Kaj Street Food, da poskusite v Penang, Malezija
Ulična hrana v Penangu se v Aziji uvršča med najboljše! Čeprav obstaja veliko drugih dobrih razlogov za obisk velikega otoka v Maleziji, hrana privlači pozornost in občudovanje ljudi po vsem svetu.
Parkirni vozički, kovinski zvoki utrjevalnega pripomočka in zunaj - če je kje - včasih malo neugoden za nepredvidene. Ne skrbite: poceni, okusne poslice vredno truda.
Pridruži se boju in uživaj v nagradi!
Ulični kuharski kuharji so pogosto specializirani le za eno ali dve jedi, ki jih pripravijo nočno noč, kar vodi k obvladovanju. Včasih se kuhalne tehnike prenesejo skozi generacije.
Iz ekspanzivnih jedilnic za hrano, v katerih je veliko vozovnic pod eno visoko streho na znameniti prizorišče hrane na Gurney Drive , so možnosti za obilico okusne Penang ulice hrane. Celo Lebuh Chulia, epicenter za popotnike v Penangu, ima veliko možnosti za uživanje v prehrani, ko sonce zmanjka.
Char Kway Teow
S to težko, polnjeno jedjo z rezanci boste naleteli pod številnimi zapisi, kot je "char koay" ali samo "kway teow."
Kot pove že ime, imajo rezanci nakopičeno in rahlo zgorelo aromo, ki prihaja iz voksa. Kway teow je nekoč bila jed, ki je bila izbira za slabe delavce, ki so potrebovali polnjenje, da bi jih zadrževali. Posoda je običajno pripravljena s svinjsko maščobo, ribjo torto, jajcem in kozicami.
Hokkien Mee
Hokkien mee, imenovan po kitajskih priseljencih v Penangu, pogosto vsebuje svinjsko meso, narezano na tanke trakove, kozice, šalotke in ribjo čilinsko pasto. Rumeni jajčni rezanci se pomešajo z riževimi vermicelli.
Različica Hokkien mee v Penangu se malo razlikuje od drugih krajev, ker je spicier.
Srčna bujona je narejena iz svinjskih kosti in školjk.
Penang Laksa
Laksa je znamenita jed, ki se praznuje po jugovzhodni Aziji, vendar pa je Penang postavil poseben zasuk na njem. Malo ribiči in začinjeni z limonsko travo, ingverjem in mintom, je Penangova leksa edinstven okus, ki ga ne boste nikoli pozabili.
Penang laksa je varianta asam laksa - oba sta nekoliko kisla, zahvaljujoč sadnemu mangostinu, namesto sladke, kot so laksa variante na osnovi kokosovega mleka.
Mee Rebus
Mee rebus je jed iz rezanci, ki se pogosto pripravlja s ketchupom ali sladkim paradižnikom; apno zagotavlja citrus, ki izravnava sladek okus. Pričakujte rumene jajčne rezance, polovico kuhanega jajca in šalotke.
Mee Goreng
Mee goreng preprosto prevede na "ocvrte rezance" in ga je mogoče pripraviti na različne načine, odvisno od muhe in sloga ulične hrane. Rezanci so lahko riž, jajce ali v najslabšem primeru, isti "takojšnji" rezanci, na katere se včasih zanesejo stradajoči študenti.
Mee goreng - ki ga pripravljajo indijsko-muslimanski trgovci v restavracijah Mamak - je dobra izbira za izogibanje svinjine, ki se ponavadi nahaja v drugih jedeh iz rezancev.
Loh Mee
Ta žganja iz juhe je zgoščena z jajčnim in koruznim škrobom v omako, ki daje nekoliko-plitko teksturo v drugačen okusni rezanci.
Rezanci so ponavadi debeli, rumeni rezanci. Ta skrivnostna, spužna možnost, ki se zdi plavajoča v jed, je košček ribe.
Loh mee včasih piše kot "lor mee".
Ocvrti ostrige
V vsaki restavraciji Penang hawker boste videli opečene ostrig, vendar ne pričakujte praženega, globoko ocvrtega predjeda, ki bi se lahko prilegal na pladenj za vzorčenje poleg krompirjevih kož in jalapeno poppers.
Namesto tega so Penangove ocvrte ostrige običajno pripravljene kot jajčna omlet in nato oblečene s sladko-kislo čilijo omako za potapljanje.
Pasembur
Ta edinstvena muslimanska posebnost sestoji iz predhodno globoko ocvrtih mesnin, morskih sadežev, zelenjave in tofu, ki so razstavljeni; vam zaračunamo na podlagi tega, kar vzamete. Nekateri vozički se specializirajo samo za različne sorte ribjih pogač.
Vaše odločitve so nato grobo sesekljali moški, ki je imel velik nož; kosi se zmešajo in zavrtijo.
Namesto da bi globoko žgane izbire spet, se na vrh vrne izjemno vroča, sladka in začinjena omaka, da se ogrevajo stvari nazaj. Za svežino se doda nekaj solate za solato in solato, da se obrok dodatno polni.
Lok-Lok
Lok-lok služi kot zabavno, včasih socialno, prehransko dopolnilo ali starter. Zelenjava, meso, morski sadeži, ribjo pecivo, prepelica jajca in vse, kar si lahko zamislite, so skewered v majhnih porcijah in razstavljeni na zaslonu. Izberete čim več palic, kot želite iz ledu. Cene pogosto temeljijo na barvnem kodiranem sistemu; preveri konce svojih palic.
Lok-lok je kuhano, bodisi sami ali hrano za hrano, nato pa izbirate med eno izmed mnogih okusnih omak.
Rojak
Verjetno najbolj edinstvena sladica, ki jo boste kdaj poskusili, je Penang rojak mešano sadje, ki je prekrito z izjemno sladko tamarindno omako. Kozmetična pasta in čili dodajo edinstvene okuse, ki niso pogosto povezani s sladico! Kikirikije in sezamovo seme dodajajo hrustljavo strukturo.
Ne bojte se čudnosti; daj rojak vsaj poskusni poskus!
Vegetarijanska hrana v Penangu
Skoraj vse zgornje jedi iz rezancev pripravljamo s svinjskimi izdelki. Tudi če prosiš, da postrežete posodo brez mesa, je verjetno, da je juha pripravljena s kostmi in maščobami. Edini način za preprečevanje svinjine je jedo v muslimanskih jedeh ali v vozičkih, označenih s simbolom arabskega halala .
Penang je dom velikih skupnosti indijskih muslimanov, zato je poiskati okusno vegetarijansko hrano.
Opomba: svinjina ni edina navzkrižna sestavina: veliko suhe in pikantne paste se naredi s kozicno pasto. Ljudje z alergijami morskih sadežev ali školjk morajo skrbno sprehajati.
Ali je Penang Street Food varen?
Iztrebite drakonske vodnike, ki svetujejo, da ne jedo ulice v hrani, ker se bojijo, da bi prišli do vznemirjenega trebuha. Preskočevanje prehrane na ulici Penang bi pomenilo pomanjkanje nepozabnih kulturnih izkušenj.
Ob predpostavki, da izberete priljubljene vozičke, ki so zaposleni, je hrana varna kot katera koli druga. Uživanje ulične hrane je verjetno varnejše kot jedo hrano v restavracijah - na svežino lahko vidite svežino sestavin in stopnjo čistosti. Karkoli se zgodi za zaveso v restavraciji, je kdo ugibati.