Izvrstna, verodostojna jela v nastavljeni postavitvi
Skozi leta je Chez Gladines postal nekaj blagovne znamke med pariškimi bohosi in študentkami za denar. Brez dvoma je bilo priporočeno, da je eden od najboljših krajev v Parizu za poceni, preprosto in zadovoljujočo basksko vozovnico, prav tako pa je bil zelo pohvaljen zaradi svojega izvrstnega, veselega vzdušja, ki upravlja tako s kolkom kot s starim svetom čar.
Preberite si povezavo: Najboljše francoske francoske restavracije v Parizu
Želel sem soditi zase, spremljal sem prijatelja, ki je že srečno obilo tukaj - in se prepričal. Od ogromnih mešanih solat, ki so bili v bližini velikanskih kozarcev, so na voljo odlične baskijske jedi, ki jih ponuja Gladines.
Prednosti:
- Srce, pristne francosko-baskovske in jugozahodne jedi
- Velikodušni deleži po razumnih cenah
- Konvivalno vzdušje, nekje med starem šolskim Parizom in kolkom
Slabosti:
- Rezervacije niso sprejete
- Brez kreditnih kartic
- Ni posebej intimno: morda se izogibajte romantičnim têtes-à-têtes
Praktične informacije:
- Naslov: 30 Rue des Cinq Diamants, 13. arrondissement
- Tel .: 33 (0) 1 45 80 70 10
- Metro : Place d'Italie ali Corvisart
- Avtobus: linija 62
- Ure: od ponedeljka, od 12h do 15h in od 19h do 12h; Ob sobotah od 12h do 15h in od 19h do 1h; Sat. Od 12h do 16h in od 7h do 1h; Sonce. Od 12. do 16. ure
- Kuhinja: francoski baskovski in jugozahodni (regionalni). Velike mešane solate, pikantno v baskovskem slogu (priporočljivo), kašuli, krompir s šunko in kantalnim sirom ter piperada (baskijski jajčni ogorač z zelenjavo) so med hišnimi specialitetami.
- Pijače: seznam vin; pivo in jabolčnik
- Cenovni razpon: pribl. 10-15 evrov na osebo za polni meni (starter, glavni tečaj, sladica, vino)
- Tolažnica : Bohos, študenti, sosedski redarji
- Rezervacije: ni dovoljeno. Prepričajte se, da pridejo zgodaj (19:00 ali več), da se izognete čakanju zunaj z množico. To je zelo cenjena restavracija in množice so stalne.
Nastavitev in doseganje tam
Hotel Chez Gladines se nahaja v osrčju pariške zabavne četrti Butte aux Cailles , ki je znan po svoji okolici in njenih umetniških nišnih hišah. Nahaja se na ulici Rue des Cinq Diamants, ozki ulici, obloženi z vedno zapakiranimi bari, restavracijami in "konceptualnimi kavarnami ". Večine ulic za pešce, obrtniške trgovine in skrite kotičke olajšajo pozabljanje, da ste v veliki metropoli.
Oglej si povezano: Slike Butte aux Cailles in njegove Charlie-like
Ker vemo, da bo kmalu oblečena množica, moj sopotnik in jaz prihajamo zgodaj, s čimer bomo zlahka zagotovili mizo. Mesto je že živahno, prijateljski natakar pa nas prosimo, da nam damo mizo z dvema drugimi ljudmi. To se lahko zgodi v drugih okoliščinah, vendar je preprosto lahkotno vzdušje Gladinesa nalezljivo, in kmalu se pogovarjamo z našimi sosedami o mizi. Komaj verjamem, da sem v Parizu, kjer je pogovor z tujci redek dogodek.
Ambiance
Restavracija je okrašena s tradicionalnimi baskovskimi ikonami, vključno z baskovsko zastavo in vsepovsodnim bonhomme , ki je čudovito podoben Pinokchiju . Potem je veliko zrcalo z zadnje steno ometano s porumenelimi plakati in razglednicami indie-rockov in performansov.
