Za dominika Ansel, izumitelja nenavadno priljubljenega Cronuta (krofna, ki se sreča s kroženimi kroglicami, je tako znana, da si je zaslužila lastno blagovno znamko), je iskanje navdiha na cesti ključna sestavina za uspeh. V sklopu partnerstva s Hyattovo pobudo "It's Good Not To Be Home" Ansel je sedel z nami, da je delil svoje najljubše nasvete, kako najti skrite dragulje v novih mestih, kako se izogniti potniškim letalom in kako razkriti nagrado - navdih za kajenje povsod, kjer potujete.
Najprej najprej: kako potujete v novo mesto, kako najti najboljši obrok ?
"Vedno vprašam domačine. Vprašam jih, kam so običajno šli, kaj je novega, kaj je zanimivo videti. Pogosto imajo vsi enaka priporočila krajev, vendar vedno vedo kam iti in kdaj iti. Vedno je najbolje imeti priporočilo. "
Imate kulinarično filozofijo, ko gre za potovanje?
"Rad bi raziskal in videl stvari. Ni nujno, da je nov, vendar mora biti verodostojna. Nekaj inovativnega, nekaj ustvarjalnega. Včasih je nekaj preprosto. "
Ste v New Yorku, kjer se živilska scena zdi neskončna. Kakšen je najboljši obrok, ki ste ga pojedli na tem potovanju?
"V Akashi v Zahodni vasi sem imel prejšnji teden nekaj čudovitih suši. To je bilo zelo dobro. "
Kako vam je uspelo dobro jesti, medtem ko skok med letali, vlaki in avtobusi?
"Vedno ne jeste dobro kot sami, a vsaj morate jesti zdravo, ko potujete - še posebej, če potujete po različnih časovnih pasovih na letalu ali vlaku, je pomembno ostati zdrav.
Pogosto kupim nekaj hrane, medtem ko sem na poti. Poskušam kupiti zdravega sendviča, zato mi ni treba jesti samo hrano na letalu. "
Ali pripravljate svoje obroke, preden se odpravite na letališče?
"Ne delam tega, ampak bi moral. Pogosto poskusim najti dobre restavracije tik pred mojem letom, zato se mi ne bi smelo zanesti na hrano na letalu ali celo na letališču. "
Si bil pohvaljen kot eden najbolj inovativnih kuharjev našega časa - kako najdete navdih, ko potujete?
"Rad imam učenje in raziskovanje - ne samo o hrani, temveč o vsaki industriji. Lansko leto sem šel na Japonsko in videl neverjetno razstavo o gibanju, in ugotovil sem, da je zelo navdihujoče za to, kar počnem. Vedno me navdihuje za raziskovanje drugega vesolja. "
Na tem partnerstvu ste sodelovali s trenerjem fitnessa za slavnostne namene Gunnarom Petersonom - zelo različnim inovatorjem. Kako sta se ti dve oddaljili drug od drugega?
"Vedno imam rada s kreativnimi mislimi, še posebej z Gunnarjem, ki ima drugačen pristop, ko gre za fitnes in delo. Bilo je razburljivo, da sem delal z njim in prišel z zabavnimi načini, da bi ljudje med potovanjem ostali zdravi. "