Kaj jesti v Mumbai's Fort neighborhood

Forte je priljubljena turistična in poslovna četrt ob Colabi v južnem Mumbaiju. Zaradi svoje raznolikosti boste našli vse vrste restavracij, vključno z zgodovinskimi kavarnami Parsi in pekarnami, preprostimi ulitki, restavracijami, ki služijo tradicionalni indijski kuhinji in modnimi mesti za zdravo hrano. Mnogi se nahajajo v Groovy Kala Ghoda Arts Precinct. Tukaj je, kaj naj jedo v soseski Mumbai Fort.

• 01 od 09

  Severna indijska kuhinja: Khyber

  Eden od restavracij indijske kuhinje v Mumbajih, ki jih je treba poskusiti , Khyber ponuja pristne jedi iz severozahodne meje nedeljive Indije (zdaj Pakistan). Ta mejnik restavracija z regal notranjost, ustanovljena leta 1958, je poimenovana po starodavnem Silk Road Khyber Pass med osrednjo in južno Azijo. V preteklih letih so v restavraciji pripravili številne mednarodne slavne osebnosti, med njimi Paul McCartney in Richard Gere. Njen menu ima več kot 250 predmetov, pri čemer so vrhunci tandoori in jedli jagnjetine. Vendar pa bodo tudi vegetarijanci našli veliko različnih možnosti.

• 02 od 09

  Morski sadeži: Trishna

  Trishna je še ena znana in dolgoletna restavracija v soseski Fort. Znana je po odličnih južnih indijskih morskih sadežih, ki je med najboljšimi v mestu. V restavraciji ni veliko prostora in ni presenetljivo, da vedno vzbuja množico, zato rezervirajte vnaprej, da se izognete čakanju. Podloga je rakovice v maslu poper česna omaka. Druge popularne jedi vključujejo ribe vrste Hyderabadi (prevlečene v mletem popru in žaru), lignje ali kozice koliwada (marinirane v testnem in globokem prijatelju) in hladni česenski jastog.

  Če ste v proračunu, je Mahesh kosilo doma malo cenejši, vendar še vedno odličen. Druga možnost je, da se odpravite do brezplačnih Apoorva ali Pratap kosilo doma v bližini Horniman Circle za obilo poceni in okusnih morskih sadežev.

• 03 od 09

  Vegetarijanska Thali: Chetana

  Se počutiš res lačen? Ne gledajte dlje kot Chetana na Rampart Row Kala Ghoda za preprosto, vendar zadovoljivo vegetarijansko talijo (pladenj), ki zajemajo države, kot so Gujarat, Rajasthan in Maharashtra. Restavracija se je leta 1946 odprla kot sendvič in kavarna, da bi služila mestnim intelektualcem in elitam, ki se ukvarjajo s filozofskimi razgovori in šahovskimi igerami. Vendar se je razvila v preteklih letih in je bila leta 2001 dodatno razširjena in prenovljena. Izberite Chetana Health Thali za jedi, kuhane brez olja in mlečnih izdelkov, in rotis z nerafiniranimi jawarji in baajro moko.

• 04 od 09

  Parsi kuhinja: Britannia & Company

  Zgodovinska Britannia & Co je ena od zadnjih preostalih restavracij, ki so jih začeli združenja Parsi in iranske zoroastri v Mumbaju. Od leta 1923 se je posloval v primerni stari stavbi, ki jo je zasnoval škotski arhitekt George Wittet (ki je najbolj znan po zasnovi Gateway of India) v okrožju Ballard Estate s podeželjem Fort Fort. Zanimivo je, da je restavracija zelo priljubljena podpisa mutton berry pulao ni bila uvedena do leta 1982. Restavracija je na začetku služila kontinentalni hrani za britanske, sledile so Mughlai in Mangalorean jedi po odhodu, preden se je končno vrnil v svoje korenine. Točen recept pulao , ki je na vrhu uvoženega iranskega barbera, je skrbna družinska skrivnost.

