Top 8 vegetarijanskih jedi v Nemčiji

Ko pomislite na nemško hrano, verjetno mislite na težke, mesne jedi. Ploščice klobas, hrustljave svinjine in celotno praženo sesno prašičjo za božič . Nadaljnje olajšanje , se lahko spek (slanina) najde v kakšni posodi, maslo in smetana pa se v rakotvornih usedlinah in prelivih rahlo uporabljajo.

Ampak to ni vse ponudbe nemške kuhinje. V Nemčiji je ocenjenih šest milijonov vegetarijancev in morata tudi jesti. Medtem ko imate morda težave pri iskanju možnosti v majhnih krajih, so mesta, kot sta Berlin in Hamburg, polna vegetarijanskih in veganskih možnosti. Berlin je bil leta 2015 imenovan The New Vegetarian Capital of the World, ki ga je pripravil Saveu r. In tudi v najbolj tradicionalnih restavracijah obstajajo možnosti, primerne za veggie eaters med nami.

Uporabite Happy Cow, da bi našli odlično restavracijo brez mesa v Nemčiji. Medtem ko njeni oglasi ne ponujajo vsake vegetarijanske restavracije (kot so veggie jedi v glavnih restavracijah), njihovi pregledi uporabnikov zagotavljajo odličen pregled razpoložljivih možnosti. Alternativna spletna mesta vključujejo VegGuide.

Tukaj so ključni izrazi, ki jih morate vedeti za prehranjevanje kot vegetarijanec, kako kuhati zase in nekaj rezanih nemških jedi, ki so vegetarijanske in veganske prijazne.

Pogoji za vegetarijansko jedilnico v Nemčiji

• Ich bin Vegetarier [ v ]. - Jaz sem vegetarijanec [ženski vegetarijanec].
• Ist es vegatarisch / vegan? - Ali je vegetarijansko / vegansko?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Ne jedo mesa / ribe / jajc / mleka / sira.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Katero od teh jedi lahko pojedem?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Zelenjava / zelenjava.
• Alergija - alergija (včasih bolje razumljena kot vegetarijanska).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Ali imate vegetarijansko / veganska hrana?
• Besede, ki se jim je treba izogniti : Schwein (šunka ali svinjina), Hähnchen ali Huhnfleish (piščanec) , Rindfleisch (govedina), Kalbfleisch (telečje meso), Puten

Nakup vegetarijanske v Nemčiji

Številne nemške trgovine z živili so odličen vir za vegane in vegetarijance. Glavne verige - tudi diskonti - imajo vsaj majhno alternativno prehransko / vegetarijansko sekcijo. Običajno je najti Bio (ekološko) blago in celo polno trgovino z živili.

Nemški ljubljeni Bäckerei (pekarne) so tudi odličen vir obroka. Poleg okusnih peciv običajno prodajajo sendviče in solate, ki so vegetarijanske in veganske prijazne.

Če želite poiskati lokalno trgovino, je Veganz zanesljiva možnost s prodajalcem lokacij in spletnimi izdelki. Veganleben je še ena možnost.

Vegetarijanska hrana v Nemčiji

Stranske jedi Kohl (zelje, pogosto v obliki Sauerkraut ) in Kartoffeln (krompir) niso vaše edine možnosti. Tukaj so najboljše vegetarijanske jedi v Nemčiji.

• 01 od 08

  Spätzle

  V bistvu nemška oblika makaronov in sira, je Spätzle veliko več. Švabska posebnost, ki je všeč po vsej deželi, ti jajčni rezanci so odličen obrok za polnjenje trebuha. Da bi okrepili okusnost, naročite Käsespätzle (sir spätzle), ki prihaja z gumenim emmentalnim sirom in sladko in hrustljavo ocvrto čebulo.

  To je vegetarijansko gnezdenje na enem izmed najbolj zanimivih festivanov in Oktoberfesta .

  Za vegane so nekatere restavracije specializirane za veganske različice brez jajčec in sira ter z okusno ocvrto čebulo.

• 02 od 08

  Spargel

  Za vsakega vegetarijanca, ki se počuti kot zelenjava, se šteje kot stranski krožnik, Spargelzeit je čarobni čas za vas. Kralj zelenjadnic, belih belušev, se vsako leto z marmelado spoštuje od marca do sredine junija. Na vsakem nemškem menuju in v nebesih, država pa mora celo uvažati stvari iz Španije, saj ne morejo slediti povpraševanju po skoraj 70.000 tonah porabljenih na leto.

  Pridružite se ljubiteljem veggie, ki se ukvarjajo z vegami, tako da se naučite, kako izbrati najboljšega Spargela , kuhati nekaj z našimi najljubšimi recepti in celo obiskati festivale Spargel .

