Na hrano v Quebecu močno vplivajo kuhinje v Franciji in na Irskem, saj se je številni priseljenci iz teh držav naselili v Quebecu že v 1800. letih. Ti vplivi so privedli do tradicionalne hrane v Quebecu, vendar so bili prefinjeni. Bolj sodobna hrana v Quebecu ima svetovne vplive, a se opira na okuse lokalne organske hrane.
Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih izdelkov Quebec, ki jih lahko najdete v Quebecu.
01 od 10
Quebec siri
istetiana / Getty Images
Eden od kulinaričnih navdušenj obiska Quebeca je priložnost, da okusi številne kvestovske sire, ki niso na voljo izven pokrajine, saj so številni proizvajalci majhni in ne izvažajo. Ko je znana predvsem za svoje cheddarje in sira Trappist (Oka je priljubljena po vsej Kanadi), danes obstaja na stotine sort, tudi sir sira iz surovega mleka, ki je stari manj kot 60 dni, kar ljubitelji trdijo, da so bolj okusni in zdrave.
Cheese Route Quebec je v 14 regijah, kjer lahko obiskovalci vzamejo sire in se celo zmešajo s kozami, ovcami in kravami, skupno 50 "sesirjev".
Proizvodnja javorjevega sirupa je obhod pomladi v Kanadi in pritegne na tisoče ljudi v sladkorne hleve v Quebecu, da bi ugotovili, kako so narejeni, in vzamejo sladko lepljivo dišavo. Quebec City in Montreal imajo trgovin, namenjenih predvsem javorjevim sirupom in javorjevim izdelkom in restavracijam, ki se zgledujejo po menijih za mape sira, še posebej v zgodnji pomladi, ko začne sirup priti.
Kot paté, toda nekoliko košček, je kreton ( rakotavec ) maščobna svinjska rastlina začinjena s čebulo, klinčki in morda cimet, muškatni orešček ali česen. Creton je priljubljen del tradicionalne kuhinje Quebécois. To je priljubljen zajtrk, vendar ga je mogoče vročiti kadarkoli, pogosto z domačimi kumaricami in skorjim kruhom ali toasto.
V Quebecu boste pogosto naleteli na kreton v majhnih plastičnih posodah za enkratno uporabo, ki bi jih lahko uporabljali v masažah.
04 od 10
Pouding chômeur
Pouding chômeur ( puding show- mer ) je spustil najbolj okusno sladico, ki sem jo kdaj pojedel. Ta pepelnica-palačinke-puding-y je bila nekoč "puding revnega človeka", ki je bila ustvarjena za uporabo z vsakodnevnimi, poceni sestavinami, kot sta moko in sladkor. Danes je na voljo v številnih restavracijah. V Montrealu, poskusite pouding chômeur v Bistro Cocagne.
05 od 10
Tourtiere
Fotografska firma / Getty Images
Tourtiere ( tor- tee - air ) je tradicionalna piščanec iz mesa Quebec, ki je v zimskih mesecih še posebej priljubljena. Ta element boste videli v menijih v sladkornih palicah med sezono javorjevega sirupa in tradicionalnimi francosko-kanadskimi restavracijami. Ali pa lahko vedno poskusite sami.
06 od 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Pečeni fižol, ali fèves au sard , izrazito "fev-o- lar " so del tradicionalne kuhinje Quebécois. Kot kreton, je feves au lard priljubljena jed za zajtrk, saj so v preteklosti ta živila prinesla lovcem velike količine maščob in beljakovin za energijo, da bi začeli delovni dan. V Quebcu se pogosto okužijo z javorjevim sirupom.
Preizkusite jih v The Binerie v okrožju Plateau v Montrealu, enem od najboljših tradicionalnih zajtrkovnih mest v Quebecu.
07 od 10
Tarte au Sucre
Sladka pita (francoščina: Tarte au Sucre , izgovorjena "tart-o- su- cra") je malo podobna pecanki brez pecanov ali pikantnih masla . Ta sladka, preprosta sladica je priljubljena tudi v Novi Angliji, Belgiji in Franciji, vendar je težko najti v drugih kanadskih pokrajinah, razen v Quebecu. Sladkorna pita je v bistvu tisto, kar se sliši: sladkor ali javorjev sladkor, maslo ali smetana, moka in vanilija v lupini. Kako lahko greš narobe?
08 od 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Juha iz graha, debela in srčna, izdelana s šunkom s šunkom, je zimska najljubša. Ta juha tradicionalno poteka z rumenim divjim grahom, soljo svinjine, zelišči in juho.
09 od 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) je podobno kot pastirska pita: mleto goveje meso in čebulo s koruzo in prelete s pire krompirjem. Kljub prevajanju, "kitajska pita", paté Chinois ni kitajska jed, ampak verjetno posoda za kitajske železnice, ki uporabljajo poceni sestavine med gradnjo severnoameriških železnic v poznem 19. stoletju.
10 od 10
Poutine
Fudio / Getty Images
Ta okusna, vendar nerafinirana kulinarična ponudba izvira iz Quebeca. Poutine ( poo- teen ) je protinutivna kombinacija pomfrita, sira in sirnine. Restavracije Quebec - tudi fine jedilnice - bodo služile s poutinami, ki so narejene s katerim koli načinom sestavin, od paradižnika do gobe. Kraji in restavracije z hitrimi počitniškimi storitvami strežejo poutine po vsej Kanadi, zlasti v poznih večernih urah, vendar je poutine najpogostejši in najbolj zanesljiv v Quebecu.