Kje bi bila Penangova ulica Chulia (Lebuh Chulia) brez popotnikov? Ta dvopasovna ulica, ki seže proti zahodu proti vzhodu čez Džordžta, zgodovinsko jedro Penang v Maleziji je tudi prvi postanek za turiste, ki obiskujejo Penang: njena prenočitev v hostlih, kavarnah, knjigarnah, potovalnih agencijah in trgovinah za udobje postavlja Lebuh Chulia na vrh vsakega turističnega seznama potnikov po Penangu.
Priljubljenost Lebuh Chulia se po temi povečuje desetkrat, saj pločevinke vzdolž Lebuh Chulia cvetijo s kolesom, ki prodajajo pestro paleto malezijskih priljubljenih ulic .
Hawkers of Lebuh Chulia
Hokejsko akcijo vzdolž Lebuh Chulia je v glavnem koncentrirano med križišči z Lorongom na zahodu in Lorong Sechchuan na vzhodu. To ni dolg raztezek na kakršen koli način, ampak sorta, ki je na voljo v tem segmentu Lebuh Chulia bo boggle prvič dinerjev um.
Scena ni čista. Malezijska ulična hrana je lahko grdo in nesigurno videti, in naročanje hrane ni najlažje, še posebej, če se tekmujete za pozornost siderona z ducat drugimi dinerji. To je test za vaše območje udobja.
"Ne pozabite!" pravi Mark Ng, soustanovitelj in partner v podjetju Food Simply Enak. Penang temelji hrane, Mark razume skrbi, ki jih imajo obiskovalci o lokalnem ulici jedo. "Penang je vse o ulični hrani, to je pustolovsko. Hrana, ki jo ocvrte v visoki temperaturi in kuhamo v juhi - na splošno so v redu."
Kaj jesti v Lebuh Chulia
Tukaj je, kako veste, da je Lebuh Chulia dober: ne gre le za turiste, ki se jalijo drug proti drugemu za ulico, ki je na pločniku. "Domačini gredo tam za curry rezanci, wan tan mee, kway teowa juho," pravi Mark nam.
- Wan tan mee: to so neprozorne, tanke jajčne rezance, utopljene v juha in nameščene z wan tan (cmoki) in cha siu (svinjsko meso). Juha je neobvezna; tudi to lahko posušite.
Curry rezanci: to so jajčni rezanci, namočeni v kurju, kokosovo mleko in žele jelly krvi, sipe, šunke in ocvrt tofu ( tau pok ).
- Kway teowa juha: Penang klasika, ta testeninasta juha združuje očiščene svinjske staleže, rezance in vrsto garnitur - mincemeat, ribje kroglice, opečen česen in rezine mesa.
Hainanese satay: za razliko od satya, ki ga najdete v preostalih Maleziji in Indoneziji, Hainanese satay uporablja svinjino in piščančje meso; kosi so skuverjeni na bambusovem palčku in žari čez oglje do konca. Vaš kuhani satay je treba ducked v sladki skodelici arašidovo omako.
Char Kway Teow pri Lebuh Chulia
Ta pisatelj je predolgo našel čakalne vrste za vsa ta živila; poleg tega sem si želel nekaj resnih znakov . Kot pojasnjuje Mark, Penang char kway teow se popolnoma razlikuje od stvari, ki jih najdete v Singapurju - po njegovem mnenju je preprosto boljše .
"Singapur je precej sladek v primerjavi s tistim iz Penanga ali Kuala Lumpurja, bolj je prijeten," pravi Mark. "In tekstura ni vse, da je mokra in manj mastna."
Skrivnost je v temperaturi vokov, ki se uporablja za kuhanje tečajev char kway : "Višje je plamen, sušilnik je tekstura vašega kway teow ," pojasnjuje Mark. "Obstaja občutek, da ni tako mastno, da je malo suho in dišeče, malo poboženo z okusom."
Torej je bilo s čarobno kravico, ki jo je teta podala v bližini vogala Loronga Love: strokovno je bila zasutrana na visoki vročini, nastala jajčna testenina je bila dimljena, le malo vlažna in sploh ni maščobna.
Čar kwaya sem imel s samo dotikom preveč olja in to uničuje izkušnjo. To je bilo ravno prav . Bilo je tudi poceni: samo za MYR 3,50 (približno $ 1) za ploščico.
Ulica Lebuh Chulia na kratko
Naslov: Lebuh Chulia, med Lorong Love in Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malezija (lokacija na Google Maps)