Južnoafriška hrana je tako raznolika kot njeni ljudje, vsi pa so pustili svoj pečat na kulinarični kulturi države. Tradicionalne jedi avtohtonih skupin v Južni Afriki se mešajo s recepti, izposojeni iz portugalskih, nizozemskih in britanskih naseljencev. Na nekaterih področjih so priseljenci iz Indije in jugovzhodne Azije razvili svojo posebno kuhinjo, ponovno izmišljali tradicionalne tehnike svojih prednikov s sestavinami, ki so jim na voljo v Južni Afriki.
Morda ste Južnoafriški izseljenec, ki živi v Združenih državah, ali pa ste se pravkar vrnili domov z obiska z okusom za južnoafriško hrano. Ne glede na to, kje je mogoče, je iskanje ameriških dobrot, kot so biltong, bobotie in malva puding, lahko težavno v Združenih državah Amerike. Žalostno dejstvo je, da kljub številnim vrlinam južnoafriške kuhinje na tej strani Atlantika še ni postala priljubljena. Ta članek obravnava nekaj načinov, kako izpolniti vaše želje, ne da bi morali leteti vse do Cape Town ali Durban.
Južnoafriški Staples
Južnoafriška republika je mednarodno najbolj znana po svojih vinah v Cape, bogatih morskih sadežih in visokokakovostnih zrezkih govejega mesa in divjačine. Vendar pa je še več v državni kuhinji kot filet in fino vino. Tukaj je nekaj sponk, s katerimi si lahko prizadevate za pristen južnoafriški obrok:
Ne toliko obrok kot samoumevna hrana Južne Afrike, biltong je surovo meso, razrezano na trakove, marinirane v kisu in začimbe, nato pa visi, da se posuši.
Je iz Capea nizozemskega porekla in se lahko proizvede z govedino ali divjadjo (vključno z nojem, kudu in springbokom).
Bobotie
Pogosto je označena kot nacionalna jed v Južni Afriki, bobotie je tradicionalni recept Cape Malay, ki obsega mleto meso (ali včasih ribe), pomešano z začimbami in suhim sadjem. Pita je postrežena s slano jajčno kremo in je še posebej priljubljena na zahodnem rtu.
Ikona Durbanove slavni kraške prizorišča, zajčja hrana je pol kruh kruha, ki je bil iztegnjen in napolnjen s curryjem. Tu lahko najdete veliko različnih vrst - vključno z govedino, piščancem in celo fižolom za vegetarijance - toda ovčji zajčki so najbolj verodostojni.
Potjiekos
Potjiekos (včasih znan kot bredie) je južnoafriška različica čokolade, ki se dobro počuti. Meso, zelenjavo in krompir se skuhajo skupaj na nizki vročini v lončenem loncu s tremi nogami. Sestavine namesto dodajanja tekočine za nekaj ur mehčajo v sokove, ki jih sprosti meso.
Malva puding
Morda je najljubša desertna v državi, malva puding je karamelizirana gobica, polnjena z marmelado marmelado. Tradicionalno ga dobivajo s krematorom ali s sladko smetano in vanilijsko omako. To je končna hrana za udobje hladnih zimskih dni na Rtu.
Južnoafriške restavracije v Združenih državah
Zaradi raznolikosti južnoafriške kuhinje in široke izbire restavracij z lepimi jedmi v pobočjih v Cape je nekoliko ironično, da je najuspešnejši izvoz v Južni Afriki Nando, veriga s hitro prehrano. Nando je navdihnil portugalski okus mozambiške meje, specializiran za piščančje peri-peri na žaru.
Ameriške veje verige boste našli v Illinoisu, Virginiji, Marylandu in Washingtonu.
Restavracija Karoo v Easthamu, MA, streže tradicionalne južnoafričke jedi v slikovitem okolju z notranjimi in zunanjimi sedeži. Meni odraža edinstveno mešanico afriških, britanskih, nizozemskih, portugalskih, malezijskih in indijskih navdihov, za katere je Južna Afrika tako znana. Tukaj so: Cape Malay turška govedina, govedina ali tofu bobotie in goveja zajčka za govedino.
Amaweleova južnoafriška kuhinja v San Franciscu je lastnica Pam in Wendy, dvojni kuharji iz Durbana. V Zuluju "Amawele" pomeni "dvojčke", in sestre se poklonijo svojim koreninam s preprostim, a verodostojnim menijem, ki vsebuje priljubljene Durbane, kot so roti ovratnice in zajčki. Za vrhunsko doživetje udobja, naročite frikaddel slap čip roll (izdelano s krompirjem in afriških mesnih kroglic).
Nahaja se v Brooklynu, NY, restavracija Madiba imenovan za legendarni post-apartheid predsednik Južne Afrike, Nelson Mandela. V meniju vplivajo južnoafriška ulica, ki vključuje specialitete od noja carpaccio in piščančjih jeter majhnih plošč do biltong in samoosa zaganjalnikov. Restavracija je tudi izpopolnila umetnost braai, ali žara, z nohti burgerje in boerewors.
Namen po afriški besedi za tradicionalno občinsko kavarno, The Shebeen v Charlottesvilleu, VA služi južnoafriškim priljubljencem za zajtrk, kosilo in večerjo v precej bolj razkošnem okolju kot svoj imeni. Med kosilnicami so običaji hamburgerji in sadza pecivo, medtem ko Cape školjke in Camps Bay kalamari zagotavljajo okus morja nahrbtnik državi na večerjo.
Družba južnoafriške družine Anthonys, Altanta 10 Degrees South, ponovno vzpostavi fine jedilnice v zahodnem rtu. Inovativni predjedi vključujejo balončke salate in goveje fileje, medtem ko obsežen seznam vin vsebuje uvožene vinske kleti iz znamenitih vinogradov Paarl, Stellenbosch in Franschhoek.
Južnoafriške spletne trgovine
Če želite ustvariti svojo lastno južnoafriško klasiko, lahko kupite verodostojne sestavine iz različnih spletnih trgovin. Poskusite okus Afrike Shoppe za široko paleto prigrizkov, omake, namazov in drugega blaga, vključno s čokoladami Beacon, gospa Balls chutneys in Ouma prepečenke. Afriška hiša in Južnoafriška trgovina s hrano tudi pošiljajo uvoženo blago na naslove po vsej ZDA. Za impresivno izbiro proizvodov iz biltonga in drolov, poskusite The Biltong Guy.