01 od 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Ena izmed najboljših lastnosti brazilske kuhinje je obilo poceni, enostavno in okusno prigrizkov. Te jih je mogoče najti v skoraj vsakem obratu za prehranjevanje: kavarne, majhne občasne restavracije, imenovane botecos , postanki za počitek na cesti, kavarne in tržnice na prostem. Medtem ko se nekateri od teh brazilskih prigrizev lahko štejejo za brazilsko ulico, je njihovo mesto v brazilski kuhinji pomembno zaradi njihove priljubljenosti in vseprisotnosti. Torej, če hočeš nekaj slanega, da spremljaš popoldanski espresso ali potrebuješ hitro prigrizek pred kosilom, ti brazilski prigrizki ( salgados ) zadovoljijo vašo lakoto in vam dajo dober uvod v priljubljene brazilske jedi.
Bolinho de bacalhau (izgovorjena boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow kot v "kravi"), kar pomeni "majhno kroglico trske", je priljubljena prigrizek iz priljubljene portugalske navdihnjene jedi soljene trske s krompirjem, paradižniki , olive in čebula. Bolinha de bacalahu vsebuje mešanico riževih ribjih rib, krompirjevega pireja in zelišč, valjanih skupaj, nato pa globoko ocvrte in postrežemo z apnom. Polnjenje in okusno, to je eden izmed najboljših prigrizkov, najdenih v botecos in casual restavracijah v Braziliji.
02 od 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, ali manjši empadinha (izgovarjani ehm -PAH-dah in ehm-pah-DZEE-nyah), je mini pita piti vroči. Običajno sta dve vrsti: frango - piščanec z grahom - ali palmito - srce dlani z zelenimi olivami. Druga okusna sorta, ki jo lahko najdete, je frango com requeijão e milho : piščanec s smetano in koruzo. Embadinha z luskasto skorjo in okusnim polnjenjem je priljubljen hiter prigrizek, ki spremlja kavo ali sok v Braziliji .
03 od 06
Coxinha
Jenna Francisco Coxinha je še ena priljubljena prigrizek v Braziliji. Jejte ga kadarkoli , pogosto s skodelico kaldo de cana (sok iz sladkornega trsa) ali suco de laranja (sveže iztisnjeni pomarančni sok). Coxinha je oblikovana kot piščančje stegno. V notranjosti je mešanica razrezanih piščancev in malo blaga začimba; polnjenje je obdano s testo in nato prekrito s krušnimi drobtinami ali maniokom, nato pa globoko ocvrto. Ponavadi je vroči steklenica rdeče začinjene omake, ki jo lahko na vrhu piščanca potegnete, ko je koxinha odprta.
04 od 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (izgovorjeno pauoh dzee KAY-žu) ali kruh s toplim kruhom, je eden izmed najbolj priljubljenih brazilskih prigrizkov. Raznolike so v kakovosti, če pa jih lahko najdejo sveže pečene, kupite vrečo polno in uživajte. Ta prigrizek je narejen iz moke iz tapioke in sira; kroglice testa so pečene tako, da je zunaj malo hrustljava in da je notranjost mehka s topljenim sirom. Ker je to narejeno s moke iz tapioke, je to ena od redkih brez glutena, ki jih boste našli v Braziliji.
05 od 06
Pastel
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastel (izgovorjen pah-STEU) je eden izmed najbolj priljubljenih cestnih prigrizkov, zlasti v južni državi São Paulo , kjer so pastelne stojnice navzoče na zunanjih trgih v Braziliji . Pastel je globoko ocvrt žep z različnimi nadevi, ki jih lahko izbirate. Skupna polnila so "pica" (paradižnik, origano in mozzarella), karne (mleto goveje meso, včasih s trdo kuhanimi jajci), bacalhau (trska z zelišči in čebulo) ali palmito (srce dlani). Vprašajte domačine kje najti najboljšo pastelarijo ( pastel shop). In mimogrede, množica pastelnih je pasta (izgovorjena pah-STAYS).
06 od 06
Sucos
Jenna Francisco Zahvaljujoč ogromnemu raznolikosti plodov v Braziliji je sok osnovna v brazilski prehrani in jo je treba uživati med potovanjem v Braziliji. Suco de laranja je morda najpogostejši tip sokov v Braziliji, vendar je na voljo več deset vrst, od katerih jih je veliko vsebovalo sadje iz Amazonije, kot so cupuaçu in açaí . Sokove kombinacije so prav tako priljubljene - poiščite suco de laranja com mamão (pomarančni sok s papajo), suco de laranja com acerola (prikazano zgoraj - pomarančni sok z acerolo, sadje iz Amazonije, ki vsebuje vitamin C) in suco de abacaxi com hortelã (ananasov sok z meto). Oglejte si priročen vodnik za naročanje sokov v Braziliji .