Odklepanje Mysteries of British Boozer
Ste kdaj spraševali, kako naročiti pivo v pubu? Nisi sam. Prvi obisk novega gostilnega mesta je lahko zmeden - tudi če ste britanski.
Na naslednjih nekaj straneh vam bom pomagal ugotoviti, kako imeti sproščujoče zabavo in okusen obrok v britanskem pubu. Tukaj boste našli, kaj lahko pričakujete, kako najti pub, ki vam bo všeč, kaj lahko naročite, kako naročiti in kako čim bolje izkoristiti to britansko ustanovo - tudi če vam pivo ni všeč in se nikoli ne dotaknite kapljica alkohola.
Pozabite na stereotipe
Na svojem prvem izletu v Združeno kraljestvo sem brezobzirno začel v državni pub sam, pričakoval nekaj prijaznega pogovora in ledeno hladno pivo s peno glavo, ki se je prelila po straneh ohlajenega stekla.
Seveda nimam nobene od teh stvari. Po napačni razlagi desetletij britanskih turističnih brošur in starih filmov, mislim, da sem pričakoval "Cheers" z angleškim naglasom. Izkušnje so me pustile v gostilne sami že leta.
Danes, britanskih pubov najdem manj zastrašujoče. Lahko bi se spremenili, a verjetno tudi jaz.
Če ste začetnik, bo ta vodič:
- vam pomaga najti pub, ki vam bo všeč
- nas obvestite, kaj želite naročiti in kako jih naročiti
- pojasni, kako Britanci naročajo in pijejo svoje pivo
- hitro sledite skozi skrivnosti britanske pub etike
- zagotovite, da boste uživali v svojih izkušnjah Great British Pub.
Kakšna pub?
Različne vrste pivov privabljajo različne vrste množic.
Če veste, v kakšnem položaju boste vabljeni, imate začetek, kaj lahko pričakujete:
- City Pub - Gostilne v mestnih središčih privabljajo ljudi, ki delajo v bližini. V ključnih časih čez dan - kosilo, takoj po službi - verjetno bodo zelo napeto s skupinami sodelavcev, ki se bodo spraznili s svojega delovnega mesta ali se srečali s prijatelji po delu. Hrupni in živahni, to so mesta, kjer se ljudje zberejo, da se pijejo in se smejijo. Odvisno od tega, kje so, se lahko zaprejo, ko se zadnji od uradnih delavcev vrne domov ali ostane odprt za zaseden čas pred in po predstavah in filmih.
Tematska gostilna so podvrsta mestnih gostiln , redko najdenih zunaj mest in večjih mest. Goth pubi, jazz pubi, komedija pubi, rock gostilne, kot The Cavern Pub v Liverpoolu (čez cesto od kluba Cavern, ki so znani po Beatlesih), lahko najdete v lokalnih seznamih revij ali mestnih spletnih straneh. Navedite svoj poseben interes in verjetno je tema pub, ki skrbi za svojo množico.
- Country Pub - "dediščina pub", ki žari v vseh teh turističnih avtorskih slik res obstaja. Toda kakšen zunanji videz ne izgleda nujno v tem, kar boste našli na notranji strani. Obiskovalce, ki iščejo toplo sijočo svetilko in udobno notranjost sedemnajstega stoletja, bi lahko razočarali prisotnost oboroženega razbojnika (imenovanega sadni stroj v Združenem kraljestvu) in mikrovalovni meni za pakirane hamburgerje in lurid oranžne ribe in žetone.
Pubi v državi so prisotni v vseh sortah, obiskovalci pa bodo najverjetneje topli na tisto, kar želim poklicati destinacijskim gostiščem . Nekateri pubi, ki jih bodo ljudje potovali v milje, naj obiščejo (celo načrtujejo dan v državi) zaradi hrane, čudovitega piva vrt, značaj ali zgodovina. Destinacijske pivnice prihajajo v sorte mesta in države.
