Vse o Mangostinu: kraljica plodov v Aziji
Če je v Južni Aziji le ena okusna, nepoznana prijetna posest, to je sadje v mangostinu. Z občutljivo, mlečno belo meso, ki se praktično raztopi v ustih, sadje v mangostinu cenijo ljudje po vsej Aziji.
Poleg edinstvenega okusa ima tudi mangosteen veliko zdravil. Ne zamudite, da katera koli od teh predelanih zdravilnih napitkov ali dodatkov ustrezno predstavlja resnično sadje!
Kljub imenu, mangosteen nima nič opraviti z rednimi mango. Mangostini so popolnoma okrogli s temno, vijoličasto skorjo, ki lupi proč za madeže prste in razkrije občutljive, aromatične sadne segmente. Semena so dovolj majhna za jedo in niso skrbi.
Mnogi Američani zunaj Havajev niso seznanjeni s sadjem mangosteen; do oktobra 2007 je bilo prepovedano uvoziti v ZDA zaradi strahu pred uvedbo eksotičnih insektov.
Mangosteenova omejena razpoložljivost zunaj Azije in okusni okus naj bi jo postavili na vrh svojih živil, ki jih je treba testirati v jugovzhodni Aziji !
Imena za Mangosteen
- Uradno ime sadja je vijolična mangosteen ( Garcinia mangostana ).
- Mangostin je po vsej Aziji znan kot "kraljica plodov".
- V tajskem jeziku se mangosteen imenuje mang-khud .
- V Maleziji in Indoneziji je mangostin znan kot buah (sadje) mangis (mangosteen).
Kje raste Mangostin?
Tajska raste najbolj vijolična mangosteen, vendar pa tudi uspeva v Maleziji , Indoneziji in na Filipinih .
Večina poskusov rasti mangostina izven Azije (veliko jih je bilo zaradi svoje visoke tržne vrednosti) imelo le omejen uspeh. Nasadi v Puerto Ricu so imeli najbolj srečo z rastjo mangostina zunaj Azije.
Iskanje kakovosti mangosteen izven Azije ni enostavno. Kratka življenjska doba sadja je zlasti težko uvažati med državami.
Konzervirane in zamrznjene sorte niso skoraj tako okusne kot sveže sadje. Nekatere nadstandardne restavracije so dabbled z dragimi sladicami, ki jih ponujajo mangosteen. Sadje lahko včasih najdemo v azijskih veleblagovnicah, vendar je cena na funt običajno precej višja od drugih vrst sadja.
Sezona Mangostina v jugovzhodni Aziji
Mangostin drevesa raje vroče in mokro podnebje z visoko vlažnostjo, zato je sadje najboljše v poletnih mesecih. Tajska ogorčena toplota med aprilom in julijem, tako kot se začne deževna sezona, je odličen čas za iskanje dobrega mangostina. Sadje Mangosteen je najboljše v Maleziji med junijem in avgustom.
Seveda se sezona mangosteen razlikuje od države do države v Aziji glede na podnebne in monsunske sezone. Mangostinska sezona pogosto sovpada s sezono durian. Durian je znan kot "kralj plodov" v Aziji, zato ima kralj v bližini svojo kraljico. Če vidite veliko sezonsko durijansko sadje, je verjetno, da boste našli tudi dobro mangosteen.
Kako izbrati Perfect Mangosteen
Če kupujete sadje mangosteen izven jugovzhodne Azije , je to drago - zagotovo boste želeli izbrati najboljše sadje za ceno. Trupi so presenetljivo debeli, tako da se večina teže zavrže, ne pa jedo.
Mangostini, ki jih izberete, ne bi smeli biti trdni; dati morajo le malo, vendar ne rupture, ko jih stisnemo. Temnejša je barva, bolje je. Odločite se za sadje z zeleno steblo, ki je še vedno pritrjena na vrhu.
Skrivnost "notranjih" za izbiro modro je opazovanje dna vsakega sadja. Število cvetnih listov na drobnem, dvignjenem vzorcu dejansko ustreza številu kosov užitnega mesa v notranjosti. Na splošno so bolj okusni, beli segmenti znotraj vašega mangosteen, boljši! Dokaz, da natančno veste, koliko je užitnih kosov znotraj vsakega sadja, je zabavno igrati na prijateljih, ki niso nikoli poskusili mangosteen.
Vsi deli sadja, rumeni ali razbarvani, so lahko grenki in jih je treba zavreči.
Kako jesti sadje Mangosteen
Čeprav je temna skorja bogata z phytonutrients, izpiranje vseh pesticidov in antifungalnih razpršil ne bo enostavno.
Namesto tega odlepite skorjo; lahko ga začnete z nožem ali preprosto uporabite prste. Na sredino plodov naredite rez, nato pa ga rahlo potegnite na dve polovici. Zavedajte se: sok iz trupa Mangosteen bo madež prste in oblačila!
V notranjosti mehkih plodov so spolzki - ne izgubite! Beljite vse rumenkaste koščke in ne skrbite za majhna semena.
Od žetve do trga sadje mangosteena traja le nekaj dni v visoki vročini in vlažnosti v jugovzhodni Aziji - porabijo, preden jo lahko pokvari.
Zdravstvene prednosti Mangostinovega sadja
Svetle barve hrane pogosto dobijo svoje barve iz spojin, ki zagotavljajo koristi za zdravje; sadje mangostina ni nič drugačno. Ta prstna barva kože je navadno odtaljena in zavržena je bila v Aziji uporabljena kot naravno zdravilo za generacije. Čaj, izdelan iz korenine mangosteen, se uporablja za zdravljenje driske, okužb sečil in drugih bolezni. Lupina se uporablja za zdravljenje ran, ugrizov žuželk, okužb in izpuščaja kože.
Dokazano je, da imajo tanini in spojine, znane kot ksantoni, ugotovljeni v mangostinu, anti-rak in protivnetne lastnosti. Toda, kot mnogi dodatki, ni bilo dovolj študij za izdelavo prepričljivih podatkov.
Nekaj znanstvenikov pa se lahko strinja, da sadje mangosteen vsebuje zdrave minerale, kot so mangan, magnezij in baker. Mangosteens vsebuje tudi dobro količino folne kisline.
Zanimivo je, da mangostin vsebuje relativno nizko količino vitamina C in drugih vitaminov v primerjavi z znanimi plodovi. Domnevne koristi za zdravje, ki zaslužijo mangosteen naslov "superfrekte", naj bi izhajale iz številnih fitonutrientov, ki niso sledili ali dovolj dobro razumeli, da bi bili navedeni na nalepkah.