Restavracije Atlanta z najboljšimi brez glutena

01 od 10

Restavracije prijazne restavracije Atlanta z najbolj brezglutenom

Južni so lahko znani po ocvrtih piščancih, ocvrtih zelenih paradižnikih in breskeviču, v Atlantinovi kulinarični zakladnici pa najdete tudi peščice brez glutenskih draguljev, ki služijo za zdravo pomoč okusu brez vsega tega piskavega glutena.

Ta priporočila, ki so prijazna za celiak, temeljijo na številnih izkušnjah z jedilnico in na tisoče vprašanj, ki so strežnikom postavljena glede menijev. Preberite o nasvetih o tem, kako se izogniti gluten v restavracijah, in najboljše restavracije v Atlanti, ki služijo brez glutena.

02 od 10

Vodnik za preprečevanje glutena v restavracijah

Seveda je brez menuja brez glutena v meniju prvi korak, vendar je znano osebje najpomembnejše, še posebej, če poseben GF meni ni na voljo. "Lahko imaš lososa brez glazure. Ostani stran od ribeja. Zelo priporočam praženo piščanco - lahko zamenjamo farro za pire krompir", bi lahko rekel strokovnjak.

Ne pustite vse do strežnika, čeprav. Enako pomembno je, da se zavedate, katere sestavine vsebujejo gluten. Poleg bolj očitnih glutena obremenjenih predmetov, kot so testenine, kruh, moke tortilje, kolački in torta, skrbite za:

• omake (izvira iz sojine omake, teriyaki, ponzu in jegulj)
• solatni prelivi, marmelade in juhe, ki lahko kot sredstvo za zgoščevanje uporabljajo moko
• pšenica in njena spremljevalna zrna, kot so proso, farro, ječmen in rž
• ponarejen rak, pršabi in kislega ingverja
• krušne drobtine, ki se prikradejo na ali na vrhu jedi

In ne pozabite, da so riž, koruzna moka, krompir, kinoja in ajda vse naravno brez glutena, razen če ste zelo občutljivi za navzkrižno kontaminacijo, saj bi jih lahko obdelali v istem objektu ali pa jih globoko ocvrtili v istem olju , kot pšenica.

Kar zadeva nadomestke GF za pecivo, je boj za vse pekarne GF najti preprosto kombinacijo moke (ponavadi mešanice mandljev, tapioka, kokosa, riža in še več), škroba in drugih kritičnih sestavin (ksantamske gume), da ne bi dosegli le zaželen okus, pa tudi ustrezno konsistentnost.

Namesto da bi vprašali, ali je izdelek brez glutena, povejte svojemu strežniku, da imate celiakijo ali alergijo - če so dobro usposobljeni, bodo opozorili kuharja, ki bi moral nato previdno preprečiti, da bi prišlo do navzkrižne kontaminacije . (Upoštevajte, da lahko pride do navzkrižne kontaminacije v katerikoli restavraciji, zato prosimo, uporabite svojo najboljšo presojo. Poznate svoje telo bolje kot kdorkoli drug.)

03 od 10

Restavracije brez glutena ATL: Arepa Mia

Če niste seznanjeni s preveliko slavo venezuelskega sendviča sendviča, potem ste za zdravljenje. Arepa Mia ima na svojih dveh lokacijah peneče čiste 100-odstotne kuhinje brez glutena (stojnica na trgu sladke kozice na Old Fourth Wardu in opeko-malta v Decaturju), ki raztegnejo impresivno paleto venezuelskih jedi , vkljucno z napolnjeno arso, empanado, cachapas, tostones in vec.

Vsak kos na meniju Arepa Mia je brez glutena, zahvaljujoč kuhinjski odvisnosti od koruzne mase, namesto pšenične moke, da obkroža svežo zelenjavo, beljakovine, zelišča, omake in začimbe, ki so naravno brez glutena.

Pobiranje priljubljenih je praktično nemogoče, vendar ne morete narobe s svežo stisnjenim strastnim sadnim sokom, in arepa sifrina (koruzni patty, polnjeni z razrezano piščancem, zeleno solato, paradižniki, avokado, sir guayanes, tajski čili in ocvrti sladki rastlini ).