Morda vam bodo všeč: - Lokalno -domačini so ravno to - zelo lokalni. Pogosto niso najbolj prijetni kraji. Kot obiskovalec ne pričakujte prijazne dobrodošlice, razen če vas je uvedel drug lokalni. In tudi takrat vas bodo vsi ocenili, ali si zaslužite njihovo pozornost. Kako lahko ugotovite, ali ste naleteli na lokalno? Če se pogovor ustavi in vsi vas pogledajo, preden se vrnete v svoje pijače, ste v lokalni. Čas za nadaljevanje.
- Freehouse - Danes je večina gostilne povezana s pivovarnami s popolnim lastništvom ali z različnimi finančnimi dogovori z najemodajalcem ali publican. To pomeni, da lahko služijo le pivom in drugim pijačam, ki jih izvaja ali distribuira matična družba. Hiše so neodvisne gostilne, ki lahko služijo vsem pivom in pijejo najemodajalca in kupce (plačilne kupce), kot so. Čeprav so redkejše, se lahko še vedno nahajajo hrambe. Campaign for Real Ale (CAMRA) je velik podpornik hišnih hišic in jih lahko najdete skupaj z vezanimi pivnicami, ki ponujajo dobro izbiro gostujočih piv (kot je sidro v Walberswicku) v vodiču CAMRA Good Beer Guide .
- Verigo - verjetno jih boste našli na velikih železniških postajah, nakupovalnih središčih in mestnih središčih. Nekateri imajo teme - kot so Irish Pubs O'Neill - in nekateri so le ogromne jedi in pitje mlini, kot Weterspoons. Ponujajo masovni trg, standardizirano vozovnico in podobno, kar proizvajajo množično, obstajajo dobre in slabe. Ena stvar, ki je ne ponujajo, je pravi značaj.
Torej, kako si izbral? Najlažji način je preprosto hoditi in videti, kako se počutite. Če najdete pub neudobno ali pod katerim koli razlogom, poiščite drugo. Z več kot 50.000 lokalnimi lokali v Združenem kraljestvu boste morali najti enega v bližini, ki vam ustreza.
Kaj naročiti v gostišču
Pivnice prodajajo pivo, vino in žgane pijače (whisky, gin, itd.), Skupaj z brezalkoholnimi pijačami (ponavadi vsaj koksa in dietne koke), ustekleničenimi sadnimi sokovi, jabolčnikom in hruškovcem (več na zadnjih dveh minutah). Čista voda iz črpalke je običajno brezplačna.
- Na tapi so na voljo številna piva in pivo, vključno z grenkimi in bledimi alesami. Obstaja lahko tudi nekaj lagersov na tapetih, vendar veliko pivnic ima večjo raznolikost lagers v steklenicah. Če želite hladno pivo, boste morali naročiti lager. Britanci ne mislijo, da lahko cenijo okus piva, če je ledeno hladno, zato pijejo pivo pri kleti. Ni toplo, vendar tudi ni zelo ohlajeno.
V baru vprašajte o lokalnem pivu. Nekatere regionalne pivovarne, kot so Fullers v Londonu in Shepherd Neame v Kentu, posebne sezonske pijače za steklenice. - Porter in Stout Razen popularne irske moči, je Guinness, ki je na splošno na voljo na tapetah, vratarjih in stoutih, visok alkohol, specialno pivo, ki je pogosto na voljo v steklenicah. Samo se zavedajte, če se odločite za eksperimentiranje s tem, da imajo nekateri vsebnost alkohola od 7 do 9%. Osnutek Guinnessa ima vsebnost alkohola okoli 4,2%, Murphy's in Beamish so irski stouts, ki so lahko na voljo tudi v nekaterih pivnicah.
Kaj še lahko piješ v pubu?
Britanski pubi so toliko o druženju, saj gre za pitje. V številnih podeželskih skupnostih je lokalni pub središče vaškega družbenega in državljanskega življenja, mesto, kjer se vsi spustijo, vključno z družinami z otroki. Za vse okuse in starosti je na voljo veliko alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Verjetno boste našli:
- Cider - jabolčnik (vsaj ena znamka) je običajno na dotik. Britanski jabolčnik je bolj kot pivo, narejeno z jabolkami, kot sladki jadranji, na katere se lahko navadite. Prav tako je močnejša od piva z vsebnostjo alkohola med 4,2 in 5,3%. Strongbow, Bulmers in Magners so priljubljene blagovne znamke, ki so na voljo na dotik.
