Top 8 Street Food jedi poskusiti v Mehiki

Mehika je ena izmed najboljših držav na svetu za ulično hrano, toda tako kot ostala mehiška hrana , živilska ulica v Mehiki se razlikuje glede na regijo. Glede na destinacijo boste našli različne specialitete, vendar se po vsej državi najdete nekaj sponk, nekateri pa so vredni potovanja, da bi poskusili v njihovem kraju izvora. Tukaj je nekaj živih ulic, ki jih zagotovo poskusite na potovanje v Mehiko.

• 01 od 08

  Tacos

  Ko govorimo o mehiški hrani na ulici, so tacos najpomembnejši element na seznamu. Če bi bili pošteni, bi lahko večino ničesar zavili v tortiljo in jo imenovali taco, a na splošno so napolnjeni z mesom, avanturisti pa lahko izbirajo nekatere bolj zanimive živalske dele, vključno z možgani, očmi, jezikom, meksikanci, t flinch. Toda vegetarijanci najdejo tudi taco polnila, da bi jih pritegnili, naj gre za gobo, krompir, fižol ali sir. Tacos al pastor so zelo priljubljeni: izdelani so z marinirano svinjino, kuhano na rotirajočem pljuvaču. To metodo kuhanja je verjetno prinesla libanonska priseljenca v Mehiko, toda v Mehiki ti tacosi prevzamejo svojo lastno brazgotino z različnimi pikantnimi salsami, guacamolom in svežimi prelivi na čebuli in cilantru.

• 02 od 08

  Tamales

  Ljudsko poslopje zjutraj ali zvečer in pogosto služi v zabavah, tamales je vrsta krušnega testa, ki je v koruzni luski ali listi bananskih listov. Beseda tamal (da, edninska tamales je tamal, ne čisto slišana "tamale") prihaja iz jezika Nahuatl (jezik Aztecov), ki pomeni "zavito". Ponavadi imajo polnjenje, ki je lahko mol ali salsa z piščanca ali včasih rajas, ki so trakovi poblano čilov ter paradižnik in čebula.

  Obstajajo tudi sladki tamales, ki bodo namesto polnila imeli sladkor, cimetom, rozinami in kosi ananasovega mešanice s testom. Odstranite zavitek, da bi tam tam tam. Na ulici stoji v Mexico Cityu, jih včasih postrežejo na bolillo-bun, kot "torta de tamal", ki se včasih imenuje tudi "guajolota".

• 03 od 08

  Torti

  Torta je mehiški vrsta sendviča, izdelanega na skorja, imenovanem bolillo. (Ne rečite, da je sendvič v Mehiki, čeprav, ker je za Mehičane, sendvič narejen z narezanim kruhom). Na torti in torti na eni strani bunja in majoneze na drugi strani, na zahtevo (običajno meso) in paradižnikovih paradižnikov, avokada in kislega jalapeñosa.

  V standardni torti je nekaj različic. Na potovanju v Pueblo , se prepričajte, da poskusite Cemita, ki je narejena s posebno vrsto kruha roll (sam poimenovana cemita), in z dodatkom dišeče zelišč imenovano pápalo. Pambazos, ki jih navadno najdemo v Mexico Cityju, so napolnjeni s krompirjem in začinjeno klobaso, imenovano chorizo, namočeno v toplo rdečo guajillo chile omako in ocvrte. Pambazos so narejeni s kruhom, ki se imenuje tudi pambazo in nima skorja lupine bolillov. V Guadalajari je ena od najbolj reprezentativnih jedi torta ahogado , ki je napolnjena z mesom in postrežena utopljena v začinjeni omaki.

• 04 od 08

  Sopes in Gorditas

  Obstaja široko paleto mehiških ulic hrane, ki temeljijo na koruzi in so izdelane z različnimi polnili in prelivi. Sveže izdelane in kuhane na komalu, velikih gred, včasih na lesu, včasih na plin. Nagib je koruzni disk, ki je debelejši od običajne tortilje in običajno prelivi z fižolom in sirom ter morebiti drugimi sestavinami in seveda salso. V Oaxaci se ista stvar imenuje "memela". Podobno so gordite tudi diski iz koruze, vendar imajo v središču mase dodate sestavino, kot je fižol, sir ali chicharron (svinjska kozica), preden gre na žar, ali pa je razdeljen kot pita za dodajanje sestavine znotraj (včasih oboje).

  Tlacoyo je prav tako zelo podoben - v Mexico Cityju je običajno narejen iz modre koruze. Vse te koruzne užitke lahko najdete na ulici na stojnicah po vsej državi, vendar se imena in polnila / prelivi lahko razlikujejo od kraja do kraja.

• 05 od 08

  Tostadas

  Tostadas se razlikujejo od tacos, ker namesto mehke tortilje s polnili v notranjosti je to sveža tortilija, ki je bodisi ocvrta ali pečena in nato natovorjena z različnimi prelivi. Lahko jih dobite s skoraj katero koli kombinacijo mesa, morskih sadežev ali sira ali pa s samo nekaj guacamole. Ne pozabite na salso!

• 06 od 08

  Quesadillas

  Izraz quesadilla se na splošno nanaša na zloženo tortiljo s stopljenim sirom. Quesadillas se lahko proizvede bodisi s koruzno ali pšenično tortiljo, lahko pa je tudi na žaru ali globoko ocvrtem. Lahko so narejeni iz različnih sirov, vendar je eden od najbolj priljubljenih sir Oaxaca, v Oaxaci, ki se imenuje quesillo, blagi sir, ki je podoben mozzarelli.

  Quesadillas lahko vsebuje tudi druga polnila poleg samo sira, včasih pa imajo gobe ali cvetove squash ali dodano drugo zelenjavo. Včasih lahko najdete huitlacoche quesadillas, ki so narejeni s koruzno glivico, ki jo včasih imenujemo koruzni tartuf v angleščini. Globoko ocvrt quesadilli lahko pridejo na vrhu z guacamolom ali fižolovo pasto, salsa pa običajno dajo na zunanjo stran tortilja, medtem ko so za quesadillas nazdravljeni na komalu, pogosteje je odpreti in dodati salso pred jedjo.

• 07 od 08

  Elotes

  Mnoge mehiške ulice so na osnovi koruze, običajno pa so izdelane iz mase, nextamaliziranega koruznega testa, iz katerega se izdelujejo tortilje, tamale in druga živila. Elotes in esquites, na drugi strani, so narejeni iz navadne koruze, čeprav običajno ne sladka koruza, ki jo lahko pričakujete. Elotes so koruzni piščanci, ki so zajeti v majonezi, razkosana queso freska, čilen prah in apnenski sok, servirani na leseni palici za enostavno rokovanje. Esquites imajo vse iste sestavine, vendar se služi kot neke vrste juha, z koruznimi zrnimi odrezana plavut in plavajo v juho, ki jo je kuhala koruza (z dodatkom nekaterih zelišč za dodani okus) in vseh prelivov ki bi običajno prešli na mešanico elite, ko je bila vročena.

• 08 od 08

  Churros

  Globoko ocvrto sladko testo, ki je posut s sladkorjem - kaj bi lahko bilo bolje sladko zdravljenje? Churros so prinesli iz Španije, mehičani pa so se z njimi hitro in verjetno tudi vi. Prepričajte se, da so sveže: zastareli kurro so lahko gumljivi in ​​razočarani v nasprotju s slavo, ki je sveža kurro.