Kaj jesti v vzhodnem nemščini

Močnejša od zgradb, izkušenj in izdelkov, ki zbujajo edinstveno občutek Ostalgieja (kombinacija nemških besed za "vzhod" in "nostalgijo"), obstaja hrana. " Dober nemški obrok " ponavadi spominja na praženo svinjino in krompir, vendar je hrana Vzhodne Nemčije lahko takšna, kot bi jo lahko ljubil le Mutti . Produkt DDR omejitev sestavin, vzhodnonemško jedi so pogosto nastali zaradi potrebe.

To ne pomeni, da jih ni mogoče uživati. Obstaja val nostalgičnih restavracij Ossi, ki se odpirajo v mestih, kot je Berlin, z najbolj obstojnimi restavracijami, ki čakajo na vrnitev v slog. Ne glede na to, ali ste jih našli v restavraciji ali pa jih poskusite sami, za Wallom niste vzeli življenja, dokler ste preizkusili te vzhodne nemške jedi.

• 01 od 06

  Königsberger Klopse

  Vzhodno-nemška različica mesnih kroglic, Königsberger Klopse so poimenovana po pruski prestolnici Königsberga (zdaj Kaliningrada). Pokrita v kremasto omako s kapri in limono, ki jih postrežejo s kuhanim krompirjem.

  Čeprav je krožnik preživel svoj imenik (mesto so ga uničili z zavezniškimi bombardirami in nato prevzeli Rusi), ga je uničila mestna usoda. Vsako sklicevanje na Königsberg je bilo prepovedano z DDR pravilom. Stran je bila preimenovana v Kochklöpse , čeprav se je nemški narod vrnil k temu, da ga je imenoval Revanchistenklöpse ( revijah ). Na srečo je okusna vzhodno-nemška jed, ki je preživela DDR, ostala dovolj priljubljena, da je prevzela svoje prvotno ime.

• 02 od 06

  Sülze

  Večkrat sem poskušal to vzhodno nemško rezino in preprosto ne morem vstopiti - skupen občutek za ljudi je poskusil z angleškim imenom, glavnim sirom.

  Znan kot Sülze , Schwartenmagen ali Presskopf , je to želećeno meso pogosto aromatizirano z kumaricami ali kisom v vzhodni Nemćiji. Ponavadi je v obliki hlebcev in narezan in vroči s surovo čebulo.

• 03 od 06

  Schnitzel

  Čeprav tehnično avstrijski, Schnitzel lahko najdemo po vsej Nemčiji in nekaj čudnih prilagoditev iz nekdanjega Vzhoda. Mesec je bil v času zidu malo, zato se je včasih uporabljalo Jagdwurst (začinjena klobasica, podobna bologni ). Druga edinstvena Berlinerska prilagoditev je bila schnitzel iz krave vime. Razumljivo je, da je le nekaj tradicionalnih jedi še vedno nekaj krajev .

• 04 od 06

  Eisbein

  Zdi se, da se robusten praženi svinjski greben ( Schweinshaxe ) pod bavarsko stranjo pade bolj, toda ko je kuhano ali paromano, je to vzhodna Nemčija, otrok. Ne manjka hrustljavo razpokanje bavarskega Schweinshaxeja, vendar je izredno sočno. Edino moramo enostavno odlepiti plast maščobe in jo vdreti v vlažno meso.

  Kot tako veliko tradicionalnih obrokov v vzhodni Nemčiji je najpogosteje povezano z Sauerkraut in Erbspüree ( čisti grah). Če moraš tam nekaj krompirja (po vsej Nemčiji), poskusite Knödel (cmoki).

• 05 od 06

  Currywurst

  Hamburg prav tako trdi, da je lastnica te klobase v Berlinu, vendar je Currywurst v Vzhodni Nemčiji nezakonit . Posledica domiselne nemške gospodinje, ki je poskušala dodati okus k njenemu obsežni posleratni prehrani, je trgovala z alkoholom za curry prah od angleških trgovcev. Združila jo je s ketchupom in Worcestershirejem in jo z lahkoto pritegnila na rezan Bratwurst je danes v Nemčiji naredila eno najbolj priljubljenih jedi, vsako leto pa okoli 800 milijonov prodanih.

• 06 od 06

  Blutwurst

  Nadaljevanje s klobaso temo, Blutwurst (kri klobasa), prav tako prihaja v regionalnih sort. Klobasa, narejena s križano krvjo, morda ne bo zvabila, vendar s tega seznama je ena izmed mojih najljubših stvari.

  Nenavadno ime Tote Oma (Dead Grandma) je priljubljena vzhodno-nemška različica. Blutvurst je vroče in vroče, ponavadi ob kisu in krompirju. V Spreewaldu zunaj Berlina se različica imenuje Grützwurst in prihaja s koravskim zeljem ali pršutom.