7 jedi in pijače, ki jih lahko poskusite v Guadalajari, Mehika

Guadalajara , v mehiški državi Jalisco, je fascinantno mesto. Najbolj znano je kot rojstna hiša mariachis, tekila in nacionalni šport v Mehiki, charrería , vendar boste našli tudi odlično hrano v tej destinaciji. Ker se mehiška hrana tako regionalno razlikuje, lahko poskusite nekaj tujih jedi, ki jih ne boste našli v drugih delih države. Tukaj je nekaj jedi in pijače, ne da bi zapustili Guadalajara, ne da bi poskušali.

• 01 od 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas so hrana, ki je najpogosteje povezana z Guadalajara. Dobesedno "utopljeni sendviči", ki jih naredijo tako, da z mesom napolnijo skorjasto rolko in jo pokrijejo z začinjeno paradižnikovo omako. Kruh se imenuje " birote salado" , vendar je podoben bunjamam , in lahko ima krušno pasto na kruhu, preden se doda meso (običajno svinjsko marinirano v začimbah).

  Lokalna podoba je, da je ta jed, ko je lačen človek prišel domov, ugotovil, da je njegova žena šla ven. Obrnil se je in prišel s kruhom, mesom in nekaterimi fižolami in si naredil sendvič. Nato je našel nekaj omake, ki jih je opravila njegova žena in pustila na peč, in ga prelil čez sendvič, ki ga je nato jedel z nožem in vilicami. Bilo je okusno in zelo dobro zadovoljevalo njegovo lakoto, kmalu pa je postala priljubljena.

• 02 od 07

  Birria

  Birria je začinjena mesna jed, ki je najpogosteje narejena s kozjim ali ovčjim, toda občasno govedo ali svinjino lahko nadomestijo. Tradicionalno ga pripravljajo, če marinirate meso v omaki iz česna, čileta in paradižnika, nato pa ga kuhate v podzemni peči, pokrita z agavskimi listi. Zdaj je najpogosteje počasi kuhano več ur v velikem loncu na peči ali v peči. Meso se jedo bodisi v obara ali kot tacos, služi pa jo je drobno sesekljano čebulo in cilantro, nekaj pa apnenčastih klinic za stiskanje na njem.

  Morda boste našli birrijo za prodajo na stojnicah na trgu ali ulici, vendar je tudi priljubljena jed, ki bo služila na zabavah. Birria verjamejo, da je ena izmed najboljših stvari, ki jo je treba jesti dan po tem, ko se prepustite preveč alkohola, zato, če imate mačka, naročite nekaj in upajmo, da boste našli nekaj olajšanja.

• 03 od 07

  Pozole

  Pozole je jed, ki jo boste našli po vsej Mehiki, vendar je najbolj priljubljen v državah Guerrero in Jalisco . Pozole je domača koruzna juha, narejena s svinjskim ali piščancem. V Guadalajari je najpogosteje z belo ali rdečo juho, vendar boste morda našli tudi zeleno različico. Rdeči pozol je izdelan iz guajillo čilov , zato je lahko precej začinjen. Ta bogata obara ponavadi postreže z različnimi zelenjavami na strani (čebule, redko narezane redkve in zelje ali solate, pa tudi nekaj avokada in origana), tako da jo lahko oblačite po želji. Prav tako je služil s svežo koruzo tostadas in guacamole, zaradi česar je zelo polnjenje obrok.

• 04 od 07

  Frijoles Charros

  Postrezek fižol bo dodal odmerek beljakovin in vlaknin za vsak obrok, vendar so še posebej okusni, ko so vroči v karo-style. Ti pinto fižol se skuhajo s čebulo, česnom in slanino ter služijo v mesni, okusni juhi. Lahko vsebujejo tudi druge sestavine, kot so paradižnik, jalapeño in druge vrste mesa, kot so chorizo ​​in včasih chicharron (svinjska koža).

  Ta jed je poimenovana za mehiške kavboje, karare , ker je bilo rečeno, da bi v času starih časov pospravili ogromen lonec na odprtem ognju, ko bi bili skrbeli za živali. Čeprav so jim vročene po vsej Mehiki, Jalisco trdi, da je kraj izvora te okusne jedi, ki se pogosto spremlja carne asada (meso na žaru).

• 05 od 07

  Jericalla

  Jericalla (včasih napisana jericaya) je sladica, izdelana z jajci, mlekom in sladkorjem ter aromatizirana s cimetom in vaniljo. Podobna je kot flan ali krem ​​brulée. Njegov izum je pripisal nunici, ki je delal na Hospicio Cabañas ( svetovna dediščina v Guadalajari), ko je bila še vedno v uporabi kot sirotišnica. Želela je ustvariti jed, ki bi bila privlačna za otroke in jim dala nekaj dodatnega kalcija in beljakovin, zato je prišla do tega okusnega zdravljenja. Medtem ko je bila pekoča, je postala odvrnjena in jo pustila v peči predolgo in ko jo je vzela ven, je odkrila, da je vrh nekoliko zažgal, vsi pa so bili navdušeni nad okusom in postali priljubljena sladica po Guadalajari in vedno kuhamo, dokler vrh ne postane rjav.

• 06 od 07

  Tequila

  Seveda ni noben obisk v Guadalajari dokončan, ne da bi poskusil tekile, zato bi morali vzorec nekaj od njih videti, da vam je všeč (vedno se prepričajte, da steklenica pravi 100% agave, čeprav se prepričajte, da ste najboljše vzorčenje). In če greste na kraj, kjer je ustvarjen ta duh in ki nosi njegovo ime, je to še boljše. Mesto Tequila je zelo blizu Guadalajari in ga je enostavno obiskati na enodnevnem izletu, tako da se boste lahko naučili o proizvodnji tega svetovno znane pijače. Tukaj je tisto, kar bi morali videti in narediti ob obisku države tequila .

• 07 od 07

  Tejuino

  Čeprav je tekila bolj znana, je še ena pijača, ki je narejena v Guadalajari, tejuino . To je fermentirana pijača, narejena s koruzo in sladkana s piloncillo , nerafiniran rjav sladkor. Prvotno so ga Huicholovi ljudje v starih časih (čeprav brez sladkorja), vendar je še vedno zelo priljubljen danes. Prodali boste na trgih in parkih ter na ulici od vozovnic po vsem mestu.

  Tejuino ima vsebnost nizkega alkohola v procesu fermentacije in se navadno vroči na ledu, s stiskanjem limetinega soka in škropljenjem čilija v prahu, ali pa ga lahko zahtevate z zajemalom nieve de limon (svetlo zeleni apnenski šerbet), ki popolno dopolnjuje grenak-sladek okus te tradicionalne osvežilne pijače.