- Perry je podoben jabolčniku, vendar je narejen iz hrušk. Nekaj komercialnih blagovnih znamk je bilo na voljo kot "ženske" pijače, preden je bilo vino na voljo v pivnicah. Niso več priljubljeni in grozljivka ni na voljo. Morda ga boste naleteli v gostilnah, zlasti na območjih sadja.
- Vina - vino v Pubu je bilo grozno, postreglo je v očarljivih 125-mililitrskih očalih in jih skoraj ni bilo mogoče kuhati. To je vse spremenjeno. Večina pivnic zdaj nosi eno ali dve rdečega in belega vina z razumno kakovostjo v majhnih (175 ml) in velikih (250 ml) očalih. Nekateri gostilne celo prehajajo v vinski bar, ki ponujajo dober izbor visokokakovostnih vin s steklom.
- Žgane pivnice nudijo blagovno znamko viskija, vodka, gin, rum in žganje, skupaj s posebnimi alkoholi, kot so Avocaat, Ginger in angleška sadna vina. Mešalniki, ki so na voljo, vključujejo gazirano vodo, tonik, pomarančo in paradižnikov sok. Če zaprosite za mešano pijačo - na primer džin in tonik, boste prejeli merilo ginka v steklu, majhno steklenico tonične vode in rezino limone ali apna. Nato zmešajte toliko tonika, kot vam je všeč, in dodajte ledene kocke iz vedra na pultu. Pivnice niso bari in publicans in barmani niso mixologi, tako da ne prosijo za modne koktajle. Boste razočarani in morda boste celo zadnjica nekaterih sarky džibov.
- Brezalkoholne pijače, kava in čaj Pubi imajo ustekleničene sokove, kolo in majhen izbor soda. Nekatere posebej britanske brezalkoholne pijače so limonada - gazirana pijača v Združenem kraljestvu, in St. Clements - gazirana mešanica oranžnih in limoninih okusov. Ime dobi iz starega vrtca o londonskih cerkvenih zvonih - "Pomaranče in limone pravijo zvonove sv. Klementa." Večina, a ne vse, gostilne vas lahko šokirajo na kavo ali čaj.
Kako naročiti v gostišču
Eden od najbolj skrivnostnih vidikov obnašanja pub za mnoge prve časovnike je, kako dejansko naročiti in postati servirano. Pivnice nimajo storitve namizja, praviloma in v zasedenih časih, pri čemer so ljudje gnezdeni okoli servirne palice štiri ali pet globoko, da se lahko pozornost najemodajalca ali osebja bar zdi praktično nemogoče. Ne skrbite, čeprav zaradi nekega skrivnostnega trika čarobnega strežnika pazite, da vas vidijo in se na njihovem kaotičnem pogledu zdi, da služijo ljudem, grobo, po naročilu. Tukaj je, kako zagotoviti, da boste dobili storitev z nasmehom.
- Bodite potrpežljivi - Na vsak način imate pet ali deset funtov, ki so pripravljeni in vidni, vendar se ne dotikajte pozornosti strežnika. To je zanesljiv način, ki ga je treba prezreti v zasedenem pubu. Tudi kričati za strežnik. Obrnite se na oči, ko lahko in nasmehite. Pub strežniki delajo svojo pot navzgor in navzdol bar in, nenavadno, nihče nikoli ne izgine žejen.
- Veš, kaj hočeš in prosi za to - Ditering v baru zaseden pub vsakogar razburja. Preden stopite v bar, si oglejte idejo o tem, kaj želite in koliko. Pivo in jabolčnik sta na voljo v pintih in polovicah (pol pinti), zato prosimo za pivo ali pijačo, ki jo želite, kolikor želite, skupaj z vsemi prigrizki, naenkrat. "Prosim, dva pinta lagerja, polovica grenkih in trije čipsi (krompirjevi čips)."
- Veš, kaj lahko pričakujemo
- Britanci ne marajo velike peneče glave na kozarec piva (zaradi česar se počutijo, da jih je goljufal iz polnega penta ali polovice), zato ne bodite presenečeni, da vam postrežemo kozarec, ki je poln roba brez glave. Izjema je Guinness, ki se vrednoti po kremni glavi.
