Ruska kuhinja je pojasnila
Na žalost, ruska kuhinja ni postala velika v državah. Toda to dopušča še en vidik ruske kulture, da odkrijete sami, medtem ko potujete. Morda ste slišali nekaj o ruski tradicionalni hrani, vendar niste imeli dovolj možnosti, da jih poskusite. Obiskovalci v Rusiji so pogosto presenečeni nad sorto in okusi ruske kuhinje. Imeli boste iskanje po receptih, ki se vrnete domov!
Torej, kakšne so najpogostejše jedi v tradicionalnem ruskem restavracijskem jedilniku ali pa so bile na mizi ruskega kuharja?
Ruske juhe
- Borshch , seveda, je sladkorna pesa in ena izmed najbolj znanih ruskih tradicionalnih živil. Pesa se zdijo čudna podlaga za juho mnogim zahodnjakom, vendar obstaja veliko razlogov, da je ta topla juha ena najbolj znanih jedi v Rusiji. Poln zelenjave in mesa, še posebej lepo z dollico svežega kisle smetane, so prepletene arome v tej juhi.
- Shchi je tipična zeljna juha iz svežega ali fermentiranega zelja. Medtem ko različni recepti zahtevajo različne sestavine, šči pogosto vsebujejo krompir, korenje, čebulo in morda celo vrsto mesa, kot je piščanec.
- Solyanka je juha, ki je dovolj obilna, da je obrok sam po sebi. Ta juha je narejena z različnimi vrstami mesa, vključno s klobaso, slanino, šunko in govedino ter zelenjavo, kot so zelje, korenje, čebula in krompir. Sesekljane kumarice in tradicionalna limonina rezina igrajo pomembno vlogo pri dajanju tega recepta kislemu okusu.
- Ribja juha predstavlja ukha , narejena z različnimi vrstami rib, ki se pogosto kopajo v čisto juho.
Pecivo in kumare
- Morda ste že slišali za pirozhki . Te krušne peciva se lahko pakirajo polno krompirja, mesa, zelja ali sira.
- Pelmeni so pecivo, ki se navadno napolni z mesnimi kroglicami. Služijo lahko sami, z maslom v maslu in preliti s kislo smetano ali v juho. Definitivno najljubši v Rusiji in v tujini!
- Blini se vroči tudi z različnimi polnili: marmelado, sir, čebulo ali celo čokoladni sirup. V kateri koli restavraciji, kjer niste prepričani v katero od drugih jedi, so blini vedno varna stava. Blini so tako pomemben del ruske kuhinje, festival z imenom Maslenica pa praznuje zacetek pomladi z njimi.
Mesne jate v Rusiji
- Ruski kebab se imenuje šašlik . Kot katerikoli kebab, so lahko kombinacija mesa in zelenjave.
- Klasična govedina stroganoff sestavljajo trakovi govejega mesa v kremasti omaki z gobami ali paradižniki, pogosto z rižem, rezanci ali krompirjem. Ta recept ima dolgo zgodovino in obstaja veliko različic za njegovo pripravo.
Garniture
- Kaviar, ali ikra, je v resnici nekaj, na kar se je v Rusiji počelo. Črna in ostra, pogosto postrežejo s temnim, skorjim kruhom ali z blini , ki so kot palačinke ali krempe. Kaviar na maslenem kruhu je priljubljena zakuska.
- Lahko pričakujete, da boste našli kislo smetano ali smetano , ki bo spremljala skoraj vsako rusko tradicionalno hrano - s kremami, v juhah in celo včasih v sladici. Ta kisla smetana je pogosto sveža in se pogosto topi v katero koli toplo posodo, s čimer dodaja svoj poseben okus.
Ruske pijače
- Pričakujte rusko vodo, čaj, mineralno vodo in soda na pijačah . Pivo je prav tako zelo priljubljeno v Rusiji.
- Kvass je osvežilna fermentirana pijača z rahlim karboniziranjem. Čeprav ima zelo rahlo vsebnost alkohola, se ne šteje za alkoholno pijačo.
Ruske sladice
- Rusi radi sladoled, ki se imenuje morozhenoe . Splošno je, da ga najdete na številnih menijih restavracij z različnimi prelivi, ki jih lahko izbirate med sadjem, oreščki ali čokolado.
- Paskha se pojavi okoli Velikonočne . Ta sladkana slaščica je okrašena s krščanskimi simboli kot del praznične praznike.