04 od 10

Restavracije, proste brez glutena ATL: Bantam + Biddy

Dnevniki brez glutena s težavami s pečenimi piščanci lahko osušijo svoje oči. Bantam + Biddy ponuja obilen menu južne hrane, vključno s široko paleto možnosti brez glutena, na primer ocvrtih piščancev, piščančjih ponudb, sendvičev, kruhov in stranic. Medtem ko meni ni 100-odstoten brez glutena, lahko sendviče pripravite s kruhom brez glutena, v meniju pa jasno kažejo, kateri izdelki so brez glutena z priročno ikono "GF".

Ustavite to priložnostno jedilnico za bolj zdravo popravljanje dekadentnih živil. Bantam + Biddy-ov GF tester je narejen z rižem in moko iz tapioka, ki obkroža vlažne piščančje trakove, krače ali prsi s svetlobo in hrustljavo plastjo dobrote. Naravni brezalkoholni jalapeño koruzni kruh je poseben užitek, saj večina pekovčkov dodaja pšenično moko na listje sestavin, ki vsebujejo gluten brez kruha, da bi izboljšali teksturo in doslednost.

Če se počutite čudno, poiščite sveže ponudbe po ocvrtih piščančjih ponudbah s stranico potočnega krompirčka in solate, ki je bila oblečena z vinoigretom iz oranžne korenja; ali naročim, da kupujete jagode iz južne kobbaste solate, slanino Patak, paradižnik, avokado, jajce JB, modri sir in pekane, okrašene z ocvrtimi piščanci (glej temo tukaj?).

Če ocvrta piščanka ni tvoja stvar (v resnici? Ste prepričani?), Poskusite, da je posušil filet Maine lososa z dorčično omako s kosmičjem in mesno moko, narejeno s travno govedino in paradižnikovim omako. Ali preizkusite brezimne mimoze med vikendami, ki jih dopolnjuje kupa Big Chicken Skillet: sira s piščančjim krompirjevim prelivom na vrhu s trije ocvrtimi piščančjimi ponudbami in tremi jajci.

05 od 10

Restavracije brez glutena ATL: Brezza Cucina

Ne bi pričakovali, da boste našli italijansko restavracijo v restavracijah brez glutena, potem pa še enkrat Brezza Cucina ni navadna restavracija. Kulinarična legenda Nova postojanka Jonathana Waxmana na tržnici Ponce City Market je na čelu z izvršnim kuharjem Adamom Evansom, katerega svež meni je razkošje preprostosti.

Medtem ko ne najdete GF nadomestkov za testenine, pico ali kruh (čeprav slišimo, da Evans dela na testu za pico iz GF), boste našli orožje ustvarjalnih in brezhibno pripravljenih, seveda GF jedi, vključno z Insalata di Verdure (solata iz pražene zelenjave), okusno kalejevo solato, dve podpisni piščančji možnosti, zalivska skupina in usta, krepko stisnjeni stegen jagnjet (nima potrebe po nožu, se praktično izčrpa s kostmi) z olivami, kalabrese, pignol in polenta (koruzna moka je naravno GF).

In ker so koktajli ponavadi varni za večino celiakov, poskrbite, da boste dopolnili svoj obrok z eno od mojih najljubših pijač na vseh časih, grmičevje (vodka, balzamično konzervirane citruse, ingverje in rdeče vino - če ste še posebej občutljivi, prosite za Tito vodka, ki je narejena iz GF koruze, če ste še posebej občutljivi na gluten, saj je veliko drugih alkoholnih pijač na osnovi žita).

06 od 10

Restavracije brez glutena ATL: Himalajska začimba

Indijska hrana je preprosta in okusna brez glutena, saj se pšenična moka v kuhinji pogosto ne uporablja. Chai Pani, Masti in Bhojanić so vse najboljše možnosti za preprečevanje glutena, a najljubši je Himalajska začimba, ki ponuja polovični nepalski, pol indijski meni.

Všeč vam bo lignja v ustih jagnjetine tikka masala, bogato palakovo palačo in okusno piščančjo kormo. Ne pozabite preskočiti naan in prositi za pappadam namesto tega. Pogosto so narejeni iz leče, čičerke, krompirja, tapioka ali riževe moke, hrustljave in pašaste pappadama, je zadovoljiva in naravno GF alternativa nanu, ki je narejena iz pšenične moke.

07 od 10

Restavracije brezplačno brez glutena ATLL: Minero

Druga restavracija Ponce City Market, Minero je James Beard nagrajenec Sean Brock prvi plen v Atlanti. Meni, ki ima živahno in sodobno biser, ki ga navdihujejo dišeče začimbe, bogate sestavine in drzne kombinacije okusov, je mehiška kuhinja skoraj brez glutena, zahvaljujoč uporabi koruznih tortil in koruznih čipov.

