Vprašajte katerikoli Portoriko, kakšne so njihove pet najljubših jedi, in jaz sem pripravljen staviti vsaj dve, ki vključujejo plantaže. Rastlinjak. Večjega, strožjega bratranca mehkejšega, sladkega banana ne morete jesti surovega, a ko ga kuhate (in odvisno od tega, kako ga kuhate), boste odkrili vsestransko sestavino, ki je vključena v nekatere najbolj ljubljene in najbolj priljubljene Puerto Rico priljubljene jedi . Zeleni plantažni listi imajo škrobno, lahkotno kakovost (dokler jih seveda ne sezono), medtem ko so zrele rastline slajše. Morali bi iti iz vaše poti, da zapustite Puerto Rico, ne da bi vzorčili vseprisotne kurbe, in iskreno, ne priporočam, da to storite. Namesto tega poskusite eno od teh okusnih jedi, vse narejene z okusno platano .
01 od 06
Mofongo
Najbolj vsestranski jed v portorikanskem meniju in verjetno najbolj prepoznavna "neuradna uradna" jed je mofongo. Ta gomilček pire zelenega rajčeca in česna se lahko služi kot stransko krožnik ali kot vstop, polnjen z zrezkom, piščanec, kozico, zelenjavo, svinjino in drugimi nadevi. Resno, če jedite samo eno verodostojno comida crocollo obrok, medtem ko ste na otoku, postanite mofongo.
Izgubil sem posnetek o tem, kolikokrat sem se z njo zaljubil v eno, vendar se spomnim, da je bil tisti, ki sem ga imel pri Don Tello, izjemen. In če ga želite malo premešati , poskusite trifongo , ki je narejen s zelenim varnjacem , zreli jelenjad in yucca: restavracija Vejigante v kioskih Luquillo ima okusen recept.
02 od 06
Tostones
Najpomembnejša stranski krožnik za praktično vsak obrok, tostones so trda pečena peciva pire zelene bratovine, ki so velikodušno začinjene s soljo. Pogosto jim služijo namesto kruha in so čudovite spremljevalne priprave za morske jedi. Na El Trapiche , na primer, lahko uživate v kamnih z izjemno in grizljivo svežo hobotnico "solata", medtem ko jih Aguaviva spretno služi s svojim podpisom ceviches.
03 od 06
Amarillos
Skupaj s kamnitimi kamni, amarilosi ali maduroji, kot se lahko imenujejo, niso edinstveni za Puerto Rico. Toda zagotovo so tukaj priljubljeni in z dobrim razlogom. Sladki kolač na slane kamne, amarilos, kar pomeni "rumene", so absolutno izvrstni, ko jih ocvrto, dokler robovi niso hrustljavo zlato rjave barve.
Amarilos lahko najdete kjerkoli v Portoriku. Najbolje jih jejo, ko so sveže iz posode.
04 od 06
Arañitas
Všeč mi je ime arañitas , kar pomeni "mali pajki". Ne skrbi, pri proizvodnji tega živila ni bilo škodljivih pajkov (vsaj ne bi smelo biti!). Arañite so tako imenovane za svojo obliko. Sestavljajo jih razrezani trsničar, strnjen skupaj in ocvrt, do hrustljavega. Drobci, ki se izkrvavijo iz pršutov, jim dajo ime. To lahko ignorirate, ko pazite na te hrustljave.
05 od 06
Pastelón
Ali vam je všeč lasagna? Če ste, morate poskusiti pastelon, ki je rastlinska različica italijanske klasike. Narejeni z zrelimi rastlinami, ki so slajši, jed je okusen kontrast okusov in tekstur. Narejeno s tlemi govejega mesa, ki je med sloji sladkega kurjača in prelijemo s sirom, ki ga je navaden, je smešno okusen (če je težek). Prvič, ko sem imel pastelon, sem bil v La Casita Blanci , eni izmed mojih najljubših restavracij na otoku. In resnično, da je oblikovana, je bila povsem okusna.
06 od 06
Pasteli
Zelo tipično portoroško božično poslopje, pasteli so narejeni bodisi z rastlinami ali yucca (kasava) in so napolnjeni s svinjsko ali mleto govejo meso, čeprav obstajajo vse razlike v normi. Nato se zavijejo v listje banan in kuhajo. Pasteli so dolgotrajni, da bi jih naredili in se običajno spreminjali v skupinske ali družinske napore. V restavracijskem meniju jih ni težko najti, pač pa pazite na njih; če ste ljubitelj mehiških tamales , boste verjetno uživali v pastorikanskih pastelih.