01 od 03
Preprost zajtrk v Peruju
Zajtrk v Peruju: sadje, kruh, džem (želeja) in jajce. © Tony Dunnell Zajtrk v Peruju je običajno preprosta stvar. Na tipičen dan se mnoga perujska gospodinjstva zbudijo na hiter obrok kruha z osnovno spremljavo, kot so maslo, džem, sir, šunka, olive ali avokado. Ovsena kaša ( avena ) je prav tako pogosta, pomešana z mlekom ali vodo (slišali boste ovseno kašo, ki se imenuje kvaker, ki se imenuje "quaker" - po priljubljeni blagovni znamki Quaker Oats).
Jajca, bodisi premešana ali ocvrta, tamale pa jedo tudi za zajtrk, vendar le redko dnevno.
Kava je običajna pijača ob zajtrku, služi črni ali z brizganjem izhlapenega mleka. Večina Perujkanov ima sladko kavo, dodaja čajno žličko ali dva sladkorja. Cacao je še en potencialni dodatek, zlasti v regijah, ki proizvajajo kakav. Ena alternativa kavi je infuzio , skodelica kuhane vode, napolnjene s čajem, janežem ali kamilico.
Opomba: španska beseda za zajtrk, desayuno, ima enak pomen kot angleški protagonist: des-ayuno ali ne-hiter (break-fast).
02 od 03
Nedeljski zajtrki v Peruju in regionalne variacije
Perujski delavci jedo zajtrk v Chacaniju, Arequipa. Johnny Haglund / Lonely Planet slike / Getty Images Ob nedeljah se mnogi Perujci sedijo na nekoliko kasneje in bolj zabaven zajtrk. To so včasih manjše različice obrokov, ki so običajno služile kosilu v Peruju .
Klasični veliki zajtrk vključujejo chicharrón de chancho (ocvrto svinjino, pogosto vroči s sladkim krompirjem ali ocvrto yuca), lomo slatado , caldo de gallina (krepko piščančje juho), relleno (crni puding / krvavo klobaso), humitas in tamales .
Ko potujete po treh geografskih regijah v Peruju - na obali, v gorah in džungli - boste morda opazili spremembe v slogu zajtrka. Zajtrki v Andskih visokih pokrajinah so pogosto težji. Delavci na kmetiji in delavci na podeželju jedo bistro zajtrk v zgodnjih jutranjih urah, kot so juhe, ki vsebujejo mote (bela koruzna zrna) in meso.
Obalni zajtrki lahko vključujejo ribe, kot so chicharrón de pescado ali ceviche (jed, ki se običajno jede ob kosilu). Sadje in plátano (jelenjad, posušen ali zelen, ocvrt ali kuhan) so pogosti dodatki za mizo za zajtrk v džungli v Peruju. Debela banana pijača, imenovana chapu, se porabi tudi v džungli, pogosto namesto ovsene kaše.
03 od 03
Brezplačni zajtrki v hostlih in hotelih v Peruju
Samopostrežni zajtrk v hotelu Samiria Jungle v kraju Iquitos, Peru. © Tony Dunnell Številni hostli in hoteli v Peruju ponujajo brezplačen zajtrk. V prohodnih hostlih lahko pogosto pomagate kruha, marmelade in kave od približno 7 do 10 ure. Če imate srečo, boste morda celo našli nekaj jajc (vendar boste verjetno morali kuhati sami - če hostel ima komunalno kuhinjo).
Možnosti za zajtrk v hotelih s tremi ali štirimi zvezdicami so običajno - vendar niso vedno boljše od sorte hostla. Nekateri hoteli postavljajo impresivno širino zajtrka z vsemi osnovami (jajca, kruh, džem, kavo), kot tudi tamales , humitas in veliko sadja. Na splošno velja, da več plačate, tem boljši je zajtrk. Vedno preverite vnaprej, če želite zajtrk vključiti v ceno sobe.