Smorgasbord Must-Try Myanmar Food

Okus Mjanmarjeve raznolike kuhinje s tajskimi, kitajskimi in indijskimi vplivi

Mijanmarova aromatična, živahna hrana vodi v Mjanmarovo bogastvo kulture in tradicije. Ni težko začeti; se ustavite na kateri koli ulici ali trgu na kateri koli točki vašega potovanja v Mjanmaru , in našli boste eateries hawking sveže kuhane Mjanmar sponke za prvega lačnega obiskovalca, ki prihaja skupaj.

Medtem ko hrana v Mjanmaru nima ostrih začimb ali okusov, ki bi jih pričakovali v tajski hrani , je še vedno dober, srčkan in najboljši od vseh poceni: serviranje njihovih rezancev v skledi običajno stane približno 500-4.000 Mjanmar Kyat (približno 50 centov na USD 4,10 US $), odvisno od tega, kje jih poskušate dobiti. In to je samo začetek.

• 01 od 08

  Mohinga - najljubši večnamenski obrok v Mjanmaru

  Začnite z Mjanmarjevo nacionalno jedjo, mohinga ; eateries po vsej Mjanmaru, ki jo zjutraj napolnijo s prvim delom, zaradi česar je ta preprost testeninec priljubljen zajtrk v državi.

  Burmanski kuharji naredijo mohinga iz rib, nato pa jo ojačajo s riževimi rezanci, zelišči in curryjem podobnim rumenim ribjim staležem. Nato je na vrhu nameščen košček svinjskega praskanja, sesekljanega koriandra, ocvrtega česna in kuhanega jajca.

  Mohinga je mogoče najti kjerkoli v Mjanmaru, pogosto pa služi z lokalno kuhano kavo (s klinom iz apna na strani). Skodelica stvari je popoln obrok sam.

• 02 od 08

  Laphet - pobarvani čajni listi napovedujejo dobro srečo

  Burmanske so znane po porabi čaja in so ena redkih kultur, ki se ukvarjajo z jedjo listja in pijejo od njih. Burmanska jed, imenovana čajne liste z lapetom, se šteje za nacionalno jed v Mjanmaru (druga samo za mohinga ).

  Najpogosteje boste našli lafet v obliki solate - laphet thoke - ki se običajno postavi na koncu obroka. Peljene čajne liste se pomešajo s česnom, čili, paradižniki, zeljejo, nato pa premešane z obleko iz ribje omake ali arašidovo olje; spritz limete konča posodo.

• 03 od 08

  Shan Khauk Swe - Legacy of Proud Shan State

  Shanova kultura, osredotočena na istoimensko vzhodno Mjanmarsko državo okoli jezera Inle, služi širok izbor jedi iz rezancev, toda to je Shan Khauk Swe, s katerim se bo večina turistov srečala v kateri koli restavraciji po vsej državi.

  Posoda je sestavljena iz kuhanih rezancev, pomešanih z zelenjavno zelenjavo (navadna zelenjava so običajna sestavina) in vaša izbira piščanca ali svinjine; omaka je razbarvana s sojino omako in drugimi azijskimi začimbami, čeprav je lahko tudi suho.

• 04 od 08

  Kyat Thar Si Pyan - Burmanska Bachelor's Favorite

  "Vrnitev nafte" - to je pomen zadnjih dveh zlogov v tej kokoši krožnik, ki se nanaša na piščančje maščobe, ki se ločijo od omake, ko posoda doseže zaključek.

  Ime na stran, ta piščanec "curry" uporablja preprosto pasto česna, čebulo, cimeta in ingverja, izogibanje kokosovega olja in zapletene začimbe, ki jih boste našli v kurjih drugje. Kljub enostavnosti sestavin dobljena jed daje veliko okusa in značaja: popolna spremljava riža in redno pri številnih repertoarjih burmanske gospodinje.

  Spreminjanje te piščančje jedi se imenuje "bachelor's piščanec", ki se nanaša na tiste dni, ko so vasi nočni stražarji (ponavadi sestavljeni iz bachelorjev) iz krajevnih vrtov skuhali, da bi svoje nočne večerje piščanca.

• 05 od 08

  Kyaw Sone: Pohvana Veg na poti

  Ta fritter jed preprosto stisnemo z uporabo poceni sestavin, ki jih lahko najdete kjerkoli - zato so stojnice za hrano in poceni kafeterije kyaw sone (izbrani fritters) skoraj brez izjeme.

  Čičerke, krompir, sesekljana čebula, čajot in gurmane so sesekljani, prevlečeni s testo in globoko ocvrti, da proizvedejo vročo in hrustljavo poslastico, ki jo lahko pojedo tako hitro, kot jo kuhamo.

  Posoda preprosto ni popolna brez potapljanja v svoji spremljajoči omaki, ponavadi iz ribje omake, pomešane s česnom, sladkorjem, čili in svežim cilantrom.

• 06 od 08

  Onn Not Khao Swe: Jugovzhodna Azija Original

  Če ste pojedli Thai khao soi , ste naleteli na enega od mnogih potomcev burmanske jedi, ki niso khao swe .

  Njegove osnovne sestavine - pšenični rezanci, piščanec in juho iz kokosovega mleka - so zagotovili priljubljenost jedi, čeprav se je metamorfiziral, ko je prečkal meje.

  Lahko jeste različne variante v Luang Prabang, Laos ; Chiang Mai, Tajska ; in Indija (indijsko ime khow suey je mrtev darilo svojih korenin); Malezijska laksa ima tudi čudaško podobnost.

  Ime se imenuje "rezanci kokosovega mleka", in tako kot večina hrane v Mjanmaru gre v svetlobe na začimbe, vendar težke na tatovi in ​​umami: burmanska favorita to jed kot udobno hrano, ki po okusu dodaja začimbe in teksturo. Ožjači pogosto dodajajo garniture narezanih surovih čebule, trdo kuhano jajce in škripca limete ali ribje omake.

• 07 od 08

  Shwe Yin Aye - sladko burmansko veselje

  Priljubljena lokalna sladica, ki jo lahko kupite tudi iz vozičkov na mestnih ulicah, Shwe Yin Aye je v bistvu kokosova krema, obogatena z barvitimi pravokotnimi želeji in majhenimi jasnimi tapiočnimi perlami, ki so vroči z ledom in večino časa, košček drobnih kruh.

  Priljubljenost Shwe Yin Aya izhaja iz svojih poceni sestavin, enostavnosti priprave in primernosti v vročih, vlažnih dneh v Mjanmaru. Po dnevu lutanja po lokalnih templjih je vredno zdraviti.

• 08 od 08

  Burmanski bife - vse naenkrat

  Bifeje v Mjanmarju pravijo, da je kraljevska družina jedla obroke. Namesto da bi dobili meni, gostom dobijo veliko vrsto jedi - zelenjave, govejega mesa, piščanca, svinjine in včasih morskih sadežev. Vsaka jed je opremljena z majhno žličko; boste lahko vzorec iz vsega, kar je služilo pred vami. Samopostrežni zajtrk ima veliko skledo riža in majhno skodelico juhe.

  Sedež na bifejskem obroku stane med 4.000-10.000 Mjanmar Kyat (4,10 do 10,25 USD). Ko ste končali, bodo odstranili vse posode pred vami, jih napolnite in jim služili na naslednji mizi!

  Za podoben obrok smorgasbord, preberite ta članek o Padang Food v Indoneziji .