Top Tajske kurilne jedi

Vzorec Ta Tajska staple na vaš dopust v Azijo

Ko kombiniramo kokosovo mleko s svežimi zelišči in začimbami, je rezultat dišeča, intenzivno aromatizirana posoda, imenovana tajski curry, ali kaeng v tajskem jeziku, ki se razlikuje od tipične indijske curry v tem, da je narejena s kokosovim mlekom.

Tajski curry ima skoraj vedno nekaj mesa ali perutnine in se postreže z rižem. Prav tako lahko naročite tajski curry z tofu, vendar vegetarijanci se morajo zavedati, da tajski curry splošno vsebuje kozarsko pasto in ribjo omako. Tudi če niste navdušeni nad kuharskimi jedmi, lahko zahtevate, da se vaš curry postavi na "mai pet", ki je restavracija na Tajskem za "ne začinjene".

Če ste na Tajskem, ni pomanjkanja restavracij in trgov ulic, ki ponujajo eno od teh priljubljenih tajskih curry jedi. Od Penang do Massaman, odkrijte plodove okusa, ki jih najdemo samo v tej rezanci tajske kuhinje.

• 01 od 05

  Kulinarika na Tajskem

  Obstaja nekaj pomembnih elementov tajske živilske kulture, ki jo je treba upoštevati pri vašem potovanju na Tajsko, da preprečite vdor domačinov, saj obstaja nekaj razločnih razlik med ameriškimi tradicijami in tistimi iz vzhodnega sveta.

  Jedi z zajtrkom, kosilom in večerjo so pogosto eno v isti, z vsemi jedmi, ki jih postrežemo ves dan; Ali je to tajbanski kabob ali skodelica riževega juha, tajski ljudje uživajo v različnih jedeh, odvisno od tega, kje so in čas, ki ga je treba jesti.

  Jedi ponavadi delijo, ko gredo v restavracije na Tajskem. Čeprav vsaka oseba na večerji običajno naroči svojo "lastno" jed, celotna stranka deli obrok. Prav tako se šteje, da je izredno neutemeljeno, da bi vrgli hrano, zato se morate izogniti prepuščanju ostankov, ker bi lahko užalil lastnike in celo druge pokrovitelje.

• 02 od 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Na Tajskem se imenuje Phanaeng curry, ta jed je morda najbolj priljubljena od tajskih kurk in je znana po rahlejši in bolj slani okus. Karmasta pasta je običajno narejena iz arašidov, soli, kozicne paste, šalotke, paprike, galangala, limonske trave, česna, kafirjeve apnenčaste lupine, semena kumina in koriandra ter korenin in semen, ki dajejo posodo edinstven okus.

  Panang curry je vrsta rdečega curryja in običajno postrežemo z govedino (goveja phanaeng) ali piščancem (panang gai), čeprav jo lahko dobite tudi z zelenjavo ali tofom. Pri naročanju ne pozabite določiti ravni začimb - čeprav ta jed ni običajno pikantna.

• 03 od 05

  Red govedina Curry-Kaeng Phet

  Tajski rezani kurji so kaeng phet, ki jih lahko postrežejo z govejim mesom, piščancem, svinjo, kozicami ali raco in vključujejo iste sestavine kot panang z dodatkom suhih rdečih začimb.

  Tofu , seitan ali zelenjavna zelenjava, kot je bučna, lahko nadomestite kot vegetarijansko možnost, vendar ne pozabite, da večina restavracij pripravi rdečo curry pasto z omako s kozicami. Ta jed lahko dobite tudi precej začinjeno, tako da, če imate nizko toleranco, bi morali vsekakor zahtevati, da se vaša jed pripravi na mamo hišne ljubljenčke.

• 04 od 05

  Zeleni Curry-Kaeng Khiao Wan

  Kaeng khiao wan, ki je dobesedno preveden kot "sladki zeleni curry", je eden najbolj zanimivih in nepričakovanih kurk Tajske, še posebej za tiste, ki niso navajeni na tajske okuse.

  Osnovni okusi, poleg kokosovega mleka in čilija, prihajajo iz kombinacije svežega cilantra in bazilike. Tajski zeleni curry je malo bolj slajši od večine drugih tajskih kurjev in se lahko postrežejo z rižem, vendar je najbolje, da se jedo s svežimi roti.

  Zelena curry je narejena s kokosovim mlekom, palmovim sladkorjem, zeleno curry pasto in ribjo omako. Glavni proteini za zeleni curry so običajno ribje kroglice, svinjina, govedina ali piščanec, priprava na zeleni curry pa se nekoliko razlikuje po regijah Tajske. Nekatere regije celo uporabljajo tajska jajčevca, breskve modrozelec ali druge zelene zelenjave in sadja, da dodate v okus palete posode.

• 05 od 05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Prišel je iz južne Tajske, Massaman curry je manj priljubljen kot rdeče ali zelene curry po vsej državi, vendar je neverjetno, ko je dobro. Dodatek cimeta in kardamona daje Massaman kurju aromatičen in nekoliko indijski okus, te nedotaknjene sestavine pa so verjetno prispele na Tajsko, medtem ko je dvorišče Ayutthaya vladalo narodu v 17. stoletju.

  Massaman se najbolje služi s piščancem nad rižem, lahko pa ga dobimo tudi z govejim, svinjskim, ribjim ali rastlinskim beljakovinam in postrežemo z roti ali drugim tajskim kruhom.