Tradicionalna ruska hrana je (po mojem skromnem mnenju) povsem okusna. Od zdrave večerje do bogatih sladic , lahko zaužijete neverjetno hrano v času potovanja (in doma, saj ruska hrana vsebuje precej preproste sestavine). Vendar pa je nekaj ruskih jedi, ki rutinsko zaplašejo moje ne-ruske prijatelje. Kljub temu sem neusmiljen pri poskusu, da bi jim vsaj dali to hrano. Če se počutite pustolovski, priporočam, da poskusite eno ali več teh živil na naslednjem potovanju v Rusijo.
01 od 04
Salo (ruščina: salo)
Zakaj je to strašno: Salo je oddaljeni bratranec s slanino. Sestavljen je iz strjenih plošč maščob z ali brez kože. Ponavadi je nasoljena in začinjena s črnim poprom. Salo se običajno hrani v hladilniku in jedo surovo. Opisuje svoj okus je zapleteno - v bistvu dobesedno jedo čisto maščobo. Je slana in ima zelo subtilen, a nekako bogat okus. Kombinacija tankih ohlajenih rezin sala, koščkov rženega kruha in ledene vode je nepremagljiva. Mnogi ljudje uporabljajo tudi salo, ko pršijo krompirjeve klinke ali izdelajo Borsch.
Zakaj bi ga morali poskusiti: Najprej je salo pomembna jed, ki bi jo poskusili, ker je najboljši prijatelj vodke (in ne dvomim, da boste med potovanjem poskusili nekaj ruske vodke ). Drugič, to je vsekakor vrsta hrane, za katero menite, da je grozljiva, dokler ne poskusite in se zavedate, da to ni tako slabo. Majhne servirane velikosti prav tako naredijo popolno posodo za izhod iz vašega kulinaričnega območja udobja.
02 od 04
Kaviar (ruski: irak)
Zakaj je to strašno: jajca iz soljene soli, aka kaviar, so ruski delikatesi, ki so sinonim za luksuzni način življenja in so iz nekega razloga zelo priljubljeni pri Rusih vseh slojev življenja. Prodaja se v majhnih pločevinastih pločevinkah ali po teži iz ogromnega sodčka, ki je postavljen v trgovini. Rdeči kaviar ima nenavadno teksturo, zelo izrazit slani okus (nekateri ga tudi zdijo ribji) in je masten, zaradi česar je popoln razmik. Rusi jo jedo s svežim belim kruhom (in pogosto z maslom) ali domače palačinke (blinavost), ki jih dobi sveža gosta kisle smetane (smetana).
Zakaj bi ga morali preizkusiti: Let's face it - kaviar je jed, ki jo vsi sodelujejo s krušnimi večerji crème de la crème in razkošnimi večerjami. Ne bi poskusili v Rusiji, bi bila velika napaka - to je umazanijo poceni in pravzaprav okusno! Čeprav je v Rusiji precej ceneje kot katerikoli drugod na svetu, je vsakodnevno še vedno dostopen povprečnemu Rusu, zato je kaviar zelo praznična jed in se služi ob velikih priložnostih ali pa se ponudi zelo posebnim gostom. Torej - kjer je kaviar, je ruska stranka (in hočeš biti tam)!
03 od 04
Okroshka (ruska: Oкрошка)
Zakaj je to strašno: Okroshka je juha in juhe so glavna jedra ruske kuhinje. Toda seveda je to Rusija, navsezadnje, zato ta juha ni nič podobna juham, na katere ste verjetno navajeni. To je hladna kvasova juha z zelenjavo in kuhano meso. Njegov okus je precej težko opisati, zato je morda najboljše, da ga zajamete z opisom postopka kuhanja:
Kvas je tradicionalna ruska blago alkoholna pijača iz fermentiranega rženega kruha, kvasa ali jagod. V vroč poletni dan vzamete nekaj kvasa in jo prelijete v skledo, napolnjeno s sesekljano kumarami, redkev, kuhan krompir in jajca, kuhano meso in klobase, posuta s koperjem. Če želite hudičevo hrano bolj hudobne, dodajte nekaj kisle smetane takoj. Okus bo zelo osvežil zaradi kvasa in zelo lahka, ker je v bistvu nič več kot zelenjavna solata.
Zakaj bi ga morali poskusiti: Rusi jedo okroshko, ko je zunaj zelo vroče. To je njihov pameten način, da jedo vse svoje najljubše in zdrave sestavine, ko je kuhanje šop trave. Presenečeni boste, da lahko v smešno vročem vremenu imate kvadratni obrok in se osvežite in energijo, ne polnjeni in težki.
04 od 04
Kholodec (ruščina: Holodec)
Zakaj je to strašno: Kholodec je posoda z mesnimi izdelki, koščki mesa in želatina. Je zelo podoben aspičnemu želeju ali želeju v resnici. Morda bi bilo videti zelo pospešeno, vendar so njegove zdravstvene lastnosti in izjemen okus postale ena najbolj priljubljenih ruskih zimskih jedi.
Ruski kholodec je mesnat, vendar ni zelo samozavesten, zato ga navadno ohladimo z gorčico ali kisom. Ponavadi je narejen iz govedine ali svinjine in naredi zelo krepko večerjo. Predstavljajte si, kakšno jedenje želeja s sadnimi kosi in celuloze bi se lahko počutili - kholodec ima podobno strukturo, a povsem drugačen okus. Lahko ga opišemo kot debelo zamrznjeno mesno juho.
Zakaj bi ga morali preizkusiti: Kholodec je nenavadna jed, tudi za številne Ruse, vendar je vsekakor vredno dati domačo različico, ker tisti, ki so všeč, znajo pripraviti to zelo dobro! To je tradicionalna zimska hrana, povezana z zimskimi počitnicami in velikimi družinskimi srečanji. In seveda ... pogosto ga spremlja ledena mrzla vodka!