Le Grand Colbert, ki se nahaja na vogalu enega od pariških elegantnih starih pokritih prehodov ( galerij ), je tradicionalna francoska brasserie iz leta 1900, vendar se njegova zgodovina precej bolj razteza od tega.
Turisti in lokalni poslovni ljudje prihajajo na kosilo ali večerjo ne samo za trdno, razumno ceno kuhinje, ampak tudi - če ne toliko - za bogato jedilnico. Restavracija s stenskimi in stropnimi ogledali, okrasnimi stenskimi slikami, zelenimi rastlinami in cinkovimi palicami se ujame v dolgoletnem Belle-Epoque Parizu in ravno njegov čar.
Obstaja celo impresivna, humorozno pompozna poprsja človeka, za katerega se imenuje restavracija - Jean-Baptiste Colbert, minister kralja Luisa XIV - izstopa iz ene od usnjenih prostorov.
Pritegljive talne mozaične talne obloge, ki so prostorne, so enake tistim, ki jih najdemo v sosednji Galerie Vivienne, in z dobrim razlogom: preden je bil v restavracijo na prelomu 20. stoletja Colbert sam pokrit prehod , zgrajena leta 1825 in tekmec Vivienne. Ta dolga zapuščina je bila čast, da jo je v zadnjih letih imenovala za pariško dediščino.
Le Grand Colbert je odlična izbira za obiskovalce, ki želijo uživati ob obroku v znameniti pariški okolici, ki služijo trdnim, okusnim tradicionalnim francoskim vozičkom in velikimi školjkami. To ni ustanova Michelin-star, ampak dejansko prihaja z eno jasno prednost: restavracija je dostopna za obiskovalce v povprečju proračuna.
Te lastnosti delijo z drugimi klasičnimi pariškimi palačami, kot je bližnji Gallopin (tukaj si oglejte naš celoten pregled) . Ko iščete malo razkošja in tradicije, vendar ne morete privoščiti preveč pompe in okoliščin, so ti tradicionalni mestni jedilnici zelo dobra stava.
Ambiance
Prihod v Colbert, prva stvar, ki jo boste verjetno opazili, je, kako prostorna je - funkcija, ki jo poudarijo zgoraj omenjene zrcalne stene.
Visoki stropi, mehka rožnata svetloba, ornato pobarvan stenski dekor in globoki usnjeni kabini vas potegnejo takoj v dolgo izgubljeno dobo; Pariz boulevards in gledališča populaires. Od filma Folies Bergère do Gledališča de la Renaissance so to bile gledališča in kabareti, ki so bili v glavnem namenjeni gledalcem iz delavskega razreda; so simbolizirali drzno novo obdobje modernosti v prestolnici. Nekaj nenavadno romantično je, da se ujamete iz tega preteklega obdobja, ne glede na to, ali greste po številnih pokritih galerijah in piškotih v trgovinah ali, če je tu, se lahko obedujete v eni svojih zgodovinskih restavracij.
Colbert je odličen za turiste, delno zato, ker je vibri tukaj eleganten, vendar ne preveč razburjen. Polsadno kosilo je čim bolj mogoče, kot praznovanje posebne priložnosti za večerjo, oblečeno pametno za predstave v bližnjem gledališču pred ali kasneje.
Strežniki so prijazni in sprejemljivi, pripravljeni izpolniti zahteve, ki bi jih lahko drugje v Parizu dosegli z rahlo snooti obrvi (prilagajanje posode vašim potrebam po prehrani ali prilagajanje otroškega vozička za mlajše otroke ob mizi). Zaradi tega je dvostransko privlačna za obiskovalce, ki se lahko počutijo ustrahovane s strani organizacij, ki ne poznajo dovolj natančno njihovih potreb in zahtev.
Meni in fare
Trenutni lastnik Joël Fleury in njegov kuhar ponudita prijetno dostopen, ali ne posebej izvirno - meni z francoskimi klasiki, od blanquette de veau (običajno Gallic tjestenina) do francoskih stebelastih ribjih zrezkov, ki jih postrežejo s krompirčkom.
A la carte možnosti vključujejo Sole Meunière s parjenjem krompirja, raco confit s garlicky krompirjem in solato, vegetarijanski "gratin" in tartare govejega mesa. Medtem pa lahko velike ploščice lupinarjev vključujejo ostrige, jastoga, kozice, školjke, rakovice ali vse zgoraj naštete, in jih najbolje uživajo s kozarcem suhega belega vina, kot so Pouilly-Fuissé ali Chardonnay.
Toda meniji s fiksno ceno, ki so ponujeni po isti ceni, bodisi na kosilu ali večerji, so lahko najboljša izbira, še posebej na skromnem proračunu. Preizkusite "Menu Grand Colbert", ki vključuje dve jedi (starter in glavna jed ali glavna jed in sladica) za 30 evrov ali tri jedi za 40 evrov.