• 05 od 09

  Chai in pekovski izdelki: pekarna Yazdani

  Pekovski pekovski izdelki Yazdani je leta 1950 ustanovil iranski zoroastarski pekar, na ulici Cawasji Patel, v preobremenjenem srcu okrožja Bora Bazaar v soseski Fort. Podobno kot Britannia & Company, ima enako umazano stara svetovna atmosfera preteklega obdobja. Pridružite se zvestim spremljevalcem, ki gredo tam za vročo chai in brun masko (maslen krušni kruh roll), sveže pečen v prostorih v tradicionalni peči na lesu. Ekscentrični starejši lastnik je bil boksar v svoji mladosti, lahko pa vam celo položi za vas!

• 06 od 09

  Snacks, Street Food in Juice: Badshah

  Ko je bil Badshah (izraz za kralja Mughala), ustanovljen nasproti Crawford Marketa leta 1905, Britanci še vedno vladajo Mumbai in Gateway of India niti ni obstajal. Restavracija se še vedno spoštuje za higienično pripravljene južne indijske prigrizke, domačo hrano in sokove. To je primeren kraj za počitek in polnjenje, medtem ko nakupujete na okoliških trgih. Poskusite pav bhaji (začinjene pire z zelenjavo z maslom in kruhom, posebnost Mumbai), kraljevski falooda (sladoledna desertna pijača z rezanci vermilcelli in suho sadje) ali Mysore sada dosa (navadna doza z začinjenim chutneyjem).

• 07 od 09

  Moderna indijska in svetovna kuhinja: 145 Kala Ghoda

  Čeprav se 145 Kala Ghoda nahaja poleg Khyberja in je v lasti iste družine, ponuja popolnoma drugačne ponudbe. Čeprav je v meniju v Khyberju kar nekaj sprememb, nasprotno 145 Kala Ghoda je vse o eksperimentiranju. Lastniki so se odločili za živahen čudovit dekor in eklektičen meni z vrsto kuhinjskih vrst iz celega sveta, s poudarkom na udobni hrani. Tam je vse od makaronov in sira do svinjskega svinjskega curja. Tisti s sladkim zobom bodo slivali nad sladicami, kot so testo piškotov iz čokoladnega čipka, čokoladna piščanica s polnjenim karamelnim polnjenjem in piškotki s slačenjem piškotov. Upoštevajte, da ta sodobna restavracija po dnevu postane nočno zabavno mesto.

• 08 od 09

  Zdrava kontinentalna hrana: shramba

  Ko se je odprl leta 2012, je ta cela celodnevna pekarna s cvetličnim vodstvom spremljala trende novega vala restavracij, osredotočenih na uporabo lokalnih sestavin v soseski Mumbai Fort. Kljub temu, da ima elegantna francoska industrijska notranjost in služi prevoz v evropskem slogu, želi Pantry ponovno uvesti restavracije na lokalne kmetije v vilice, vključno z ekološko sezonsko zelenjavo, indijske kave in čaje ter sire. Meni je bil razširjen tako, da vsebuje hranljive, zdrave in veganske jedi.

• 09 od 09

  Kava in torta: Kala Ghoda Cafe

  Kala Ghoda Cafe je zamišljen kot alternativa verigam kavarne, a še neformalni intimni lokalni hangout, ki se nahaja v hlevu na začetku 20. stoletja nasproti Trishne. Kavarna se podvaja tudi kot galerija in maloprodajni prostor, kjer so na ogled prikazani umetniški in modernistični izdelki. Poleg tega je na voljo brezplačen brezžični internet. Meni je precej kratek, ampak kaj počne, dobro deluje. Obstajajo ekološki čaji in kave, kontinentalni in parsi zajtrk, vaflji, solate, juhe, sendviči in yummy pecivo. Hiša mešanica kave je izjemna, saj bi morala biti zato, ker je lastnik fotograf in kavo poznavalec.