Pet zabavnih jedi, ki jih lahko zgrabite na kongresu World Street Food

Eat No, Hack Jamboree s prijatelji

World Street Food Kongres Jamboree v Manili, na Filipinih je lahko pozitivno prepričljiv za obiskovalca prvič; leta 2016 so morali zapreti vrata do 7.30; črta, da bi prišla v kačo dveh blokov mimo vrat in številne stojnice poročale, da zmanjkuje hrane do 9 ure ali tri ure pred skritim časom zapiranja.

Izdaja 2017, ki poteka od 31. maja do 4. junija, izgleda, da je večja in višja. "Imamo več kot 30 stojnic, 90 odstotkov pa so različne jedi [od lanskega leta]," pojasnjuje Makansutra in ustanovitelj kongresa World Street Food KF Seetoh . "Prvič, ko imamo ljudi iz Nemčije, Mehike, Guangzhoua, potem pa imamo različne jedi iz Indije, ki jih ljudje še nikoli niso videli."

Za vsakogar, ki namerava preizkusiti letošnje Jamboree, Seetoh predlaga, da s Jamboree krampate s svojimi hišami .

"To je trik," pojasnjuje Seetoh. "Pridite z majhno skupino prijateljev, v trenutku, ko vstopite, razpršite! Poberi različne jedi, spet spet skupaj in delite - dele niso majhni! "Zgrabi tukajte jedi, ki predstavljajo okusen ogled južne vzhodne Azije na ulici .

• 01 od 05

  Kava Pork Burgers iz Singapurja

  Kuharji druge generacije podjetja Keng Eng Kee v Singapurju so specializirani za vzrejo starih, priljubljenih sokolov in hrane iz svoje lastne dediščine in jih preoblikujeta v nekaj, kar je znano in novega.

  "Fantje iz KEK-a so naredili hamburgerje, vendar so vzeli tradicionalne kitajske jedi v restavraciji za domače jedi in jo pretvorili v hamburgerje," Seetohove čudeže. "Kot kava svinjska rebra - ljudje to redno jedo, jih je pretvoril v hamburger!"

  Keng Eng Kee's Coffee Pork Burgers so bili prvič predstavljeni v Singapurju kot del večjega menija "Wok Hei Burger", ki vključuje tudi burgerizirane variante na piščanca Marmite Chicken in Salted Egg Chicken. Kava svinjska rebra - znana znamenitost na sodiščih za hrano in stojnicah za sokove po vsem Singapurju - dobite drugo najem v življenju kot svinjsko meso brez kosti, prežvečeno v aromatični kavni omaki in posajeno med burgerje.

• 02 od 05

  Iga Bakar (svinjska riba) iz Indonezije

  Balinese imajo čudovit način z lokalnimi zelišči, in Warung Sunset Chef Gede Yudiawan ni nobena izjema. Pikantna svinjska rebra, ki jih je drugič predstavila na kongresu World Street Food, je marinirana v indonezijski sladki sojini omaki, imenovani kekap manis , na žaru na oglju, nato pa služijo s rižem in stranjo svoje znane sambalne matice : solato, obogatena z arašidi in kozicna pasta.

  "Chef Yudi", kot ga poznavajo njegovi oboževalci, je v Yogyakarti pred vrati v svoj rodni na Baliju odgovoril na družino, ki je imenovala vasega duhovnika. ( Bali je več kot samo maske in plesi.)

  Chef Yudi nadaljuje svojo dvojno vlogo verskega voditelja skupnosti in kot lastnik / kuhar Warung Sunset v Kuti, kjer so rebra pridelana v različnih sortah: začimbna, sladka in kisla, glazirana glazura.

• 03 od 05

  Sisig Paella s Filipinov

  Ne morete imeti dogodka na ulici na Filipinih, ne da bi pri tem prišli do lokalnih okusov. Filipini kuhar in domači sin Pampanga Sau del Rosario stopnjujejo z originalno prevzemom tega pampanga priljubljenega sisiga .

  "Vedno govorim, da je kultura najbolje na krožniku," pravi chef Sau. "V moji regiji poskusite sisig, vendar ga morate postaviti na drugo raven. To je tisto, kar poskušamo storiti zdaj - ponovno odkrijte, znova posnemite poslovanje, ki ga lahko storite sisig. "

  Chef Sau's mashup sisig ( ulična hrana iz Pampanga, ki jo ljubijo pilingi iz filipinskega piva ) in paella (španski rižev obrok, ki ga je sprejel Hispanophile Filipinos) ustvarja povsem novo izkušnjo okusa: mešanje hrustanca in umami sisiga s tatovi in ​​zeliščnimi dotiki Paella.

  To edinstveno jed, ki je nastopil na svetovnem kongresu za svetovne prehrane letos, zahvaljujoč Chef Sau-u: "Želimo, da bi bilo resnično znano, da se je začelo z nami," pojasnjuje. "Ljudje iščejo nekaj novega, nekaj podobnega s isig, ki ga lahko ponovno namestite."

• 04 od 05

  "Vodne oljke" iz mesta Guangzhou, Kitajska

  Preudarnejši sladki zobje lahko računajo na kongresu Svetovne ulice hrane za sladico - kot je ta moka iz kantonskega mesta Guangzhou .

  V južni Kitajski, ki jo je polnil krizantemski infuzijski sirup, soi lum (kar pomeni "vodno oljčno olje") se redko vidi zunaj južne Kitajske in zagotovo bo toplo dobrodošlo na Filipinih. Polnjene kroglice mochi niso nove na teh delih - japonski mochi sladoled je ves bes okoli jugovzhodne Azije - vendar ta kitajska prilagoditev zajebava kosov iz kantonske kuhinje in jo združuje, da oblikuje nekaj novega.

  Skratka, to je res, da je Seetohova vizija kongresa Street Food: "Celoten dogodek je prav," oglejte si svojo dediščino hrano ", nam pove. "V resnici gre za ulično hrano svetovne dediščine ."

• 05 od 05

  Čokolada Martabak Manis iz Indonezije

  Še ena zamrznitev od leta 2016 je World Street Food Congress, ta indonezijska ulica za hrano s hrano - martabak manis ali sladek martabak, sendvič za palačinke, ki smo jo nazadnje naleteli med bivanjem v Alili Džakarti . Preprosto, kot pravi Seeto, "to je noro dobro, človek!"

  To različico martabaka je razvil Bong Kap Kap Djun v indonezijskem mestu Bandung leta 1965. Kasneje poimenuje Martabak San Francisco, ustanova služi čokoladni martabak manis, ki zmaga navdušence s svojimi ostrimi mejami in žvečilnim telesom, ki se je razvila s presenetljivo brez potrebe po kvasu .

  Martabak je individualno pripravljen svež za kupce; Martabak San Francisco vozi val okus z različnimi prevzame posodo, vključno (vendar ne omejeno na) "smrt s čokolado" martabak, vanila Oreo martabak in celo Nutella martabak - ki prihaja z majhno kozarco Nutella z vsakim redom!