- Osnutek piva je nekoliko hladnejši od sobne temperature. Hladno pivo prihaja iz steklenic.
- Led za brezalkoholne pijače je ponavadi na voljo, vendar redko ponujeni. Če naročite koksu ali pomarančni sok, prosimo za led, če ga želite. Lahko dobite eno ali dve kocki ali pa ste usmerjeni v vedro, kjer si lahko pomagate.
Pub Manners
Bodite pozorni na le nekaj pravil o peti etiketi in se boste obiskali kot domači.
- Bodite prijazni do barmanja ali barmanice - tako vas bodo spominjali in kasneje boste lahko postregli z večjo sposobnostjo. Zahvaljuj se jim z vetrom, "Cheers" in jim reci, naj ohranijo spremembo. Če imate veliko naročil za več ljudi, lahko pustite malo več denarja - morda ceno piva - in recite: "Imam enega na mene." Mimogrede, to je linija, ki se je vrgla, ne izločite se iz tega. In če vam je najemnik pub lastnik ali gospa, lepo je dovolj za tip - vam ni treba zapustiti nobenega denarja. Več o prevrnitvi v splošnem in odlaganju v pubih.
- Ne pustite prostora v baru. Še posebej, ko so pubi zasedeni, je prostor v baru premije. Ko pijete v roki, se pomaknite in poiščite drugo mesto. Po drugi strani pa, če je gostišče res prazno, osebje v baru morda ne bo motilo malo pogovora.
- Vzemite si svoje nakupovalne kroge. V Veliki Britaniji je običajno, če se skupine ljudi sestanejo v pubu za vsako osebo, da se za vsakogar v zameno zaokrožijo z nakupom kroga pijač. Ljudje, ki se nikoli ne zdijo, da kupijo krog, so opazili in komentirali. Če si ne morete privoščiti, da kupite pijačo za vsakogar na ta način, potem vsaj ponudite, da plačate za svojo pijačo, ko nekdo kupi krog.
Hrana
Bar prigrizki Tudi pubi, ki ne služijo obrokov, so na voljo številne prigrizke na slanih barih - čipsi (krompirjevi čipsi) v vrsti okusov, paketov arašidov in svinjskih praskanj - in včasih tudi velikih steklenih kozarcih piklanih jajc in česanega čebule.
Bar Hrana ali Bar Meni Nekateri pubi, ki služijo kosilu in večerji, imajo lahko tudi dan v baru s sendviči. Barska hrana je pripravljena samo enkrat in je na voljo le, dokler traja.
Pub Prehrana Boljše gostilne ponujajo kosila in večerje v določenem času. Te segajo od osnovne, sprejemljive hrane do najvišjih dosežkov gastronomije. Nekateri gastropubovi, tako imenovani, so dosegli celo več Michelinovih zvezd.
Pub obrokov je lahko cenejši od tradicionalnih obrokov restavracije, vendar so boljša vrednost odvisna od vašega okusa. Morda vam je všeč nedeljska pečenka - meso, krompir, jordenski puding in tri zelenjavo - za manj kot 10 funtov. Ali pa se vam zdi prekomerno in brez okusa - odvisno od gostilne in je odvisno od vas. Kljub temu obstaja nekaj jedi s pubom, na katere lahko običajno računate, vključno z:
- Klobase in Mash z lokalno izdelanimi mesnimi klobasami
- Biftek in pireji ali zrezki in ledvene pite
- Ploughmanova kosila - solata s kosom lokalnega sira in kruha. Vključeno je lahko šunka ali piščanec.
Pazite:
Meniji z velikimi velikostmi Če meni pub ponuja velik izbor vseh različnih vrst hrane, vključno z različnimi etničnimi izbori, je verjetno, da pridejo ven iz zamrzovalnika in naravnost v mikrovalovno pečico.
Obrnite se in naročite namesto olova - to je precej težko zamrzniti in mikrovalovno solato in paradižnik.