Odstranite burritos (ki so narejeni s tortilnimi moki zaradi njihove velikosti), kurrosa in ocvrtih somov. Čeprav je mehiška hrana navadno celiak prijazna, Brock zvišuje tradicionalno vozovnico s sodobnimi dotiki in neizmerno spoštovanje kakovosti - njegova ekipa je okusila več deset vrst koruze pred izbiro svojih treh najljubših prodajalcev. Vsak dan, ekipa Minero zmelje koruzo v hiši in z uporabo starodavnega procesa nextamalizacije naredi svežo maso za svoje tortilje dnevno.

Izjemno polnjenje in okusna chilaquiles so moje gospe, da bi tukaj - koruzni tortilja čipi so zajeti v dediščino fižol in svinjino, ocvrto jajce in avokado, in zadušili v Crema, salsa in queso fresko. Epski taco komplet, ki vključuje 20 toplih tortil, sir s cotijo, sesekljano čebulo, salsa verde, cilantro, limete in izbiro dveh mesa, je zanimiva in ustvarjalna možnost za skupino ljubiteljev taco (ali enega zelo lačnega tacoholic).

08 od 10

Restavracije brez glutena ATL: Radial Cafe

Kdo ne ljubi restavracije, ki upošteva velikost ogljičnega odtisa in vrednost sosednjih kmetij? Radial Cafe je ravno takšno mesto - nekakšno mesto, kjer se kompostiranje, recikliranje in uporaba sestavin v sezoni zelo resno. Radial je vikend brunch ljubezen domačini, ki so bili očitani z dolgimi časi čakanja ob sobotah in nedeljah.

Boste šli banane nad okusne palačinke brez glutena, ki so ogromne, okusne in, predvsem palačinke, ki jih lahko pojedem. Narejeni z organskimi kino, koruznimi, tapiočnimi in ajdovimi mošti z lanenim lanom namesto jajčec, so ti veganski in GF palačinki prav tako puhasti in srce segrevanje kot njihovi pšenice zasvojeni kolegi. Jagnjeve so prav tako prijetne možnosti za brezplačne jedi brez glutena. Preizkusite gouda premešanje, ki združuje beljakovine s tremi jajci, karamelizirano čebulo, paradižnik, gouda in svežo baziliko.

09 od 10

Restavracije brez glutena ATL: stric Maddio's

Celiacci dobijo neizrekljive želje za pico, tako kot kdorkoli drug. Hvala Bogu pizze za stric Maddio, ko so te hudodelske stave! Še vedno moram najti piščančno brez glutena, kot so okusne, kot tiste, ki se nahajajo na tej družini prijazni, hitro sprehajalni stop. Grške krone stebla Maddio, izdelane iz riževega moke, moke iz tapioke in krompirjevega škroba, so tanke in hrustljave, težka kombinacija, ki se lahko iztisne za večino pizzijskih postankov, saj se večinoma zavleče.

Izberite sestavine, ki dopolnjujejo vašo tanko in hrustljavo brez glutena skorjo ali izbirajo iz podpisov okusov. Uživam v jugozahodnem Baja, ki pilje piščanca na žaru, salsa koruze s črnega pasu, jalapeños, cilantro in domači čipotni ranč, oblečen nad omako iz paradižnika iz bazilike, ki ga mocarele in sirove cheddarje zadušijo.

10 od 10

Restavracije brez glutena ATL: FuegoMundo

Ta sproščena restavracija je skrita v nakupovalnem kompleksu severno od Buckeada v Sandy Springs. Latinski in latinsko-fuzijski recepti zapolnijo meni, mnogi od njih so vegani, brez glutena, košer, vegetarijanec ali kombinacija. Toda FuegoMundo ne žrtvuje okusa, ko iz svojih posod izpusti pšenično moko; Namesto tega so na voljo izvrstna kombinacija svežih pridelkov (kot so cilantro, radicchio in bok choy) ter začimbe (kot so zatar, ingver in paprika), kjer je lahko gluten pustil.

Začnite obrok s siromašnim kruhom juke (brez glutena, sojine in mlečne hrane) in okusite čarobno lastno mačko Masha Hleap. Poskusite argentinsko kurzorko, ki je vročena s chimichurrijem, rižem, fižolom in sadikami, ali najvišjo solato Quinoa Veggie.