Morda ste imeli svoje polnjenje jastoga in klobučevine . Mogoče se znajdete v New Angliji, ki poželi pristen južni roštilj. Veš: suhomaren, počasno dimljen goveji kruh; rebra tako nežna, da se meso tali s kosti; vlečena svinjina, ki je zadovoljivo tango in sladka; in masleno koruzni kruh, zaradi česar si šmuril, "Mmm."
Dobre novice: Ni vam treba govoriti o cenah za pararice, če ste v državi Yankee. V BT Smokehouse v Sturbridgeu, Massachusetts, smo odkrili, da lahko nekaj najboljših BBQ New England trdijo. To je, ko smo našli mesto.
Smokehouse BT je blizu I-84 v bližini zvezne države Connecticut / Massachusetts na 392 Main Street v Sturbridge, desno na Route 20 v središču mesta, v bližini popularne atrakcija Old Sturbridge Village . Vožnja na zahodu na Route 20, čeprav smo prvotno zamudili ta neobčutljiv mali BBQ skupni prostor (sedež se je razširil leta 2013), ki se nekoliko pomakne s ceste: pazi na zunanje mize in ogromne kadilce.
Bili smo na poti domov v Connecticut od Hampton Beach v avgustu 2012, in po dnevih preživel jesti morske hrane - celo jastoga za zajtrk - smo bili v razpoloženju za meso. Prebral sem rave kritike BT-jev na mobilnem telefonu, ko smo se približali, toda ko smo naročili na pultu in vzeli mizo, so bila moja pričakovanja še vedno zmerna.
Izkazalo se je, da je BT's Smokehouse zagotovo eden od najboljših krajev za lizanje prstov v vsej novi Angliji. Okusite kuharja lastnika Brian Treitman za BBQ v vsakem okusnem kruhu. Čeprav je Treitman kulinarični inštitut ameriških diplomantov, ki je svoje rezine obrezoval v fine restavracije, je BT's Smokehouse popolnoma neformalen, in dinerji, ki se ujamejo z rebri s plastičnimi vilicami, so se ob vsakem obisku zdeli v živahnem, upornem razpoloženju.
V BT-ju ne najdete fancy porcelana ali visokih cen: z enim mesnim krožnikom (rebri, prsmi, vlečenimi svinjskimi ali vlečenimi piščanci) z dvema stranema in koruznim kruhom od leta 2014 samo 10,50 USD. Moj mož se ni mogel upreti dodajanju ušesa klobase Andouille iz koruzne moke za dodatnih 4,50 USD. In ne, ni mogel dokončati niti razumeti, kako lahko kdorkoli hack tri mesa (21 $).
Moj 10-letnik me vedno sprašuje, kdaj se vrnemo v BT Smokehouse, in to ni zato, ker je to vrhunsko BBQ spot ima okusna rebra, ki jih je ljubila. V BT-ju smo naleteli tudi na eno najbolj priljubljenih restavracij v New England-u. Stene so naslikane z barvnim ploščicam, na hrbtni strani stranišča pa je kanta krede, tako da lahko obiskovalci vseh starosti nehote puščajo svoje notranje poetične vandale. Predvidevam, da jutranje knjige niso vedno primerne za otroke, zato se starši morda želijo najprej potruditi, preden svoje malenkostne ustvarjalce premaknejo.
Če greš ...
BT's Smokehouse na 392 Main Street v Sturbridge, Massachusetts, je odprt vsak dan razen v ponedeljek skozi vse leto. Obiščite spletno mesto za trenutne ure in meni ter poiščite posebne dogodke in dogodke, ki jih BT obišče na strani Facebooka v restavraciji. Za več informacij pokličite 508-347-3188.
Nekaj nasvetov ...
BT's Smokehouse je BYOB, zato vas prosimo, da skupaj z vašim najljubšim pivom, vinom ali drugimi alkoholnimi pijačami dopolnjujete BBQ praznik. Ste pozabili pakirati steklenico ali šest pakiranje? Yankee Spirits, ena največjih trgovin z likerji v Novi Angliji, je praktično soseda na 376 Main Street v Sturbridgeu.
Od mesa s stranicami do stranskih jedi do sladic, BT's Smokehouse služi vse svoje južne kulinarične kuhinje, tako da boste morda želeli prinesti hladilnika in si z ljubitelji BBQ-a deliti z zdravili (ali vsaj prihranite, če si bil dovolj drzen, da bi se spopadel s tremi mesnimi jedmi).
BT Smokehouse lahko poskrbi za prašičjo pečenjo ali žar v Novi Angliji. Pokličite 617-251-6398 za podrobnosti.
Želite uživati v zahvali v južnem stilu v New England? Naročite 12- do 14-kilogram naravno prekajeno puranje iz BT's Smokehouse (80 USD v letu 2014) ali celo zahvaljevalno večerjo za 10 do 12 oseb, vključno s puranjem, slanino s slanino jalapeño, omako, brusničnim chutneyjem in izbiro oklepajev ali mac in sira 160 dolarjev). Naročite svojo naročilo tako, da pokličete 508-347-3188.