Ruska hrana je zelo težka, napolnjena s krompirjem, majonezo, mesom in drugimi okusnimi, vendar ne preveč zdravimi stvarmi. Vendar ni vse ruske hrane kalorija bomba! Obstaja nekaj jedi za večerjo, ki niso samo okusne, ampak tudi zelo zdrave (ali vsaj ne preveč slabo za vas). Če gledate svojo prehrano, vendar še vedno želite poskusiti nekaj tradicionalnih ruskih jedi za večerjo , tu je nekaj jedi, ki jih je treba upoštevati pri naročanju v restavraciji ali pri kuhanju doma:
01 od 02
Borsh (Borsch) - ruska pesa in goveja juha
Zac Allan Ta tradicionalna ruska juha je lahko okusna, vendar je dejansko neverjetno zdravo in dobro za vas, napolnjena s poceni in zdravo korenasto zelenjavo, kot so pesa in korenje. Vroči se lahko z (brez maščobe) kisle smetane ali jogurta (ali majoneze, seveda) in potresemo svež peteršilj na vrhu. Potrebno je precej časa, vendar predlagam, da zaloge iz nič, namesto da bi kupili trgovino. Če ugotovite, da stalež še vedno manjka okus iz kakršnega koli razloga, vendar ne oklevajte, da dodate bujo kocko v vodo.
Recept:
Sestavine (služi 4):
- 1 velika korenčka, naribana
- 1 čebula, narezana na koščke
- 1 pesa, olupljeni in narezani ali naribani
- 1/2 glavno zelje, julienned
- 2 majhna paradižnika
- 1-2 krompirja, olupljen in narezan
- 250 g kosov goveje juhe (ali goveje meso na kosti)
- 2-3 listi lovorjev
- Peteršilj (po okusu)
Navodila:
Nalijte lonec z dovolj vode, da pokrijete meso in pustite, da zavre vsaj 30 minut. Kuhajte korenje, čebulo in paradižnik v ponvi za 15-20 minut, da se koncentrira okus. Dodajte jih v lonec. Dodajte zelje, krompir in pese v lonec. Dodajte zalivske liste. Če želite, dodajte mletega česna in po soli in popru po okusu.
Kuhajte kuhati približno 1 uro. Odstranite lovorje; preverite začimbe. Juha je najbolj okusna, potem ko jo ohladimo in čez noč pustimo v hladilniku. Borsch bo držal do tedna v zaprtem zabojniku.
02 od 02
Solânka (Solyanka) - ruska soljena mesna juha
Slika © Šnaps Vem, kaj si misliš: "Druga juha ?!" Žal večina ruskih omrežij se ne lahka z nizko kalorično prehrano - razen juh. Seveda tudi ruski ljudje jedo zrezek in praženo piščanec, vendar vam ne bom dal receptov za tiste, ker so popolnoma enaki kot na Zahodu (in jih sam ne morem kuhati)!
Ta juha je polna okusa: kislo, začinjeno in polnjeno. Lahko je narejen z mesom, ribami ali gobami, odvisno od vaših prehranskih preferenc. Če uporabljate meso, upoštevajte, da je celotna točka te juhe ustvariti veliko različnih okusov, zato poskusite uporabiti več različnih vrst mesa, vključno z različnimi dimljenimi klobasami.
Recept:
Sestavine (služi 6):
- 200 g svinjine
- 1 velika kumarica, narezana na koščke
- 1 velika korenčka, naribana
- 1 velika čebula, narezana na koščke
- 100g črne olive, narezane na rezine
- 2-3 žlici paradižnika
- 200 g govejega mesa
- 200 g prekajene klobase, zmleto
- Limonski sok (3 žlice)
- Sol
Navodila:
Surovo meso pokrijte z vodo v lonec in jo zavrite. Kuhajte za 1-1,5 ure. Potem vzemite meso iz vode, ga rezite in ga vrnite v vrelišče. Čebulo za 10 minut v rastlinskem olju v vroči ponvi. Dodajte korenje in kuhajte še 5-10 minut. Na kantino dodajte kumarice, olive, paradižnikovo maslo in 2 žlici vode. Kuhajte še 10 minut in pogosto mešajte. Mešanico dodajte v lonec skupaj z limoninim sokom in 3 žlici kislega soka. Kuhajte še 15-20 minut, nato po želji dodajte sol in poper. Postrezite z dollico kisle smetane.