Miti in napačne predstave o prehrani in prehranjevanju na Kitajskem

Razprava o ne-kitajskih pojmih o hrani - in zakaj so nekateri izmed njih resnični

Obstaja toliko vprašanj o prehrani in prehranjevanju na Kitajskem. Prvič, imamo vprašanje "kitajske" hrane v tujini in kaj mislimo, da je kitajska hrana. Nato se pojavljajo vprašanja o tem, kaj kitajski ljudje dejansko jedo na Kitajskem - in kako dober ali slab, da je. Tam je veliko mnenj. Ampak tukaj je moj vzeti nekatere od teh točk v upanju, da bi nekaj jasnosti in realnosti na temo.

• 01 od 05

  Dog in mačka bosta v meniju

  Da, v primerjavi s tistim, s katerim ste navajeni, boste lahko iskali in našli veliko tega, kar bi lahko mislili kot čudno, bizarno in / ali očitno odvratno v meniju na Kitajskem. To ne pomeni, da se udomačene živali pojavijo v vsakem meniju. To pomeni, da lahko najdete restavracije, specializirane za bik žabo, zajec glavo in raca jezika. In, res je, v nekaterih delih Kitajske lahko dejansko najdete restavracije, ki služijo psi ali mački.

  Aktivisti na Kitajskem protestirajo glede porabe mesa psa in zato je gotovo dober ugled, tudi med domačini. Ampak spet to ne pomeni, da bo sosednja puhasta pudlica končala na mizi.

• 02 od 05

  Ne moreš piti vode

  Da, nikjer na Kitajskem ne bi smeli piti vodovodne vode. Toda to ne pomeni, da bo tisto, kar boste videli, da prihaja iz cevi, rjave barve ali pa ima v njem plavajoče koščke.

  Že dolgo živim v Šanghaju in v preteklih letih sem prebral različne članke o tem, kako naj bi bila čista voda - in to bi lahko bilo res. Morda potem, ko se izvedejo čiščenje, je pitno. Ampak Shanghai's problem leži v cevi, ki prinašajo vodo. Mnogi so zastrašujoče stari ali poškodovani, tako da se podtalne vode izlivajo v vodo, ali pa se vdrejo iz cevi, zato, ko doseže usta iz pipe, je najbolje, da ga ne pijete.

  Voda lahko kuhamo ali filtriramo in mora biti v redu. Najvarnejši stavek je piti ustekleničeno vodo, kamor koli greste.

• 03 od 05

  Kje je PF Chang?

  PF Changa na Kitajskem ni. Zakaj? No, PF Chang je modernizacija kitajske hrane, ki je vstopila na Zahod, vsaj v tem primeru ZDA, in postala mainstream. Kitajska hrana v celinski Kitajski je precej raznolika in čudovita tema, s katero se ljudje pogovorijo. Sichuanova hrana je začinjena in omamljena ali "ma la"; Hunan hrana je "xiang la" ali dišeča in začinjena. Šanghajska hrana je znana kot precej sladka; Shanxi hrana je znana po svoji uporabi kisa. V Združenih državah se lahko vsaj razlikuje med kantonsko hrano (ki prihaja iz kitajske province Guangdong in Hongkonga) in jedi Sichuan - a to je približno tole, kajne?

  Kitajska diaspora je prinesla kitajsko hrano po vsem svetu, vendar, če lokalnih sestavin ni na voljo, se opravijo zamenjave. Ko lokalne stranke ne morejo ravnati z začimbami, se stvari zožijo. Že v preteklih letih hrana prevzame okuse in odtenke kraja, ki ga je ustvarila, in izgubi nekaj tega verodostojnosti. To se mora zgoditi. Zato je kitajska hrana, kot jo poznate zunaj Kitajske, radikalno drugačna v okusih in vrstah jedi.

• 04 od 05

  Kje je Moj Fortune Cookie?

  Tukaj je bogastvo, ki mu lahko zagotovim: "Na koncu vašega obroka na Kitajskem ne boste dobili piškotov za srečo".

  Fortune piškotki so ameriški izum. Domnevno jih je uvedla japonska družina v San Franciscu. Jennifer Lee je odličen članek, ki pojasnjuje izvor piškotkov za srečo in kako je postal temelj kitajskih restavracij v ZDA. Citira gospoda Wonga: "Japonci so lahko izumili piškotek za srečo, a kitajski ljudje so resnično raziskali potencial kolačevega bogastva, to je kitajsko-ameriška kultura. To se dogaja samo tukaj, ne na Kitajskem".

  Obstaja veliko sladkarij na voljo na Kitajskem, vendar običajno sladica je pladenj sadnih služi na koncu obroka, morda z nekaj čaja. Kitajski sladkorji so nagnjeni k glutinam in soupy: mislite, da so kruhovke z rdečim rižem s sladko rdečo pastjo, ki se vroči v sirupu.

  Vaš naslednji piškotek sreče pravi: »Nikoli ne naročite hamburgerja v kitajski restavraciji.« Vljudno razmislite o tem, kaj je vaš naslednji red piščanca General Tso.

• 05 od 05

  Ostanite stran od Street Food

  Prehrani v prehrani na Kitajskem so iz kašaste mleka prepuščeni uporabi kuhinjskega olja pri kuhanju. Ja, ljudje delajo slabe stvari.

  In zagotovo lahko uživate v potovanju na Kitajsko, ne da bi se približali prodajalcem ulic. Toda, ko vidite ljudi, ki stojijo v vrsti za cmoke, ali to ne pomeni, da ste malo radovedni?

  Niti se vam ni treba soočiti samo z ulično hrano - obleke, kot je Untour , imajo celo potke za uživanje v hrani za roke in vam pomagajo uživati ​​v čudovitih prigrizkih, ki jih ponuja Kitajska.