Kulinarična scena v Portoriku nikoli ni bila boljša. Mednarodni prehrambeni festivali , restavracije svetovnega razreda in kuhinja, ki ima zanimivo dediščino, ki združuje erase in kulture, vse naredi za resno zabavo, ko želite obedovati na otoku. Toda morda niste vedeli, kako dobri so kuharji Puerto Rica. Dejansko ste morda videli eno ali dve izmed njih, tudi če še niste obiskali Portorika. Dovolite mi, da predstavim tri najboljše v poslovnem svetu, svetovno znanih mojstrih svojih plovil, ki so se pojavili na najbolj priljubljenih programih Food Network.
Trije beležki na tem seznamu: Prvič, izpustili so mednarodno priznane kuharje, ki so tu odprli podružnice svojih restavracij (kot miX na plaži Alain Ducasse), raje držijo domačega talenta. Drugič, zavedam se, da se pojavljanje v mreži za prehrano sam po sebi nikogar ne katapultira za status "najboljšega kuharja" ... ampak v svoji knjigi zagotovo ne boli. In končno, še nisem (še) jedel v vsaki restavraciji na otoku. Ali obstaja modra stara gospa, ki sedi v aluminijskem kočah v oddaljenem kotu otoka in kuha absolutno najboljšo portorikansko hrano na planetu? Precej verjetno. Ampak, ker jo še nisem spoznal, se bom držal ljudi, ki jih poznam. In precej dobro.
01 od 03
Wilo Benet
Fotografija © Wilo Benet Prvič, ko sem se družil z šefom Wilom, sem se naučil nekaj stvari o človeku. Za eno ima skoraj nezdravo ljubezen do govejega mesa. Za drugega je precej nadarjen fotograf. In tretjič, on je tako kot na zemljo mojster kuhar, kot boste našli.
In brez napak, kuhar Wilo je mojster. Pravzaprav je bil na sezono enega najboljših kuharskih mojstrov Bravo TV. CIA diplomira z zavidljivim rodovnikom, Wilo je ohranil svojo kuhanje trdno utemeljeno v tradiciji in toploti svoje domače kuhinje. V svojih zvezdnih restavracijah, elegantni in upscale Pikayo in bolj priložnostni ljubimec Varita, kuhar Wilo se ne boji, da bi uporabljali sestavine, kot so goveja govedina in pegao (trdi, grušči riž, ki ga strgate s strani lonca), avtorju in izvirne jedi. In to je Wilo na kratko. On potisne ovojnico in znova odkrije, kaj je rikanska kuhinja, vseeno ... tudi če ostane zvest svoje korenike borike .
Ali si vedel ...
Kuhar Wilo ima svojo vinsko oznako, DOBLEÚ, ki jo je Wine Spectator Robert Parker priznal kot "Best Buy" v izdaji Wine Advocate iz leta 2009.02 od 03
Roberto Treviño
Fotografija © Zain Deane Ko razpravljate o najbolj znanih kulinaričnih umih v Puerto Ricu, morate v istem stavku kot kuhar Wilo navajati Roberta Trevinoa. Človek za preprosto čudovito Budatai in inovativni Bar Gitano ni nič nenavaden za The Food Network. Trbušni, hvaležni Treviño je prevzel Mario Batali v Iron Chef America in bil tekmovalec na The Next Iron Chef.
Ali si vedel ...
Šef Treviño kliče San Juan domov, vendar je bil rojen in vzgojen v San Franciscu.03 od 03
Mario Pagán
Ugani, kdo je bil tudi tekmovalec na naslednjem kuharskem kuharju? Ja, mario Pagán, ki je nekoč zasedel kormilo na eni izmed najslavnejših kulinaričnih destinacij v Puerto Ricu, Chayote (ki je od takrat zaprt). Zdaj ga je mogoče najti na tajsko-navdihnjeni Lemongrass (ki, pošteno, ni bil moj najljubši), in v Laurelu, v Muzeju umetnosti Portorika v Santurceju.
Ali si vedel ...
Kuhar Pagán je bil usposobljen pod drugim znanim kuharjem iz Portorike, Alfredom Ayala, ki je ustanovil Chayote in ga sčasoma prodal njegovemu protege.