Malezijske slavne kave in čajne pijače
Izhajajoč iz Malezije, ki je znana po vsem svetu, ima čaj, ki se imenuje teh tarik, posebno mesto v srcu jugovzhodnih Azijcev.
Teh tarik dobesedno pomeni "vlečeni čaj", kar je točno tisto, kar čaj spremljevalci v malezijskih kopitiam in mamak stojnice storiti za ustvarjanje pijače. Črni čaj, sladkor in kondenzirano mleko se kombinirajo, nato pa izlijejo skozi zrak med dvema skodelicama, dokler ne doseže bogate, peneče teksture - umetni umetniki teh tarik nikoli ne prelivajo kapljice!
Čajno vlečenje je več kot samo prikaz čarovništva in tradicije: izlivanje teh tarik skozi zrak hladi čaj in proizvaja penasto glavo. Naslednji prelivi prinesejo popolno okus čaja v mleku z mešanjem mešanice do ekstremne nasičenosti. Teh tarik običajno postrežemo v prozornem steklu, tako da je odlična mešanica vidna in cenjena.
Teh Tarik kultura
Malezijci so ponosni na svojo slavno čajno pijačo; teh tarik so bili izvoženi v Singapur, Indonezijo in po vsem svetu.
Morda je pomembnejša od same pijače osnovna kultura. Lokalci se zberejo v kopitiam ( tradicionalne kavarne v Singapurju in Maleziji) in mamak restavracije, ki jih vodijo indijski muslimani, da se družijo, delijo oskrbnike, gledajo nogomet in na splošno samo klepetajo, medtem ko se njihov talik nalije.
Vsepovsodni roti canai - tanek kruh, ki se postreže s potapljanjem omake - je popoln kompliment za uravnoteženje sladkosti teh tarik.
Vlada je ta tarik priznala kot pomemben del prehranske dediščine Malezije. Letna tekmovanja v Kuala Lumpurju določajo, kdo lahko prelije popolno teh tarik brez prelivanja.
Druge malezijske čajne pijače
Medtem ko so ti tarik gotovo najbolj priljubljeni, obiskovalci, ki niso seznanjeni z malezijskim žargonom kopitiam, so lahko zmedeni pri teh običajnih pijačah v meniju.
Če ne naročite drugače, pijače postanejo izjemno sladke po zahodnih standardih.
Če želite naročiti kot lokalni, vprašajte za eno od naslednjih, ko ste v kopitiam - in ne bodite presenečeni, ko naročnik odda na čaj števec z glasnim glasom!
Kopi o kosong: Dobesedno, črna kava je vroča in močna.
Kopi: Kava z mlekom in sladkorjem.
Kopi o: Vroča kava s sladkorjem.
Kopi o peng: Ledena kava je bila sladka.
Kopi c: kava z izparjenim mlekom in sladkorjem.
Vroči čaj z mlekom in sladkorjem.
Teh o: Vroči čaj s sladkorjem.
Teh peng: Ledeni čaj s sladkorjem.
Teh halia: Teh tarik z dodatkom ingverja; teh halia je pogosto pil, ko se počutite mraz ali bolan.
Mleko, sladkor in led
V večini malezijskih kavnih in čajnih napitkov se privzeto dodajo sladkor in nekaj oblike mleka . Pijače se navadno vročijo, razen če navedete "peng", kar pomeni ohlajeno z ledom.
V svoj naročilo dodajte naslednje izraze, da se prepričate:
Brez sladkorja: tidak mau gula (izraz "tee-dak maw goolah")
Brez mleka: tidak mau susu (izrazito "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " pomeni prazno ali gladko, da se zagotovi, da sta mleko in sladkor izpuščeni.
Za ledeno kavo in čaj dodamo peng (izrazito "ping")
Naredite svoj Tarika doma
Medtem ko lahko naredite večje nerede, kot fantje, ki delajo na stojnicah Mamak, je ta tarik dovolj preprost, da ga lahko naredite doma.
Dodajte 4 tbsp. črnega čaja v prahu v vrelo vodo; pustite kuhati pet minut.
Čaj filtrirajte v ločeno steklo, nato dodajte 2 žlici. sladkorja in 4 žlice žlici. kondenziranega mleka.
Čaj pražite med dvema kozama, dokler ne postane debel in ima peno na vrhu.
Vroči vroči vroči kozarček, ki ga spremlja težka doza oče.