  In to je le ena od sezonskih obsesij. Ne pozabite poskusiti Frankfurter Grüne Sosse (zelena omaka) in Bärlauch (divje drobnice ) spomladi , Rote Grütze (jagodičja kompot) poleti in Pfifferlinge (Chanterelles gob) v začetku jeseni.

• 03 od 08

  Kartoffelpuffer

  Kako lahko skromna palačinka krompirja okusi to dobro? Nemci imajo način s krompirjem in način, kako so to razrezano verzijo izdelali v puhasto notranjo / krhko zunanjo patties, je stvar lepote.

  Na večini festivatov in trgov so tudi v restavracijah za sedenje. Ta slanina veggie jed je znana tudi kot Kartoffelpfannkuchen (dobesedno palačinke iz krompirja) ali Reibekuchen na območju Rheinland (Köln), ponavadi pa ima Apfelmus (jabolka), lahko pa je tudi s slanimi prelivi, kot so Leberwurst , Lachs (dimljeni losos) in Frischkäse kisla smetana).

• 04 od 08

  Flammkuchen

  Alzacijska oblika pice je impresivno vročena na velikem lesenem vlečku - vendar se ne boji. Je precej lahka jed s hrustljavo, krekasto skorjo in preliti s kremo fracheche , narezana čebula, marjoram in speck (kosi slanine). Vegetarijanci lahko zapustijo črto ali naročijo eno od drugih milijonov variant. Vegani lahko varno jedo to jed (z želenimi topili), ker je skorja preprosta mešanica moke, vode in oljčnega olja.

• 05 od 08

  Kruh in sir

  Kruh in sir lahko zveni kot razočarljiv nadomestek za meso, ki ni meso, vendar ni to, če gre za regionalne priljubljene kot dober nemški kruh in siri, kot je Obatzter / Obatzda . Ta posebna bavarsko najljubša je mazava sira, maslo in začimbe, ki jo je mogoče raztegniti s čebulo in svežo zeliščo. Leta 2015 je Obatzter dobil certifikat PGI (zaščitena geografska označba), kot je Kölschovo pivo v Kölnu.

  Ponavadi je seznanjen z Laugengebäckom (pecivo s skorjo zunanjostjo), kot so kozarci. To je najljubši v biergarten in je primeren tudi za lahkotno večerjo doma v tradiciji abendbrot .

  Jasno je, da ta možnost še vedno ne deluje za vegane. Toda z nekaj prilagoditvami lahko vegani še vedno uživajo v odličnem nemškem kruhu in na rastlinskih rastiščih, kot je Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 od 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Krompirjeve in krušne štruce so na voljo z različnimi imeni in formacijami, vendar so odlična jed za vegetarijance, da uživajo v nemški kuhinji. Poiščite Knödel , Klöße ali prej omenjeni Semmelknödel .

  Vegani naj upoštevajo, da so lahko pripravljeni z jajci in mlekom, vendar so veganske prijazne sorte. Uporabite zgornje izraze, da ugotovite, ali je različica v meniju dovolj dobra, da jeste.

  Prav tako lahko prihajajo z zelo meseno omako, vendar ena od Nemcev drugih priljubljenih stvari ponuja idealno alternativo - gobe. Poznane so kot Pilzen ali Champignon (kot tudi "Porcini" za Steinpilz in Chantrelles za Pfefferlinge), so te omake običajno celo veganske prijazne ... razen če je Rahmschwammerl, ki je kremasta gob s tovorom masla in smetane, pa tudi zajeten krompir ali dva.

• 07 od 08

  Salat

  Nekajkrat me je presenetilo nekaj skrbno valjanega šunka, ki zdrsne v mojo zeleno listno solato, to pa ne pomeni, da je okusna vegetarijanska solata v Nemčiji brez meja.

  Na primer, Gurkensalat izkorišča fine nemške kumare, običajno rahlo oblečene s kisom. Po drugi strani pa je Kartoffelsalat ponavadi precej drugačen kot ameriški navajeni in še ena jed, za katero se zdi, da se je Speck vedno znašel.

• 08 od 08

  Turška in druga narodna hrana

  Morda turško hrano ne boste imeli za tradicionalno hrano za Nemčijo, a veliko turško prebivalstvo je močno vplivalo na državo in kulinariko. Medtem ko je vsesplošni Döner na plavajočem križu največ pozornosti, so turške restavracije pravzaprav zatočišče za vegetarijance in vegane. Pojejte svoje polnilo Gemüse Kebab iz vodnika znamenitih Mustafas , bulgur solate, kumpirja (turški pečen krompir), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Upoštevajte, da so v veliki večini na voljo tudi zanesljive vegetarijanske etnične možnosti, kot so italijanski, tajski, mehiški in indijski, zlasti v večjih mestih. Madžarski Langos - - ocvrt pepel iz moke, kvasa, soli in vode - je lahko presenetljiva zelenjavna možnost na festivalih.