Kaj je Lechón? Vprašajte kateregakoli portorikanca in njihova očesa se bodo verjetno sprehajala s hrepenenjem. Ljudje tukaj navadno ljubijo svinjino, in lechón ali praženi sesalni prašič, je kronski princ svinjskih jedi. To je priljubljena izbira za vsako veliko srečanje, nekatere restavracije pa pripravijo linije lačnih družin, ko zlomijo svoj lechón.
Lechón ni izključno za Puerto Rico; Kubanci bodo trdili, da je njihova različica te jedi enako dobra kot katera koli.
Toda Puerto Ricans kažejo ostro teritorialno ponos, ko gre za svoj najljubši recept iz svinjine, in to je verjetno tudi zasluženo. Kako dobra je ta jed? Ena ženska je dejansko zlomila zaobljubo svinjine v njeni prehrani, samo da bi jo poskusila ... in ni obžalovala.
Recept
Lechón ni lahka jed domo. Za eno, boste potrebovali veliko odprtega prostora ali zelo veliko pečico. Prav tako je dolgotrajna jed, ki jo lahko pripravite, vendar pa, ko je končana prav, prinaša dimljeno, slastno, mesojedno praznovanje. Tukaj je recept iz zdrave latinske hrane.
Kje najti
Obstaja eno mesto v Puerto Ricu, ki se izraža kot glavna prestolnica otoka Lechon (in morda tudi svet). In ta kraj je Guavate . V tem hribovitem mestnem središču regije Puerto Rico je cesta, imenovana La Ruta del Lechón, ali Lechonova pot. In ob njej se nahajajo ducat obrežnih restavracij, ki služijo navdušenim kosom pečenke s suhim prašičem. Vsako leto na tisoče obiskovalcev vsako leto obide romanje v Guavateju, kjer jih vedno spremljajo srečni gostitelji lokalnih prebivalcev, ki uživajo v resničnem portorikanskem okusu.
Mnogi Guavate lechoneras imajo vikendi tudi živo glasbo, zaradi česar je to idealen kraj, da se odpravite iz krajev in plaže ter se potopite v lokalno kulturo.
Lechón je morda najbolj priljubljena počitniška hrana na otoku; kot taka je vedno na voljo v meniju restavracij na dan Thanksgiving in božiču (ne omenjam vikendov in velikih družinskih srečanj).
Če med počitnicami obiskujete Puerto Rico , je eden izmed najboljših načinov, kako uživati v jedi, ne da bi se premagal pretehtane poti, da preverite pri svojem hotelu za počitnice. Mnogi hoteli po vsej Puerto Rico bodo lechón pečeni v veselje nad odprtim ognjem.
Večina ljudi vam priporoča, da poskusite lechón vsaj enkrat, ko ste tukaj. Obstaja dober razlog, da je med priljubljenimi živili v Portoriku.