobiš juho, entrée, desert in čaj. Po kosilu lahko uživate v sproščujočem sprehodu po mirni lokaciji. Morda boste celo slišali ponavljanje, ki prihaja iz notranjosti templja.

• 07 od 12

  Gospod Natural

  Vzhodna ustanova, g. Natural je znana po vegetarijanskih žarnih sendvičih in mehiških zajtrkovalnicah. Burger Boss je še ena posebna jed, sestavljena iz hišne sojine omake, ki jo postrežejo s svežo čebulo, gobami, avokadom in sirom. Tudi veggie tamales so tudi vrhunski. Gospodin Natural's pekarna na kraju samem proizvaja čudovito sladko mehiško pecivo in empanade.

• 08 od 12

  Swad

  Ta vegetarijanska indijska restavracija naredi odlično palačo dosa, chaat in samosas. Če imate težko spominjati imena indijskih jedi, samo naročite pladenj za vzorčenje. Deli so velikodušni in vas ne bodo razočarali nad nobenim predmetom. Več avanturističnih večerjev bi morda želeli poskusiti indijsko pico ali pikantno paradižnikovo juho.

• 09 od 12

  Cool Fižol

  Warrior Taco je bil eden od desetih najboljših tacos v Austinu leta 2016, ki ga je Thrillist, kategorija pa ni bila omejena le na vegetarijanske tacose. Srce Warrior Taco je domače Q-rizo, ki temelji na kinoju, ki ga navdihne recept za chorizo, ki ga je lastnik Rolando Garza iz mehiške babice. Q-rizo je kombiniran s hrustljavim krompirjevim krompirjem, mehiško kislo rdečo čebulo in svežim cilantrom. Regrave prav tako hvalijo pohvale za pikantno kašo v živilskem vozilu.

• 10 od 12

  Asiana indijska kuhinja

  Najboljša stava je Asiana Special Dinner, ki je idealna velikost za skupno rabo z drugo osebo. Vključuje zelenjavne samoze, žagan panier, panier tikka, aloo gobi curry, riž in nan. Druga priljubljena postavka v meniju je Dal Makani, nenavadna, a čudovita mešanica črne leče, paradižnika in smetane. Dokončajte pikantni obrok s pistacijami ali mango sladoledom.

• 11 od 12

  Flower Child

  Če želite združevati nakupovanje na visoki ravni in zdravo prehranjevanje, se obrnite na Child Flower v trgovskem centru Domain Northside. Sijajni pokrov Mother Earth vam bo dal moč, da nadaljujete s trgovino na drobno. Jed je mešanica starih zrn, sladek krompir, portobello gob, avokado, kumar, pesto brokolija, zelenjavna zelenjava, rdeča paprika miso vinaigrette in seme konoplje.

• 12 od 12

  Arlo's

  Bak'n Cheeze Burger uspeva obuditi vaše okusne brsti in vaše oči, še posebej, če ste nedavno vegetarijanski pretvarjate. Burger izgleda podobno kot dekadenten, masten, muhev hamburger. Tovornjak s hrano je znan tudi po svojih tatter tots, sladek krompirček, mac in sir in BBQ burger. Nahaja se ob živahnem baru, to je tudi odlično mesto za gledanje ljudi.