Gostinski organ je svoje znanje posodil Belo hišo, zdaj pa nam
Kaj je storitveni guru? Spoznajte Eric Weissa
Več kot nekaj luksuznih potnikov ve, kakšna je odlična storitev. To je redko, vendar bistveno.
Rarejši: sposobnost, da to bistvo sporočijo osebju hotelskega servisa. To je domena Eric Weiss. Potuje po svetu kot svetovalec za storitve.
Po Ericovih besedah: " Velika služba pomeni povezovanje s posamezniki, kot da bi bila edina oseba na svetu in to storila na nesebičen način."
Potovanje bug Hard Hard Weiss težko. Odrasel je v Tenaflyju, New Jerseyju, ravno čez reko Hudson iz zgornjega Manhattana. Do starosti 13 let je zaslužil dovolj denarja, da je čas za tujce potoval po Združenih državah.
Mladi hotel, ki ga pro-to-be ugotovljeno, da mu je všeč podnožje življenje. Eden od zobnih pacientov njegovega očeta je bil podpredsednik Nacionalne pomorske zveze. Ta gospod je omogočil najstniškega Ericja, da dela na SS Združene države poleti in odmor počitnice v srednji šoli in kolidžu. (Ta oceanska linija, zdaj privezana v Filadelfiji, je bila ena najbolj znanih križarjenj sredi 20. stoletja in še vedno ima nekaj čezatlantskih zapisov.) "Potovanje se mi je zdelo normalno," pravi Eric.
Po diplomi iz Bostonske univerze je Eric živel in študiral v Franciji skoraj 10 let. Potem je študiral hrano, vino in gostoljubje na prestižnem kulinaričnem inštitutu v Ameriki v Hyde Parku v New Yorku.
Eric je izbral kuharja Rogerja Vergéja kot prvega ameriškega vajenca v Le Moulin de Mougins, njegovi cenjeni restavraciji s tri-Michelin zvezdami na francoski rivieri. (Mednarodni slaven kuhar Alain Ducasse je začel v isti kuhinji.)
Eric je nato najel Seagram Châteaux & Estate Wines v New Yorku.
Njegova naloga je: obiskati ekskluzivno restavracijo in hotelske goste v Seagramovem vrhunskem portfelju vina. (Kako elita? Vključevala je legende iz Bordeauxa, kot so Châteaux Lafite, Haut Brion in Petrus.) Za čas je Eric bil sommelier v klubu "21".
V preteklih desetih letih je Eric odšel s službenega proga do storitvenega guruja. Njegova trenutna platforma je njegova svetovalna družba New York, Service Arts, ki jo je ustanovil leta 1994. Njegova prva naloga je bila serija servisnih delavnic za gostinstvo, ki je potekala v takratnem novem Four Seasons Hotelu v New Yorku.
Program Eric je dobil veliko pozornosti gostinstva in industrije. To je pripeljalo do šestmesečnega mandata kot Service Expert na finančnem omrežju CNN. Ericova tema: "pridobivanje storitev, ki si ga potrošniki zaslužijo, bodisi od avtomobilskega mehanika, zdravnika, motela ali hotela s petimi zvezdicami."
Kdo pravi, da je Eric "službeni guru"? Sam tega ni naredil. Imenovan je bil "Service Guru" velikih medijev, kot so CNN, The New York Times, The London Times in Katie Couric.
Toda kdo potrebuje službenega guruja? Eric je svetoval številnim strankam z modrim čipom, kako izboljšati svoje storitve za stranke. Med njimi so hotelske družbe (kot so The Ritz-Carlton , Trump Hotels in Four Seasons ) in finančne družbe (kot so American Express in Goldman Sachs).
Veliko neodvisnih restavracij in hotelov po vsem svetu je najelo Service Arts, da bi sodelovalo z Ericom.
Že več kot desetletje je Ericovo strokovno znanje zahtevalo določena slovenska rezidenca v Washingtonu, DC Da, ta. Biti hiši je svetoval glede izbire vina, bontona in storitev ter delovanja kuhinje.
Od leta 2011 je Eric delal s turističnimi destinacijami v Kaliforniji, da bi povečal svojo raven storitev. Zasnoval je dobro sprejeti tedenski program za zgodovinski vinski center občine Sonoma, Healdsburg . Kmalu so sledila še druga turistična vozlišča v severni Kaliforniji, vključno z Mendocino in Sonoma Counties in Carmel-by-the-Sea.