Vina in pijače niso vključeni. ( Upoštevajte: te in druge cene, omenjene v tem članku, so bile točne v času objave, vendar se lahko kadarkoli spremenijo).
Možnosti za začetnike vključujejo vroči kozji sir na mesclun solato (vegetarijanska možnost), čebulo gratin, šest ostrig ali solato leče s filetom raca prsi in prepelica jajca.
Glavne jedi, ki jih želite preizkusiti, vključujejo občutljivo kremasto losos in lečo, ki je rahlo začinjena in prijetno kremasta, z notami svežega cilantra. Druge možnosti vključujejo goveje meso, kuhano za sedem ur in servirano s pire krompirjem; file raca dojke, ki je na voljo s krupnim krompirjem in solato, ter žarek (ribe) s kapri in parjenim krompirjem. Trenutno ni na voljo nobena vegetarijanska možnost v meniju, vendar je morda vredno zahtevati eno.
Obstaja tudi otroški meni (manj kot 20 evrov), ki vključuje zrezek ali losos s pire krompirjem, vodo z aromatiziranim sirupom in sladoled za sladico.
Sladica
Za sladico se zelo priporoča "cafe gourmand": to je tradicionalna zbirka francoskih sladic v miniaturni obliki, od makaronov do pare v Brestu, polnjene s kremo lešnikov, do mini krem-brulees, vse pa je vroče s krepkim espresom. Vse torte in pecivo, vključene v to priljubljeno sladico neodločnih večerje, so okusne.
Druge možnosti za sladico so Baba au rhum, kvasovka, namočena v rumu in napolnjena s smetano; čokoladni fondant (postrežen vroči), fasciala z rdečim sadnim kulisom (lahki, sveži sir, podoben jogurtu) in na strani a la carte različne francoske sire.
Pijače
V restavracijskem meniju za popoln pijač so vključena francoska in mednarodna vina iz belega v rdečo, šampanjec, koktajli, aperitivi in digestivi (pijače po večerji). Vroča čokolada in čaj je tudi dober, in je vroči predvsem popoldne.
Le Grand Colbert ni kraj, kjer lahko vzamete najznamenitejšo kulinarično ponudbo v Parizu, toda za prijetno, zgodovinsko okolje, ki se počuti kot potovanje nazaj v Belle Epoque, je dobra izbira za kosilo ali večerjo. Cena prevoza je zelo dostojna in je še posebej dostopna, če naročate fiksno ceno. Sladice so še posebej dobre in storitev je sprejemljiva. Ta restavracija bi morala biti na vašem radarju, če želite preživeti dan, ki raziskuje stare pokrite galerije Grands Boulevards, nakupovanje in fotografiranje fotogeničnih pokritih prehodov.
Restavracija na kratko
Naši profesionalci:
- Kuhinja v francoskem slogu dobre kakovosti
- Izjemna jedilnica Belle-Epoque je vlečena izkaznica
- Restavracija ponuja primerne menije s fiksno ceno, katerih cena ostaja enaka za kosilo in večerjo: medtem ko to ni proračunska restavracija, je to primerna vrednost za denar
- Elegantna namestitev v staro pokriti galeriji v bližini Palais Royale
- Restavracija je odprta sedem dni na teden in nudi stalno storitev
- Otrokom prijazno / osebje sprejme dojenčke in majhne otroke
Nas slabosti:
- Nekaj vegetarijanskih ali veganskih možnosti
- Kuhinja je okusna, vendar ne posebej izvirna
- A la carte možnosti so dokaj drage: okoli 50 $ na osebo za tri tečaje
Podatki o lokaciji in kontaktni podatki:
- Naslov: 2 rue Vivienne, 2. arrondissement
- Metro: Bourse ali Palais-Royale Musee du Louvre (linije 1 3 ali 7)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- Ure: odprto vsak dan od 12.00 do 1.00 (brezstopenjska storitev); popoldanski čaj postrežemo med 15.00 in 18.00.
- Rezervacije: Ni potrebno, vendar priporočamo ob kosilu med tednom in večerjo ob vikendih
- Jeziki, ki jih govorite: angleško govori osebje
- Kuhinja: Tradicionalna francoška restavracija brašarja in lupinarji. Celoten meni vključuje a la carte predmete in dnevne menije s fiksno ceno za kosilo in večerjo. Popoldanski čaj vsebuje torte, čaj in posebna vroča čokolada.
- Možnosti plačila: sprejemajo vse glavne kreditne kartice
- Koda oblačila: Priporočljivo je, da se oblečete v službo v oblačila (poskrbite, da se izognete težavam v kandže in majicah s kratkimi rokavi, ne potrebujete povezav)