Marec je National Noodle Month, vendar je v Chicagu večina prebivalcev zlomila vse leto. In zakaj ne? Windy City se ponaša z nekaterimi najbolj inovativnimi trgovinami z ramenom, ne glede na to, ali išče pristno doživetje, navdušeno z edinstvenimi sestavinami ali sodobno alternativo z odnosom.
Če med kosilom hrepete iz rezancev in delate v centru mesta, boste želeli zdrsniti v notranjost Ajide , majhne, nepremagljive prodajalne, ki je tudi v družinski lasti.
Diners lahko izbirajo med sedmimi sortami ramen, tremi vrstami rezancev (tanke, debele ali udone) in petimi beljakovinami (goveje meso, piščančje meso, svinjino, kozico, snežni rakovica). Ena najboljših stave je kurirna doba mono ramen-suhe vroče rezanci, na vrhu pa japonska curry omaka in rdeči ingver. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Od odprtja pred nekaj leti je Arami imel tri različne izvršne kuharje, od katerih je vsak od njih naredil meni. Ena stvar pa je zagotovo: nikoli ne bodo nikoli vzeli podpisa Arami ramen. Morda je videti kot standardna prehrana (housemade rezanci, svinjski trebuh, brazdasto goveje meso), vendar je tudi poln s skrito omamno omako, kot tudi sveže kosi naruto (soljene ribe), jedoki na žaru in gobe tsukemono (japonska zelenjava ). In moraš priznati, naruto , enoki in tsukemono so zabavne besede, da bi rekli, ko ste zunaj s svojimi prijatelji. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Ne preveč daleč od Aramija je Enso . Najbolj znano je po suši, vendar je jed, pripravljena iz morskih sadežev, za katero bi verjetno želeli ohraniti skrivnost po prvem slurpu. Tempura udon je sortiral veggije, bele ribe in kozice v slastno lahki daši-sojini juhi. 1613 N. Damen Ave, 773-878-8998
Lastnik Furious Spoon Shin Thompson je odprl trgovino, da bi poklonil svoje japonske korenine in prvotne recepte dedu.
Furious Spoon je pozno večerja, ki je dobrodošla počitek za tiste, ki plazijo na razstavnem prostoru Wicker Park. Diners izbirajo iz štirih različnih skled, nato pa jih nadevajo z belimi jajci, praženim česnom in mariniranimi gobami. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Skrita v živahni zeleni ulici dimljena mesa je High Five Ramen, pomanjša hrana z redkimi, groovimi hip-hop džemi, saj so dinerji prijetni v nekaterih najcitnejših rezancih v mestu. Dobra stvar je, da se lahko odloči, da bo tvoje narejeno s "namigi sladkega miso", da bi ukrotili vročino, toda to ne bi bilo zabavno. Kompromis in zaprosite za "polovico začinke", ki je narejena z narezanim svinjskim trebuhom, alkalnimi rezanci, začinjenim jajcem in lokalno gojenimi fižolami. Ne glede na to, kar naročite, ste prepričani, da imate veliko izkušenj, saj so bile kosti kuhane več ur, da proizvedete leglo tonkotsu-style broth. 112 N. Green St., 312-754-0431
Že spektakularna ramenska ponudba Slurping Turtle je dopolnjena z dodatkom prelivov, kot so svinjska čaša, pražena piščanec ali pikantna "vulkanska pasta". Še posebej je rad, da lahko dobimo rezance iz Michelinovega kuharja Takashi Yagihashi vsako noč v tednu.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466