Burgerji Razen, če ste prepričani, da so burgerji sveže izdelani iz govejega mesa, so možnosti, da so pub burgerji narejeni iz predoblikovanih in pogosto zamrznjenih patties - gosto in grozno.
Pickles Britanske kumarice niso kumarice in zelenjava, ki jih lahko poznate.
Namesto tega so intenzivno kisle in temne čutne podobne začimbe, ki so pridobljeni okusi. Branston pickle je običajna blagovna znamka.
Storitev v Pubu
Ni veliko gostiln. Tudi pri zelo pametnih gastropavih boste morda morali naročiti hrano v bar in plačati, preden ga pripeljete na mizo. V dvomu vprašajte.
Preden greste do vrstice za naročanje, preverite svojo tabelo in preverite, ali ima številko ali črko. Tako vas bo strežnik našel, da bo dostavil hrano, zato si ga o tem obvestite.
Te pivnice služijo visoki standardi hrane:
- Športnik , v bližini Whitstable, z zvezdo Michelin in cene, ki se ujemajo.
- Ročno in cvetlično , Tom Kerridge's 2 Michelin star pub v Marlowu
- Pipe in steklo Inn, East Yorkshire pub z Michelin Star
Čas pub in čas zaključka
Pivnice so bile odprto ob strogo določenih urah. Zapiranje po kosilu do ponovnega ponovnega odprtja zvečer in nato zaprtja za noč ob 23 uri. Zakoni o licencah so se spremenili, zato se lahko pubi z lokalnimi organi za izdajo licenc pogajajo o različnih načinih odpiranja. Obstajajo na primer pivnice, ki služijo za zajtrk za nočne delavce in gostilne, ki ostanejo odprti ves dan in zvečer. Mnoge manjše manjše domače gostilne se še vedno držijo tradicionalnih delovnih ur, zapirajo se po kosilu in do sredine v nedeljo.
Tudi če je gostišče odprto, morda ne služi hrani zunaj fiksnih ur. Najboljši način, da ugotovite, je, da preprosto vprašate, če še vedno služijo hrani.
Ne glede na to, kdaj hrani pub, bo še vedno imel čas zaprtja, ki ga signalizira zvonjenje zvonca ali krik lastnika: "Zadnja naročila!" ali bolj zastarelo, "piti gor gospod, je čas." To je vaš signal, da lahko naročite še eno pijačo, preden se iztrebi.
O otrocih in domače živali
Če potujete z otroki ali z družinskim psom, jih boste verjetno lahko pripeljali v pub. Medtem ko obstajajo starostne meje za pitje, se ne uporabljajo trdna in hitra pravila glede tega, ali so otroci prisotni, če je alkohol vročen. Lokalnemu organu za izdajo dovoljenj je prepuščeno, da se odloči, katere pogoje za otroke veljajo za dovoljenje.
Na splošno so otroci, ki jih spremljajo odrasli, dovoljeni v pivnicah, ki služijo hrani. Nekateri pubi otroci omejujejo na prostore, ki se ne vidijo na samem baru, ali pa jih dovoljujejo samo v pivskih vrtovih. Kot sem že omenil, gostilne niso bari, ampak so socialni centri njihovih lokalnih skupnosti. Če lokalne oblasti dovolijo otrokom, se lahko počutite varne, da bo okolje primerno. Nekateri gostilne imajo tudi otroška igrišča in igralne sobe za otroke.
Ali so psi dovoljeni, je pavšalni lastnik. Večina omogoča dobro obnašanje hišnih ljubljenčkov. Ampak, če ima pub domači pes ali mačka, vaš hišni ljubljenček morda ni dobrodošel.
Kako najti najboljše gostilne
Beseda ust od ljudi, ki jim zaupate, in prijateljev, ki ste jih naredili na potovanjih, je vedno dober način, da najdete prijetne pubi. To je eden od primerov, čeprav lahko zahteva lokalno morda ni tako dobra ideja, saj morda ne želi deliti priljubljenega mesta z vami. Za izčrpen seznam britanskih gostiln, poskusite The Good Pub Guide ali CAMRA Good Beer Guide , tako dobro uveljavljene in priljubljene vodnike, ki jih uporabljajo Britanci in obiskovalci: