Športni igralec z zvezdico Michelin v Seasalterju, v bližini Whitstable, je lekcija v tem, kar bi morala imeti beseda gastropub.
Ta pub, z zgodovino, ki sega v leto 1642, se zdi, da se nahaja na samem robu sveta v solnih jezerih ustja Temze. In če ste se kdaj spraševali, ali resnično pomeni, da vzvišeni naslov gastropuba resnično pomeni, je več kot vredno prizadevati, da bi to našli na poti, da bi odkrili sebe.
Športnik, Michelinov zvok paragona žanra ima menijski meni, ki sproža čudovite izbire pub - piščanec svinjskega, hrustljavega raca, školjke in slanine, lokalnih školjk in domačih ostrig (v sezoni), do visoke stopnje rafiniranja, medtem ko ostane v večini diners udobje cona. Tukaj ni slike "cheffy".
Zgodovinska tradicija
Locavores upoštevajte: samostojno usposobljeni kuhar in solastnik Stephen Harris je ustvaril svoj meni iz lokalno dostopnih sestavin. Skoraj vse surove sestavine pri Sportsmanu prihajajo iz sosednjih kmetij. Pravzaprav goveje meso, jagnjetino in svinjino prasite na solni travi na kmetiji Seasalter, ki gleda na športnika. Ribe in školjke so iztovorili iz ustja Temze, takoj za pivom in njegovim vrtnim vrtom in polytunnelom za sadje in zelenjavo, pomeni, da je sezonski meni praktično izbran po naročilu.
In, če se sprašujete o vsej tej lokalni hrani, ki je tako blizu Londonu, je na tem območju dolga tradicija.
Kmetije in ribištvo, ki obkrožajo restavracijo, so omenjene v knjigi Domesday. Bili so vrtovi bližnje Canterbury katedrale in njihovi izdelki so verjetno hranili Chaucerjev Canterbury romarji.
Topla pub atmosfera in čudovita hrana
V notranjosti menija s kredno ploščo spominja dinerje, da je to pub, če je malo bolj pametno in bolj svetlo od povprečja.
Dekor je sestavljen iz golih miz in nekaj banketov vzdolž oken, grobih lesenih tal in umetnin na stenah. Športnik ima redne razstave dela lokalnih poklicnih umetnikov. Ob sprednjih in stranskih obodih so zaprta verande, ki morajo biti prijetno kosilo ob sončnem dnevu.
Toda, seveda, to je hrana, za katero prideš, hrana pa je izpolnjena in zadovoljiva.
Za večerjo, moji spremljevalci in jaz smo izbrali iste jedi:
- Drsni podplat (drobni fileji otroške Doverove podplata) so bili na žaru v maslu morskih alg. Še nikoli nisem poskusil to čudovito aromatizirano, čvrsto fleshirano belino ribe. Pripravljena na ta način, je pela na morje -, ki je šla na nek način, da bi nadomestila dejstvo, da je kuhar čutil domače Whitstable ostrig v septembru, še niso bili dovolj dobri za svoj meni.
- Pečen trebuh, izmenično hrustljava in nenavaden, je prišel na posteljo zelja in slanine, skupaj z žametno drozge. Majhna jed iz tanke, tekoče jabolčne omake je bila edina opomba za mene. Zdelo se je, da je odvečno v primerjavi z živahno svinjsko jedjo v omaki sokov.
- Temno vijolični poletni sadni sladoled je bil oblečen s črto bogate, debele strjene smetane.
Vsi smo jih oprali z žvečilnim novozelandskim pinotom noirjem. Kavo je spremljalo domače minko in soljeni čokoladni tartufi.
Nismo mogli kriviti kraja. Najprej pa smo ga morali najti.
Beseda o iskanju mornarja
Seasalter je zaselek Whitstable (vir čudovitih naravnih ostrig ), ki je sama po sebi obalna vas Canterbury. Kot že ime navaja, je bil Seasalter nekoč kraj, kjer je bila sol pridelana iz močvirja. Športnik je le približno 3 milje od središča mesta Whitstable, a če ploske ceste med ravnimi pokrajinami, ki se zlijejo v blatne blatine in močvirje, vas postanejo nervozne, pridejo v dnevno svetlobo. To naredi povratno pot v temi veliko lažje. Po temi ni mogoče povedati, kaj leži med žarometi vašega avtomobila in luči Favershama v razdalji od leve ali luči otoka Sheppey, čez Swale in Whitstable Bay na desno. Ko se Športnik končno spozna, zasije kot svetilnik proti črnemu morju.
Ni dvoma, da je potovanje vredno težav. Dejstvo je, da je športnik eden od najboljših razlogov za načrtovanje obiska v Whitstable čez noč, o katerem se lahko spomnim.
Nitty Gritty
Prednosti
- Dobro, prava hrana, polna okusa in gusto
- Prijazni pub ambient
- Neformalno in sproščeno
- Zelo lokalne sestavine iz imenovanih dobaviteljev
Slabosti
- Malo izolirano
- Restavracije so lahko malo pametne
Essentials
- Naslov: Športnik, Favershamova cesta, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Telefon: +44 (0) 1227 273370, Rezervacije za kosilo in večerjo zelo priporočljivo
- Odprto: vto - sobo, ponedeljek od ponedeljka do 14. ure in od 7. do 21. ure. Bar ob 12. uri in od 6. do 23. ure; Nedelja, od 12:30 do 14:45, bar ob 12. uri.
- Zaprto: Brez hrane Mon, vendar je bar odprto ob 12.00 in od 6. do 10.30 ure
- Cene: Michelin-starred ni poceni. Pričakujte plačati približno 40 do 60 funtov na osebo (cene za leto 2016) za tri tečaje, kavo in vino. Obstaja degustacijski meni za 65 funtov na osebo in krajši okusni meni na voljo za skupine po 45 funtov na osebo.
- Obiščite njihovo spletno stran.
Kot je običajno v turistični industriji, je bil pisatelj gost lokalnih turističnih organov za namene pregleda. Čeprav to ni vplivalo na ta pregled, About.com verjame v popolno razkritje vseh morebitnih navzkrižij interesov. Več informacij najdete v našem etičnem dokumentu.