10 najbolj čudovitih jedi, ki jedo v Neaplju

Ko gre za italijansko hrano, je v Neaplju gotovo nekaj povedati: hrana v Neaplju je več kot le sedela za mizo in je jedla, skoraj ritual iz ponavljajočih se gibov, tradicij in navad, ki se izvajajo za generacije.

Kuhanje v Neaplju in regiji Campania je način izražanja ljubezni in hvaležnosti, hrana pa je eno glavnih srečanj za ljudi, drugi pa nogomet. Nobena od sestavin, ki se uporabljajo, ni draga, ker je napolitanska kuhinja vse o sezonskih, svežih, krajevnih in poceni živilih. Moka je glavna sestavina skupaj s testeninami in ni težko razumeti, zakaj so vse glavne jedi v Neaplju in okolici ogljikovi hidrati.

Tukaj je nekaj jedi, ki jih morate poskusiti v Neaplju; ko končate, ne pozabite prositi za skodelico kave.

• 01 od 10

  Pizza & Calzones

  Prvotna pica, znana povsod po svetu, se je rodila v Neaplju pred mnogimi leti . Pozabite na piščanca in ananas; Margherita pizza, s sirlo fiordilatte mozzarella ali mozzarello bivolov, ali marinara z paradižnikom, česnom, origanom in oljem, so nujni, ko ste v Neaplju. Skrivnost odlične neapeljske pice je testo: visoko, precej puhasto, kuhano v leseni peči in začinjeno s prvovrstnimi, sezonskimi in lokalnimi sestavinami. Je preprosta jed, ki jo je Evropska unija uradno priznala kot zajamčeno tradicionalno specialnost .

  Kalzon je evolucija pice: enako točno testo, napolnjeno z različnimi sestavinami (ricotta, šunka, paradižnik itd.) In prepognjeno v obliki polovice lune. Izgleda manj težka od običajne pice, vendar običajno vsebuje več sestavin in je lahko tudi težja.

• 02 od 10

  Pizza Fritta

  Enako testo za pico se raztegne in ocvrsti v oljčnem olju. Po ocvrtem in hrustljavem pavšalnem prelivu je paradižnikova omaka, fior di latte mozzarella, par parmezanskega sira in bazilike. Običajno velja za eno od številnih neapeljskih ulic, pizza fritta pa služi kot antipasto v skoraj vseh picerijah. Včasih je služila tudi kot glavna jed kot pica.

• 03 od 10

  Babà

  Predstavljajte si klasično gobo, bolj mehurčko in namočeno v limoncellu, ali bolj pogosto v rumu in prelijemo s smetano, kremo in sezonskim sadjem. Opis babe ni tako enostavno, vendar je zagotovo ena najbolj reprezentativnih neapeljskih peciva, ki odlično izraža ljubezen do kuhanja in jedi. Okusite ga s posnetkom domače limoncello in boste našli srečo. Zabavno dejstvo: če nekemu rečem "si nu 'babbà" (vi ste baba), komplimentirate to osebo na enega najlepših možnih načinov.

• 04 od 10

  Sfogliatella

  Sir Ricotta, kandirani lupinarji in začimbe: to je bistvo tega tradicionalnega peciva. Naročite lahko "sfogliatella riccia" (kodrasta sfogliatella) ali "sfogliatella frolla"; prvi je narejen s testom, podobnim luskavim pecivo, vendar bolj izdelan. Druga je kratek test in ima drugačno obliko, kot je majhna kroglica, prašnata s sladkorjem v prahu.

• 05 od 10

  Street Food

  V kategoriji "ulica" boste našli toliko jedi, ki jih bo težko izbrati samo: mozzarella v karrozi, kroketi krompirja, riževke, krompirček in še veliko več. Izberete lahko samo eno od teh jedi ali pojdite na "cuoppo", izbor izžganih stvari, ki so lahko "di terra" ali "di mare". Prva je sestavljena iz jedi iz celine (kostanj, sira, zelenjave itd.), Medtem ko druga vključuje samo ribe. Lahko tudi premešate obe vrsti, vendar je najpametnejša izbira, da kupite dve od njih v eni od številnih "friggitorie" in uživajte, medtem ko visi okoli Neapla ali samo sproščujoče s pogledom na morje.

• 06 od 10

  Parmigiana di Melanzane

  Izvor te posode je še vedno neznan in obstaja nekaj italijanskih regij, ki to trdijo. Zagotovo je to neapeljska jed in je tudi ena izmed najbolj tipičnih, ki jo je treba jedo v nedeljo na kosilu. Narejen je z globoko ocvrtim jajčevcem, narejenimi s sirom mozzarella in paradižnikovo omako, nato pa pečen.

• 07 od 10

  Frittata di testenine

  Če imate kakšno idejo o testeninah, vam bo frittata di testenina zagotovo spremenila svoj um. To je bogata jed, pripravljena s špageti ali testeninami maceroni, jajci, slanino, sir mozzarella. Testenine kuhamo na običajen način, začinjene z vsemi drugimi sestavinami in globoko ocvrte v ponvi, dokler ne postane velika omlet. Končni rezultat je težka, a neverjetna jed, ki jo ljudje jedo sami ali s kruhom doma, ampak tudi na ulici ali poleti na plaži.

• 08 od 10

  Ribe

  Ribe so v Neaplju veliko in obstaja toliko ribjih jedi, da je skoraj nemogoče izbrati samo eno: špageti s školjkami, ribja juha, ocvrte ribe; ampak tudi pečica pekli lokalne ribe s češenjim paradižnikom in oljčnim oljem, in še veliko več. Ribolov je praznik in če skrbno izberete svojo restavracijo, nikoli ne boste razočarani glede na dele in okus. Izberite ribe dneva ali izbiro kuharja za ustrezno lokalno izkušnjo.

• 09 od 10

  Pizza di Scarola

  Močno sezonska pizza di scarola je ena izmed najbolj tradicionalnih neapeljskih jedi kdajkoli, tista, ki jo pričakujete od italijanske nonne ali mamme. Imenuje se pica, toda testo je nekoliko drugačno in bolj podobno pitu, napolnjeno s "scarola" (escarole) in črnimi olivami in pečeno pečenko. Končni rezultat je pita za umiranje, ena od tistih jedi, ki lahko povzročijo zasvojenost.

• 10 od 10

  Kava

  Tudi če ni primerna jed, je treba kavo napolitaniti vsaj enkrat. Neapolitanci vedo, kako napolniti popoln espresso: kratek, močan, tradicionalno služil v zelo vroči skodelici in ga spremlja kozarec vode. Italijani odidejo v Neaplju od kjerkoli samo za espresso, in bar kulture je ena izmed najboljših v vsej Italiji. Če želite naročiti svojo kavo kot lokalno , bodite del tradicije "caffè sospeso" (začasno prekrita / čakajoča kava): naročite dve kavi namesto samo enega, da sprejmete in porabite le eno, tako da druga oseba popolnoma stranki prihajajo po tebi.