Kraji Eric vam priporoča, da doživite: Buenos Aires , Argentina; Najprej Madeiro, nato preostalo Portugalsko; V Franciji: dom in vrt Claudea Moneta v Givernyju, zunaj Pariza; Brittany na atlantski obali (bivanje v L'Hotel Carantec in obisk Finistere (prikazano zgoraj), Korzika in Malta v Sredozemlju, zaliv Tahilla, Irska;
Petersburg, Rusija; V Kaliforniji: Sonoma in Mendocino, wellness umik Golden Door v Escondido, The Ahwahnee Hotel v Yosemite National Park; v New England: Massachusett's Berkshires (bivanje v Wheatleigh v Lenoxu) in Yankee Connecticut (bivanje v Inn v Stoningtonu in jadranje na reki Connecticut); kjer koli gledate filmove Federico Fellini, kot sta La Dolce Vita in Amarcord na velikem platnu
Kraji Eric ne prehitevajo nazaj v: Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Ericovi okusi v Franciji: morski sadeži v Parizu "Brasserie Bofinger"; V Bretanji: ostrige, pridelane v Cancalovih jagodah s trga kmetovalcev Plougastel, modri jastogi marmorirani z gosi in dimljenimi jeguljami v restavraciji Patrick Jeffroy v Carantecu; fio gras iz regije Périgord; Chateau d'Yquem, nektar desertnih vin Sauternes; nepasterizirani siri po celi Franciji
Ericovi potrebujejo okus v ZDA: vina iz vinogradov družine Morlet v Napi, restavracija Aziza v San Franciscu; Penner-Ash Pinot Noirs iz Oregona; Restavracija Latour v Crystal Springs Resort v New Jerseyju; restavracija Elan v New Yorku; njen glavni kuhar / lastnik David Waltuck je ustanovil legendarno Chanterelle; večerja vožnja s sanmi na Lone Mountain Ranch v Big Sky, Montana; morsko sol-karamel gelato na Gelato Fiasco v Maine; jumbo pokrovače z lardoni in paradižnik vinaigrette v restavraciji Swooner v Stoningtonu, Connecticut
Stvari, ki jih Eric ljubi o potovanjih: "srečanje z novimi ljudmi, nato pa jih več desetletij stika z njimi"; "iskanje krajev, ki jih lahko nato delim s prijatelji;" "vodenje potovalne revije zadnjih 40 let, da lahko pomagam drugim s svojimi potniki"
Stvari, ki jih Eric zanima za letenje: nadgradnja v poslovno ali prvovrstno (ali celo vrhunsko gospodarstvo ); stevarde, ki resnično skrbijo za veliko storitev; nepričakovano velike obroke za prehrano ("najbolj zabavno, čas Čudovita hrana, catering v New Yorku, uredil mojo večerjo kaviarja, šampanjca in jastoga, vezane na Evropo); enostavnost zasebnih curkov : "se vam ni treba ukvarjati z varnostjo ali znakom" zasedeno "
Stvari, ki jih Eric sovraži glede letenja, ki jih morajo letalske družbe spremeniti: varnostne linije (hoaray za TSA Precheck !); diktatorskih, neobčutljivih vratnih sredstev; čakajo na potnike, ko se borejo, da bi zalotili svojo prtljago; potniki, ki vzletijo čevlje, brez nogavic; nekateri so celo postavili noge; ki so pustili to neumnost.
Na Ericovem bučnem seznamu: križarjenje Antartica na Seabournu; obisk Dumbarton Arms, "prednikov moj predstojnik na Škotskem;" Istanbul; Hrvaška (vključno s podeželsko Istri); Egipt (spet); Azija (Kitajska, Japonska, Vietnam, Bali); videnje divjih živali Galapagosa; petje z Roberto Flack. Ericove zgodbe o notranjih hotelih: Gospod predsednik, ali ste pet zvezdic ali miš s štirimi zvezdicami? Eric na elemente odlične hotelske storitve ; odprto pismo hotelom: Eric na grdih načinih, da so hoteli rezali vogale ; 7 resničnih hotelskih grozljivih zgodb in Eric's mo za pridobivanje vašega hotela, da bi dobro na slabe storitve; vstop v erico v našo zgodbo o fantazijskih hotelih potovalnih pisateljev: sanjsko francosko kulinarično potovanje; kritični opis izvrstnega hotela na Saint Lucia na Karibih, Ladera Resort.
Eric podrobno preuči Algarve, portugalsko obalo, ki je zahodna Evropa za počitnice: najbolj sončna regija na Portugalskem in zahodnoevropska potovanja: Algarve ; l ; grad castle ajnAlgarve se je obrnil gostišče Pousada (z bazenom): Pousada Palacio de Estoi ; dvorec hotel z jedilnico Relais & Chateaux, na odlični plaži: Bela Vista Hotel & Spa .
Erik je poglobljen pogled na Severno Kalifornijo, ki je v pokrajini Sonoma obrnjen proti pacifiški obali : w hy Napa, legendarna počitnica NoCal, ima resno tekmovanje zdaj iz okrožja Sonoma ; Sonoma County ima več kot 450 kleti. Eric je izbral 11 najboljših vinogradnikov Sonoma za turnejo in degustacijo ; in množice restavracij, Eric izbral 11 najboljših restavracij v Sonomi; Eric ni sam s klicem osmoznega zdraviliškega svetišča Sonoma County's superstar spa ; čista afriška izkušnja na "Sonoma Serengeti": Safari West; pravi Eric, najbolj luksuzen način za ogled okrožja Sonoma: visoko nad baloni iz vinskih držav ; aA go-to spotu, ki ponujajo milosten okus Toskane v sončnem okrožju Sonoma: Inn Applewood, restavracija in spa ; ljubezen B & B v središču Healdsburga s slasten cvet vrtovi, sanjsko zajtrk in čokolado posebnost: Camellia Inn; sredi 1800-ih nepremičninski dom z lepimi prostori, priznani jedilnici in aah spa: Kenwood Inn in Spa ; butični hotel z rančnim rodovnikom, velikimi maserji, martinijem in čudovitim steakhouseom: MacArthur Place ; slamnato viktorijansko gostilno s petimi zvezdicami in zabavno kuhinjo NoCal: Madrona Manor ; znana takrat za The Birds, zdaj za oceanfront élan in fine jedilnico: Bodega Bay Lodge; rustikalno ime za enega od najsodobnejših majhnih hotelov Sonome : Inn Farm .
Kje slediti Eric Weiss: na svoji spletni strani ServiceArts; na svojih člankah revije Food Arts; na LinkedIn.