01 od 07
Mali Hawker Center z veliko ugriza
Zunanjost Food Centre Bukit Timah v Singapurju. Mike Aquino Kar se tiče singapurskih centrov za sankanje, se na majhni strani trguje Bukit Timah Market & Food Center : 84 stojnic, ki pokrivajo drugo nadstropje primestnega tržnega kompleksa na vogalu Road Upper Bukit Timah in Jalan Jurong Kechil.
Tako kot večina starejših centrov za sokolje (kraj je bil zgrajen leta 1975), na mokrem trgu zaseda spodnje nadstropje, medtem ko se magična čarovnica zgodi gor.
Kljub majhnemu številu, ima ta Bukit Timah center za pridržanje številnih stojnic s pogovorom; najboljši nosijo medijsko pokritost na steklenih oknih, kot so značke časti. Če hodite z nikogarjem, ki vas bo vodil, lahko izberete najboljše mesto za jesti bodisi z a) iščejo najdaljšo črto ali b) iščejo najbolj prepričljive odtise za tisk.
02 od 07
Generacije Hawkerjev na enem mestu
Notranjost hrane Centra Bukit Timah. Mike Aquino Vaš vodnik je bil v Bukit Timah Market & Food Centre, ki ga Makansutra in njen ustanovitelj, Singapur hrane navdušenec KF Seetoh , ki je imel veliko povedati o kraju in njeni zgodovini.
"Nekatere jedi so zelo znane tukaj - ti hokejski centri imajo prekletih krvavih dobrih kolesarjev," pojasnjuje Seetoh, ki pravi, da so bile mnoge od teh operacij v sokolju v igri več generacij. "Te stojnice so delovale že dolgo, preden so zgradili centre za zobozdravnike - ti ljudje se vrnejo v generacije, sinovi bodo prinesli svoje sinove."
03 od 07
Dish Dish Made (in Perfected) v Singapurju
Satay bee hoon, Singapur. Mike Aquino KF Seetoh ni dvoma: večino singapurskega repertoarja o hrani je mogoče izposoditi iz vsega sveta, vendar je prepričan, da je satay bee hoon "povsem izumljen v Singapurju".
"To ne najdete nikjer drugje na svetu, morda v naši najbližji kulinarični sosedi, Maleziji ," pojasnjuje Seetoh. "Vzamejo riž vermicelli [rezanci], nato pa jih oluščijo z arašidovo omako, ki ima kitajsko stojnico, kuhano v njej. Savory, ne tako sladko in so dali morske sadeže in vse to tam."
Sin Chew Satay Bee Hoon ( stojnica št. 162, tel: +65 98260782) preide tako na test za dolge črte kot tudi na preslikavo za tisk: v katerem koli danem času čakajo na vrsto čakalne vrste, kot so Apple fanboys, iPhone sprostitev, in žareče preglede iz vse točke na to stojalo za nekatere najboljše satay čebele hoon v Singapurju.
04 od 07
Ta Satay Bee Hoon je Slurpy, Messy Fun
Closeup, satay čebelji huh v Bukit Timah. Mike Aquino To je tisto, kar dobite z vašim naročilom: rezanci vermicelli iz riža, okrašeni v bogato, rjavo, blago pikantno satensko omako. Da, satay - to ni daleč od oreške arašide, ki običajno spremlja serviranje azijskih mesnih skewers, oblikovana, da gredo dobro z rezanci.
Arašidi v omaki so precej grobo mleti in vsa jed je urejena z kozicami, školjkami, ribami, kang kongom (vodna špinača) in tau pokom (kosi ocvrtega tofuja).
Zahvaljujoč velikodušnim razmerjem omake do rezancev, je sin Chew's satay bee hoon izjemno črnljiv in lahko naredi nered, če niste previdni. Po mnenju tega avtorja je tveganje za umazana oblačila vredno obroka.
05 od 07
Ne "Korenje" v tej okusni korenčki
Closeup korenčkov torto. Mike Aquino Kljub imenu , ni korenčkov v singapurski "korenčka torta", ali chai tow kway . V Hokkienu je bela redkev ( daikon ), ki se uporablja v chai tow kwayu, večino svojega imena deli z navadnim korenčkom (ki dobi samo en poseben zlog, da se ga razlikuje od vrste daikona ).
Trdo delujoči "stric", ki dela He Zhong Carrot Cake (stojnica št. 02-185, tel: +65 64685398) je sin človeka, ki je začel vse, enega od prvih čajnih kajakov v državi. Seetoh se spomni, da je v 80-ih letih imel očetovo kolačovo torto - tako kot sedanji izdelek, je bil izvirnik "trije svetovi", kot pravi Seeto.
"To ni v sestavinah, ampak na način, kako ga popržite," pojasnjuje Seetoh. "Kako si ti preneseš tehniko? Lahko prepustiš recept, toda nikoli ne moreš prenašati tehnike! Kot, kdaj nehaš prati te kisle dišeke in začeti mešati? Te stvari je zelo težko poučevati."
06 od 07
Izdelava singapurske korenčke torte
Hawker pravi torto iz korenja v Bukitu Timah. Mike Aquino Naslednja generacija se je zdela precej priročna za moje neobučeno oko: v velikanski ponvi je izlil veliko količino kocke "korenčkovega kolača" in s česnom položil grmičevje s česnom (redkanim redkvicama) - po sušenju in mešanju serije, Sokolnik na posodo izlije veliko jajc na jajca, ki utopi kombinirano kolačko ali čaj. Nato narežemo velikega kolača v velikost servirnih del in na vsako posodo na ploščo.
Z obilico premešanega jajca v korenčkovih tortah, posodo izkaže malo omletov, ki jo je obrezovalec na robovih. Veliki kosi daikona zagotavljajo odlično platno za poudarke okusa, ki jih česen, chye poh, in škroba sambal (čili omako) na strani.
07 od 07
Kako do centra Bukit Timah Market & Food
Srečni gostinci, ki se v Bukitu Timah. Mike Aquino Bukit Timah Market & Food Center se nahaja na 51 Upper Bukit Timah Road v mestu Clementi, stanovanjsko območje približno 10 milj severozahodno od Marina Bay . Najbližja MRT postaja je Clementi (East-West Line, EW23), približno 2,9 km od centra za prehrano.
Če želite poiskati priročno pot javnega prevoza z vaše lokacije v Singapurju, obiščite gothere.sg in v točkah A do B v preprostem angleškem jeziku (npr. "Orchard Road to 51 Upper Bukit Timah Road") - spletno mesto bo predlagalo najhitrejši kombinirani bus-MRT pot do središča za hokej. Center za prehrano Bukit Timah v Google Zemljevidih.
Za druge možnosti hrane v norveščini, si oglejte naš seznam desetih najmočnejših centrov v Singapurju . Če želite več o uporabi učinkovitega transportnega sistema v Singapurju, preberite članek o MRT in avtobusih Riding Singapore s kartico EZ-Link .