Francoski mizi za naročilo, Eating habits and Etiquette for Dinner
Napravil sem napako, ko sem domneval, da bodo moji mizi na mizi prišli z mano čez ribnik, kot je seveda moj južni poudarek. Že leta, ko sem se usposabljala v moji domovini, so sledili tečaji etiket na kolidžu, v formalnem okolju pa sem se počutil precej enostavno. Potem sem se preselil v Francijo.
Naša prva večerja s francosko družino je bila res čudovita izkušnja. Spominjam se, da sem čakal na zaganjalko, ko se je moj mož naslanjal in z nežen glasil: "Roke držite na mizi".
Očitno sem bil napačno razumljen, zato sem se nasmehnil in se nagnil, da ga vprašam: "Kaj si rekel?" On tiho, vendar je trdno odgovoril: "Roke držite na mizi!" Seveda ga nisem pravilno slišal, vzgojila mlada dama, ve, da si ne obdajajte roke na mizi med jedjo. Potem se je obrnil k meni in mirno rekel: "Hrani. Tvoja. Roke. On. The. Tabela. "
Na tej točki sem predal mojo značko za trening južnega belle in zaupal možu, da pozna francosko etiketo. Dvignil sem svoje roke s svojega mesta v mojem naročju, da se nežno spuščam na mizo. Potem sem pogledal okoli, da sem spoznal, da so vsi ostali za mizo že to počeli ravno.
Kot izseljenci imamo vse te izkušnje, v katerih tako jasno vidimo, da se naša kultura ne prevaja dobro v francoščino. Pravila so drugačna in v naši novi državi uspevajo, se moramo prilagoditi tem novim načinom dela. Najprej pa se moramo naučiti, kaj točno so ta pravila.
Igrajmo igro resnične in napačne.
Takoj po tem, ko ste sedeli, morate prtiček postaviti v naročje.
Lažno. Ko gospa hiše postavi svoj prtiček v naročje, morajo ostati drugi gostje.
Kruh naj gremo v zgornji levi rob tvoje plošče.
Lažno. Kruh je nameščen neposredno na prtičku, razen če je to uradni obrok, v katerem se uporabljajo krušne plošče.
Ne skrbite za drobtine, čeprav imate kruha na zajtrku v kavarni , boste verjetno vročili to na ploščici.
Ko je aperitiv vročen, počakajte, da gostitelj pred pijačo da nazdravi.
Prav. Počakajte, da gostitelj vodi, ne glede na to, ali gre za aperitiv ali večerjo. Ko bodo vsi pili v pijači, gostiteljica na splošno naredi kratek toast, po katerem se začne pričesanje stekla. Vljudno je vzpostaviti stik z očmi, kot pravite: " Santé ." In ne pozabite, če imate štiri ali več, ne smete prestopiti med klopanjem, tj. Klikom nad ali pod drugimi ljudmi, ki delajo z zmečkanjem. Namenjeno je prinesti srečo.
Preden ga pojedo, morate kruh raztrgati v košček.
Prav. Zelo nepremožen je, da vzameš ugriz iz celega kruha.
Če nekdo prosi, da prenese sol, greš tako sol in poper.
Lažno. V ZDA sta sol in poper "poročena", kar pomeni, da morata vedno ostati skupaj na mizi. V Franciji, če vas prosil za sol ( le sel ), preprosto prenesete sol.
Po vsakem tečaju bi morali obrisati ploščo s kosom kruha.
Prav. Vendar pa je treba to storiti nežno kot sredstvo za čiščenje plošče za naslednji tečaj, ne da bi razrezali preostalo omako.
Vljudno je, da uporabite kos kruha na vilicah, ne pa v roki. V bolj formalni nastavitvi je vsak tečaj na novo ploščo, zato čiščenje plošče ni potrebno.
Vinska očala je treba napolniti do pet milimetrov od roba.
Lažno. Ko nalivate vino, se ustavite, ko je steklo polno dvotretjinsko.
Ko ste povabljeni na Apéros , bi morali prinesti darilo za hostese.
Lažno. Za aperente ni potrebno darilo. Če ste povabljeni na večerjo, morate prinesti darilo za hostese. Dobre ideje so cvetje, dobra steklenica vina ali predhodno dogovorjena desertna ali sirna jed ali kaj ste našli na lokalnem trgu.
Francoska večerja je pogosto sestavljena iz solate z vinaigreto za začetek, glavno jed, sira, desert in kavo.
Prav. Kruh, vino in mineralna voda so na voljo ob obroku.
Priporočljivo je jesti pršutom s prsti.
Lažno. Medtem ko je hitra hrana v Franciji označila, je prehrana s prsti še vedno strogo omejena, ko ste na mizi. Če ste v dvomu, upoštevajte vodilno vlogo vašega gostitelja.
Več o francoski hrani, restavracijah in kuhanju
Zgodovina hrane in restavracij v Franciji
Restavracija Etiquette in jedilnico v Franciji
Nagib v francoskih restavracijah
Odvratne francoske jedi za preziranje
Najboljše destinacije v Franciji
Kari Masson ima v svoji potni list zelo barvito zbirko znamk. Odraščala je v Cote d'Ivoire, študirala v Veliki Britaniji, preživela čas z maasajskimi ljudmi iz Kenije, ki so se kampirali v švedski tundri, delala na zdravstveni kliniki v Senegalu in trenutno živi v Senegalu.
Uredil Mary Anne Evans