Obstajajo nekatera živila, ki so okusna kot doma in s sendviči Benediktin, Derby Pie in Hot Brown, ki vse tu izvirajo, ni pomanjkanja domačih okusov Louisville. Če ste gostitelj zabave (še posebej, če je Kentucky Derby party ), zbiranje družine skupaj za Kentucky obrok ali so obiskovalci zanima degustacija hrane v regiji, bo ta seznam začeli z okusnimi okusi Louisville. S temi priljubljenimi in naraščajočim seznamom priznanih kuharjev, ki obvladujejo regionalne kulinarične ustvarjalnosti, je Louisville resnično hrano na reki Ohio.
01 od 07
Benediktinski Spread
V 1890-ih je gospa Jennie Benedict, gostilna v Louisvilleju, ustvarila zeleno pestrost za zabavo lačnih množic. Benediktinijo tradicionalno postrežemo na sendvičih. Narejene s tankim belim kruhom, sendviči so končali z odrezovanjem skorja in rezanje kvadratov v občutljive trikotne posnetke. Danes se benediktinina vroči na vse vrste kruha in se pogosto redčijo (z dodatkom dodatnega mayo, kislo smetano ali malo obojega) in predstavljen kot dip. Recepti se razlikujejo, v bistvu Benediktin je paket zmehčenega kremnega sira, zmešanega z zasejano in naribano kumarico, naribano čebulo, nekaj žlicami majoneze in črto zelene barve za hrano.
02 od 07
Burgoo (to je obara)
Kentucky najljubši, burgoo je pogosto narejena za praznovanje Derby Day. Stew je narejen za zabave okoli leta, vendar hranjenje množice burgoo med Kentucky Derby je način za gostitelje in revelers, da uživajo velik obrok, medtem ko kažejo svoje Kentucky ponos. Tam je milijon receptov in mnogi kuharji vržejo karkoli mesa in zelenjave. Na splošno ima burgoo tri vrste mesa, skupaj s koruznimi, okra in lima fižolom. Obstaja veliko receptov za spremljanje, če ste zainteresirani za kuhanje gor lonec. Stew's priljubljenost je ostala močna, saj pred državljansko vojno in ne kaže nobenega znaka, da se pusti gor.
03 od 07
Derby Pie
Čokoladna pita, ki jo je pred pol stoletja razvila družina Kern, je ime "Derby Pie" registrirana blagovna znamka Kern's Kitchen. Ljudje pravijo, da so samo člani družine Kern in nekateri izbrani zaposleni v kuhinji Kern's privrženi vrhunskemu skrivnemu receptu. Toda, če vam je všeč Derby Pie, obstaja veliko različic, ki grapijo krožne tablice okoli mesta. Pogosto se imenuje Not Derby Pie, Pegasus Pie ali May Day Pie, vsaka pita je bogata čokoladna orehova kreacija, vsako ime pa na lastno željo poda v kino Derbi (ki se odvija v soboto maja in se praznuje vnaprej Pegazova parada ). Ali pa, če ste dober pekar, lahko vedno bičite doma.
04 od 07
Henry Bain omaka
To sladko in začinjeno omako je ustvaril Henry Bain, maitre d 'v klubu Pendennis v centru Louisvillea. Bain je delal v zasebnem klubu že štirideset let, v začetku 20. stoletja pa je razvil omako, ki spremlja zrezke in divje živali, ki so služili v Pendennisu. Omaka je bil takojšen uspeh. Recept je že več let potekal kot tajna Pendennis Cluba. Zdaj je omaka ustekleničena in na voljo v gurmanskih trgovinah. Čeprav prvotni recept še vedno služijo v Pendennisu, so sestavine sedaj javno znane. Domači kuharji in kuharji enako raztegnejo različice omake, pri čemer mnogi dodajajo svoje osebne centrifuge. Omaka je mešanica čutija, orehov, ketchupa, Worcestershirea in začimb. Klub Pendennis je bil ustanovljen kot gentlemanski klub leta 1881. Poleg rojstnega kraja te slane omake klub meni, da je nastal koktejl Old Fashioned.
To je vroče odprto sok, sendvič visoko, nagnjeno visoko s puranjem in slanino. Sliši se mamljivo, kajne? No tam se ne ustavi, Hot Brown je nato pokrit s sirom omako in postavljen v pečico. Rezultat je bogato zdravljenje s svežimi robovi in rjavim omako. Jedilnik je bil ustvarjen v hotelu Brown (to je imenovan), ki ga je kuhar Fred Schmidt izdelal v 19ih letih. V tistem času bi ljudje plesali v nekaj urah in če bi kdo lačen, bi uživali v pozni večerji prigrizki in jajc. Hot Brown se je kot alternativa pozno-nočnega obroka odločil in hitro postal uspešen, na eni točki pa je izbor za 95% kupcev v restavraciji Brown Hotela. Posoda je še vedno priljubljena in je na voljo v restavracijah po vsej Louisville.
Čeprav ta koktajl ni iz Kentuckyja, je to uradna pijača Kentucky Derby. Mešana pijača, ki vsebuje alkohol, je metuljček jule, narejen z burbonom, preprostim sirupom in meto. Postrežejo se čez zdrobljen led. Če naročite eno na Churchill Downsu v sezoni Derby, se postrežejo v spominsko steklo.
Regionalni najljubši, Modjeskas so ročno izdelani marshmallows, posušeni ali zaviti v sladki karamel. Slaščenja so poimenovali Helena Modjeska, poljska igralka, ki je nastopila v igri Ibsen v Louisvilleu. To je bilo leta 1883, in častnik, ki je udaril z zvezdico, je v njeno čast ustvaril Modjeskas. Sladkarije je uživalo po vsej Louisville več kot sto let.