Usklajen s kitschy preverjenimi prti in nageljnimi na mizi, učinek je eklektična mešanica mestnega hipsterja in veselega starega delovnega razreda Pariza.
Dining Izkušnje
Naša prijazna, prijazna natakarica kmalu pride, da poda predloge in odgovori na vprašanja o meniju. Jasno je navdušena nad baskovsko in jugozahodno kuhinjo in veselo prevaja nekatere bolj kriptične predmete v meniju.
Fare
Manj kot goljufani in navdušeni nad prefinjenimi, skoraj severnoameriškimi deli, ki se strežejo okrog restavracije, se moji prijatelji in jaz odločim, da naročimo glavni tečaj in pijačo in ugotovimo, da bomo kasneje videli sladico - če imamo še vedno prostora je.
Moj prijatelj se odloča za srčkan filet za telečje meso, pripravljen v baskičnem slogu (11,60 evra) , s šunko, kremno omako in sloji tanke krompirjevega gratinskega krompirja, ki so bili ocvrti v račji maščobi, kar jim daje značilno pikantno okus, značilen za francosko jugozahodno kuhinjo.
Mojster iz Ajove, moj spremljevalec, ugotavlja, da je jed spodobno spominja na sredozemsko kuhanje: brez neumnosti, preproste in okusne.
Sledim napotki natakarice in naročite čipiron biscaina : celotni kalamari v omaki, podobni ratatouilleu, ki je namenjen hišnemu krompirju (10,50 evra). Presenečen sem, da vidim, da je postal služil kot obara, v nečem, ki spominja na majhen lonec, in da je krompir v obara, namesto da služi kot stran. Nekoliko skrbno, še posebej, ker so kalamari celi in so podobni majhnim hobotnicam, me končno prevzame čudna jed, katere teksture so čudne in postopoma rastejo na vas. Natakarica prinaša tradicionalno baskovsko začinko , espileto in me svetuje, da ga potresemo nad mojim čipironom . Pikantna nota resnično prinaša okuse in teksture te presenetljive jedi, nekje med Provansom in špansko obalno kuhinjo.
Preberite si povezavo: Najboljši Crepes in Creperies v Parizu
Sladica, pijača in moja spodnja linija
Ker je toplejsi aprilski dan, se odločimo za steklenico žitnega jabolčnika, ki bo spremljal obrok (9,50 evrov), pri tem pa upoštevamo, da je Gladines tudi vinska bar, specializirana za jugozahodne sorte. Morda ni tradicionalna izbira, svež, rahlo sladek, rahlo tart ječut nekako dobro deluje z našim obrokom.
Kot smo pričakovali, so nas obsežni deli pustili malo prostora za sladico, zato se strinjamo z deljenjem kreme karamele : tipično francosko kremo s karamelno omako, ki spominja na mehiški flan. Hladna in kremasta, a relativno lahka, preprosta sladica dokazuje dober dotik obroka. Le samo 2,60 evra, je to možnost za sladico, ki ustreza tesnemu proračunu.
Moja spodnja linija?
Chez Gladines živi do svojega ugleda kot enega najboljših restavracij v Parizu . Če iščete okusne regionalne francoske jedi, ki jih preprosto v velikodušnih delih, Chez Gladines je za vas. Preizkusite to restavracijo, da dobite okus, kako topli Paris je - tukaj, utrujeni klišeji pariške snobberije in togosti preprosto nimajo prostora. Hrupno in družabno, to je kraj, kjer so verjetno pogovori z domačini. Po drugi strani pa, če iščete intimno kavico za romantično večerjo, so stroge vegetarijanske ali skrivnostne mize, lahko restavracija utesne na vaš slog.
Upoštevajte, da so bile cene in elementi menija točni v času, ko je bila ta restavracija pregledana, kadar koli se lahko spremenijo.